22 de novembro de 2012

Bolo de Ananás


Os dias frios pedem forno ligado, um bolinho e chá quente... :)



Ingredientes:

75gr óleo
150gr água morna
1 lata grande de ananás
250gr açúcar
4 ovos grandes
170gr farinha
1 colher de sopa fermento em pó
1 pitada de sal
Cerejas q.b. (não usei)
Caramelo qb (usei de compra)

Preparação:

Caramelize uma forma, e disponha o ananás escorrido.
Pré-aqueça o forno a 180º
Pese o óleo e a água, reserve.
Coloque a borboleta os ovos e o açúcar 4min/37º/vel3, quando terminar o tempo bata mais 3min/vel3.
Programe 1min/vel3 e adicione pelo bocal da tampa o óleo e a água reservados.
Retire a borboleta, adicione a farinha, o fermento e o sal 20seg/vel3
Deite o preparado na forma, sobre o ananás e leve ao forno 30 minutos
Desenforme ainda quente.


Fonte: Livro "Massas e Doces"

12 de outubro de 2012

Mousse de Pêssego



Ingredientes :

1 Lata de pêssego em calda
1 Lata de leite condensado magro
1 Iogurte natural
6 folhas de gelatina

Preparação :

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, retirar da água, escorrer bem e juntar a um pouco da calda de pêssego, levar ao micro-ondas cerca de 20 segundos.
Retirar e mexer bem para dissolver totalmente a gelatina. Reservar.

No copo da Bimby, colocar as metades de pêssego, programar 30 segundos, velocidade 5-7.
Juntar o leite condensado, o iogurte, a calda restante e a gelatina previamente dissolvida e programar 1 minuto, velocidade 4.
Verter o preparado para uma taça e levar ao frigorífico cerca de 3 horas
Antes de servir, decorar a gosto. (Eu decorei com bolacha ralada)

Fonte: Adaptada do blog Às vezes Cozinheira

26 de setembro de 2012

Açorda de Tomate e Ovas

Vou-me deixando levar pelo apetite de comidas reconfortantes, a açorda cá em casa é servida bem quentinha, quando o dia é chuvoso e frio lá fora.


Ingredientes:

350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
50 g de Polpa de tomate
100 g tomate aos pedaços
3 Ovas de pescada
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.

Preparação:

Demolhe o pão na água e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg.,vel. 5.
Adicione o tomate e a polpa e programe 5 min,varoma,vel. 1.
Coloque a “borboleta”, deite o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 12 min,100ºC, vel. colher inversa e na varoma coloque as ovas para cozinhar.
Retire as ovas da varoma, parta em pedaços e coloque no copo e programe 2 min., 100ºC, vel. colher inversa.
Sirva de imediato.

24 de setembro de 2012

Bolachinhas de Aveia

Os dias riscam-se no calendário com excesso de velocidade, entre as férias que foram maravilhosas mas que passaram e a entrada no Outono foi um "piscar de olhos" :)
Hoje estou de volta, com uns biscoitos que deram as boas vindas ao Outono na minha cozinha, para um lanche bem acolhedor.


Ingredientes:

100 gr de flocos de aveia
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
100 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação:

Colocar no copo a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programe 20 seg., velocidade 3.
Juntar a margarina"temperatura ambiente", o açúcar e o mel programar 20 seg. velocidade 6.
Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachinhas fininhas.
Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Quando ainda quentes ficam moles por isso deixam-se arrefecer no tabuleiro até estarem crocantes.


1 de agosto de 2012

Bolo de Limão e Côco

Um bolo perfeito com uma combinação primorosa que guardo para repetir... fofo, húmido e um aroma singular!
Adorei!


Ingredientes:

1 limão inteiro (casca fina)
200g de açúcar
50g de óleo
4 ovos
1 iogurte natural
300g de farinha
25g de côco ralado
2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
2 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo o limão inteiro e programe 15 Seg/Vel 9. Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o côco e programe 2min/37º/Vel 4. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 Seg/ Vel 3. Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.


25 de julho de 2012

New York Cheesecake

Os cheesecakes de forno vão ganhando preferência cá em casa... este foi mais um que surpreendeu, comi sem culpa, gostei da simplicidade de como é feito e o sabor que só quem prova tem vontade de repetir... :)


Ingredientes:

250 gr de queijo Philadelphia
3 iogurtes naturais
4 c. de sopa de amido de milho (Maizena)
14 c. de sopa de açúcar
3 ovos grandes

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºc e forrar o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal e pulverizar com spray .
Na liquidificadora colocar os iogurtes e o queijo.
Bater até estar cremoso.
Colocar depois o amido,o açúcar e os ovos, batendo novamente.
Deitar tudo na forma e levar ao forno por 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.


Fonte: Bem Bons

19 de julho de 2012

Muffins de Limão e Noz

Estes muffins são do No Soup For You, deixo-me levar pelo sabor do limão a contrastar com a noz e para mim são perfeitos, talvez os meus preferidos!


Ingredientes:

100 g de miolo de noz
Raspa de 1 limão

200 g açúcar amarelo

200 g manteiga
4 ovos

1 colher chá de canela
320 g farinha p/bolos
1 colher chá de fermento p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre formas de muffin com papel vegetal (forrei com forminhas coloridas)
Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque a casca amarela do limão no copo com o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9.
Junte a manteiga e bata 40 seg/vel 5.
Adicione os ovos e a canela e programe 1 min/vel 6.
Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 6 seg/vel 3. Envolva o miolo de noz com a espátula.
Deite a massa nas formas preparadas e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.

10 de julho de 2012

Cocotte de Ovos com Fiambre e Queijo

É um petisco que aprecio bastante pela rapidez e versatibilidade,  o recheio pode ser sempre alterado ao gosto de cada um.


Ingredientes:

4 Fatias de Pão de Forma
2 Fatias de Fiambre
3 Fatias de Queijo
2 Ovos;
q.b de Sal;
q.b. de orégãos;

Preparação:

Para cada base da cocotte utilize duas fatias de pão de forma, aperte bem cada fatia de modo a não vazar os ovos quando os colocar.
Corte o fiambre e o queijo em pedaços coloque dentro do pão e termine com um ovo. Leve ao forno pré aquecido, aproximadamente 15 minutos.

2 de julho de 2012

Doce da Avó

Quem não conhece o doce da avó? Tão "famoso" com tantas receitas distintas, gosto pela bolacha, pela textura do creme mas principalmente porque me transporta a uma infância docinha :)


Ingredientes:

1 Lata de leite Condensado
3 Ovos
1 Lata de leite ( use a do leite condensado)
1 Colher de sopa de Maisena
1 Pacote de Bolacha Maria
Café forte qb
1 Pacote de Natas

Preparação:

Começe por separar as claras das gemas e reserve as claras.
Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e maisena no copo e programe 11 min., 90º vel.3. Deixe arrefecer um pouco. Coloque um pouco de creme no funda do de uma taça, molhe as bolachas no café e disponha sobre o creme. Repita este procedimento até acabar o creme e as bolachas, sendo que a última camada deve ser de creme.
Bata as claras em castelo (bati na spedy chef), reserve. Entretanto  coloquei as natas com uma colher de açúcar no copo com a borboleta e bati 3 min. na vel. 3. Junte as claras em castelo reservadas e envolva com a espátula, verta sobre o creme a decore a gosto.


27 de junho de 2012

Cogumelos Salteados - Desafio Vaqueiro

As receitas com os produtos Vaqueiro - Sabores continuam presentes na minha cozinha, confesso que achei especialmente interessante o Ideal - Aves, a combinação tomilho, limão e alho é para mim perfeita. Pensei eu, e se prepara-se um cogumelos? E não é que resultou numa entrada cheia de sabor. :) Experimentem!


Ingredientes:

200 g de cogumelos frescos (usei brancos)
2 c. de sopa azeite
4 c. de sopa de Vaqueiro Ideal Aves

Preparação:

Num tacho coloque o azeite e leve ao lume brando, coloque 2 colheres de sopa de Vaqueiro Ideal Aves e deixe derreter mexendo de vez enquando, junte os cogumelos deixe apurar uns 5 minutos e entranto coloque mais 2 colheres de sopa de Vaqueiro Ideal Aves.

26 de junho de 2012

Costela Assada no Forno - Desafio Vaqueiro

Foi a Vaqueiro que me lançou este desafio, ao enviar-me estes produtos acabadinhos de serem lançados no mercado,em primeira mão tive oportunidade de os experimentar :)
A falta de tempo no dia-a-dia é uma constante, por motivos diversos a hora para cozinhar é curta, com vaqueiro os cozinhados tornam-se facilitados e com muito sabor...


Ingredientes:

2 Kg de costela de porco
Batatas qb
Azeite
Sal
Pimenta
Vaqueiro ideal para porco qb

Preparação:

Tempere as costelas com sal e pimenta e reserve. Entretanto descasque as batatas e corte aos cubos. Ligue o forno a 180º.
Num tabuleiro de forno deite um pouco de azeite no fundo e coloque as costelas e as batatas, disponha por cima de umas nozes de vaqueiro ideal para porco.
Leve ao forno por 50 minutos, virando a meio do tempo.
Sirva com uma salada.

Antes de ir ao Forno...


Prontinho a comer, com muito sabor..


20 de junho de 2012

2º Aniversário do Delícias da Moni - Amêndoa e Morangos

São dois anos de muita partilha, receitas, visitas, comentários e sorrisos que chegam todos os dias ao Delícias da Moni.
Hoje que comemoramos o 2º aniversário a festa é vossa... Sirvam-se e voltem sempre! :)


Bolo de Amêndoa com Cobertura de Mascarpone e Morangos

Ingredientes:

220g de amêndoas inteiras
280g de açúcar
1/2 colher de sobremesa de sal
6 ovos grandes
180g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
100g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:

390g de queijo tipo Mascarpone
200ml de natas 35% de gordura
50g de açúcar em pó
10 morangos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 19cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque no copo a farinha e o fermento: 3 seg, vel 5. Reservar.
Pulverize as amêndoas 6 seg, vel 9.
Junte o açúcar: 4 seg, vel 9.
Acrescente o sal, os ovos e a manteiga: 30 seg, vel 4, apenas até ficarem ligados.
Adicione a farinha: 10 seg, vel 3 e acabe de envolver com a espátula.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante aprox. 40 min (ou até o palito sair seco do centro do bolo). Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.
Recheio e cobertura:
Com o copo seco, pulverize o açúcar 5 seg, vel 9.
Insira a borboleta e junte o mascarpone e as natas: 2 min, vel 3 ½, até formar um creme leve e firme (como chantilly). Além de estar bem refrigeradas, coloco sempre as natas uns minutos no congelador antes de batê-las.
Separe metade do creme para a cobertura (reserve no frio).
Retire o bolo da forma.
Divida-o em 3 partes, usando uma faca grande. (Dividi apenas em duas partes
Coloque a camada de baixo no prato de servir, espalhe uma parte do creme do recheio, termine barrando o bolo com o creme da cobertura e decorando  com morangos.
Leve ao frigorífico por no mínimo 1 hora. O ideal é mesmo 12 horas para os sabores se integrarem bem.
Sirva bem fresco.

Fonte : No Soup For You com Pêssegos :)

18 de junho de 2012

Coelho à Moda de Trás-os-Montes

Até à bem pouco tempo não comia coelho, um "trauma" que se instalou no meu pensamento à muitos anos e sempre que via coelho cozinhado fazia-me lembrar outro bicinho! :) Imaginam não é? :)
Com consciência de que o coelho é das carnes mais saúdaveis que temos, sentia que estava a perder algo que faz falta na alimentação.
Esta decidido que vou começar a comer coelho, mas...
Apenas caseiro e sem entrar em pormenores vejo todos os acontecimentos do coelho até chegar á minha cozinha, assim tenho a certeza do que vou comer. Do talho não, obrigado! :)


Ingredientes:

1 Coelho pequeno
3 Cebolas médias
1 Ramo salsa (Não usei)
1 c. chá sal Pimenta q.b.
100g Azeite
250g Vinho branco
1 c. Sopa banha

Preparação:

Corte o coelho em pedaços pequenos e reserve.
Coloque no copo as cebolas, a salsa e pique 5 seg. vel 5 retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque alternadamente em camadas o coelho, a cebola e a salsa. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite, vinho branco, banha e programe 25 Min. Temp 100º Velocidade colher inversa.
Rectifique os temperos e sirva.

Fonte: Livro Bimby "Cozinha Regional Portuguesa"

16 de junho de 2012

Folhadinhos Recheados com Creme de Ovos Moles

Continuo achar que os folhados são mesmo a minha paixão, doces, salgados, recheados, simples eu aprovo sempre :)
A receita já se encontra aqui, espreitem!


14 de junho de 2012

Mousse de After Eight

Não, não sou grande apreciadora de chocolate... gosto de provar, de sentir o sabor daquilo que é a paixão de muita gente. Esta mousse com os chocolatinhos conhecidos por toda a gente surpreendeu, um travo a menta a cada colherada, fez-me pensar que afinal posso gostar de chocolate. :)


Ingredientes:

8 Ovos
150g Açúcar
30g Manteiga
200g After Eight
100g Chocolate Culinária 70% Cacau

Preparação:

Separe as gemas das claras. Coloque a borboleta na lâmina, bata as claras com uma pitada de sal, 8 minutos na velocidade 3 e reserve.
Retire a borboleta e deite as gemas, o açúcar e a manteiga e programe 5 minutos, 80ºC, velocidade 4. Adicione o chocolate partido e os after eight, deixe amolecer e triture 20 segundos na velocidade 6.
Junte o creme de chocolate às claras em castelo e envolva bem. Leve ao frigorífico durante cerca de 6 horas.
Decore a gosto...

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

12 de junho de 2012

Bacalhau em Cama de Grelos e Crosta de Alheira

Pelo Norte as estações do ano andam trocadas, os dias tem sido de alguma chuva, o sol aparece de vez enquando muito tímido e sem brilho.
Na minha cozinha saem refeições reconfortantes, de forno ligado, um cheirinho singular,  tradicional como se estivesse de um pleno Outono, ou quem sabe num Inverno mais ameno. :)


Ingredientes:

2 postas de bacalhau
8 batatas pequeninas
1 cebola cortada em meias luas finas
3 dentes de alho laminados
azeite q.b.
1/2 molho de grelos
2 dentes de alho inteiros
1 fio de azeite
1 alheira

Preparação:

Num tacho coloque água, deixe ferver e ponha o bacalhau e cozer durante 10 minutos e faça o mesmo com os grelos.
Colocar as batatas e a alheira em tabuleiros separados e levar ao forno, pré-aquecido a 220ºC, cerca de 40 minutos. Retirar e amassar ligeiramente (com um pequeno murro).
A Alheira fica pronta em 20 minutos aproximadamente. Retira-se a pele e desfaz-se ligeiramente o recheio com um garfo, reserva-se.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho e misture os grelos para saltear.
Num tabuleiro, dispor por baixo uma camada de grelos, no centro as postas de bacalhau rodeadas das batatas (sobre estas deitar umas areias de sal). Cobrir com a cebola e os alhos. Regar, generosamente, com azeite.
Levar ao forno cerca de 10 minutos para que o azeite ferva e tome o paladar do alho e cebola.
Retire coloque a alheira e leve ao forno mais 5 minutos.

8 de junho de 2012

Bolo de Bolacha

O bolo de bolacha é um clássico, o tradicional com creme de manteiga, uma variante de creme moka, e com natas e leite condensado cozido também é possível um bolo de bolacha apesar de calórico não fica muito doce, com textura cremosa e fresco é uma delícia!


Ingredientes:

2 Pacotes de bolacha Maria
2 Pacotes de natas light
1 Lata de Leite condensado cozido
4 Folhas de Gelatina
Café Açucarado qb

Preparação:

Numa taça demolhe as folhas de gelatina em água fria. Prepare o café, junte o açúcar a gosto e deixe arrefecer. Coloque 5 bolachas no copo e triture com alguns toques no turbo. Retire e reserve.
Passe o copo por água, junte as natas o leite condensado cozido e programe 20seg., Vel.4., coloque a borboleta e bata 40 seg., Vel.4.
Adiccione a gelatina derretida no microondas e misture 15seg., Vel.4.Coloque no fundo de uma forma com o aro amóvível uma camada de bolachas embebidas em café e seguida de uma camada do creme preparado, repita este processo até acabar o creme, sendo a ultima camada de creme. Leve ao frigorifico durante algumas horas, desenforme e polvilhe com a bolacha reservada.



6 de junho de 2012

Esparguete á Bolonhesa

Vou-me deixando levar pela minha paixão por massas, simplesmente cozidas al dente ou com temperos e molhos, o importante é que seja massa!


Ingredientes:

1 Cebola
1 dente de Alho
30g de Azeite
400g de Tomate aos pedaços em lata (Pode usar fresco)
30g de Vinho Branco
Pimenta q.b
500g de Carne Picada
1 colher de sopa de Orégãos
300g de Esparguete

Preparação:

Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo e pique 5 segundos na velocidade 5, refogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Acrescente a polpa de tomate, o vinho e os temperos e programe mais 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Findo o tempo adicione a carne, os orégãos, envolva bem ao refogado com a ajuda da espátula e programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Reserve.
Coza o esparguete á parte com 1lt de água, um fio de azeite e sal  durante 15 minutos.

1 de junho de 2012

Gomas de Framboesa

Ser criança
Não é somente ter pouca idade
E sim esquecer a idade física
A nossa verdadeira idade está na mente
É o que se sente.

Ser criança
É perseguir a felicidade
Sem se importar com a idade.

É esquecer um pouco das responsabilidades
Sem contudo ser irresponsável.

É viver intensamente o presente
Não viver condicionado ao futuro
Nem ruminando o passado.

É amar intensamente
E viver essa paixão sem precedentes.

É sempre sorrir
Sempre estar aberto para o novo.

Ser criança
É nascer de novo a cada dia...

Sandra Mamede

A todas as crianças do Mundo um dia cheio de sorrisos! 


 
Ingredientes:
 
200 gr. de água
150 gr. açúcar
2 pacotes de gelatina neutra em pó
1 pacote de gelatina de Framboesa

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes excepto a gelatina de sabor e programam- se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.
Adiciona-se a gelatina de sabor e mistura-se 10 Seg., Vel. 4.
De seguida programam-se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.
Coloquei em formas de silicone untados com óleo, deixei arrefecer á temperatura ambiente e em seguida levei ao  frigorífico aproximadamente 2 horas.

29 de maio de 2012

Mousse de Leite em Pó (sem açúcar)

Os dias vão passando com excesso de velocidade,  com sol tímido por vezes, vou experimentando coisas novas, frescas mas muito rápidas.
Esta mousse embora com uma consistência muito fofa e cremosa esta longe de ser das minhas favoritas, pelo contrário, não gostei! Será a falta de açúcar? :)


Ingredientes:

2 Copos de Leite em pó
1 e meio de Água Fria
1 Pacote de Tang de Morango

Preparação:

Coloque todos os ingredientes liquificador e bater aproximadamente 1 minuto. Embora fique logo com consistência levei ao frigorífico durante 30 minutos.

Fonte: Panelaterapia

25 de maio de 2012

Farófias no Micro-Ondas

 Umas farófias rápidas, deliciosas e um toque de canela é fundamental!  


Ingredientes:

8 Claras
8 Colheres (sopa) de Açúcar

Preparação:

Batem-se as claras e vai-se adicionando o açúcar (uma colher por cada clara).  Certifique-se que as claras estão bem firmes.
Num Pirex, colocam-se colheradas do preparado e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 30 segundos. ( Largam um pouco de água)
Servi simplesmente polvilhadas com canela.

23 de maio de 2012

Sargo Assado no Forno com Açafrão

Gosto de peixe fresco, do forno ligado, do cheiro que inundou a cozinha... do sabor e da textura final!



Ingredientes:

2 Sargos
Sal e pimenta
Farinha
1,5 dl de azeite
Sumo de 1 limão
4 dentes de alho
1 colher de café de fios de açafrão (usei em pó)

Preparação:

Enxugar o peixe com papel absorvente.
Colocar sal nas guelras dos sargos e polvilhá-los com pimenta a gosto.
Passar o peixe por farinha.
Colocar os sargos num tabuleiro de forno. Adicionar os dentes de alho esborrachados, o açafrão, o sumo de limão e o azeite.
Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno.
Uns minutos antes do o peixe estar pronto, retirar o papel de alumínio para que o peixe fique ligeiramente dourado.
Servir o peixe com uma salada de alface.


Fonte: Cinco Quatros de Laranja

21 de maio de 2012

Cheesecake de Morango

Este cheesecake foi dos primeiros  post`s   que tive no meu blog, inicialmente não colocava receitas, tirava fotos numa máquina que hoje já não existe, pouco ou nada percebia disto :)
Hoje, porque é dia de blogagem colectiva e a cor escolhida no blog Cozinhando com Josy é o vermelho aproveito para recordar este cheesecake, desta vez com receita :)


Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga
50gr de açúcar


2 pacotes de natas
1 embalagem de mascarpone
200ml de leite condensado
Sumo de ½ limão
2 pacotes de gelatina de morango

Preparação:

Colocar no copo as bolachas e triturar 15 seg. vel. 7, dando uns toques de Turbo. Juntar a manteiga e o açúcar e programar 1 min., vel. 7. Forrar a base de uma forma com fundo amovível com este preparado (pode colocar-se película aderente ou papel vegetal por baixo para ajudar a passar para um prato de servir).
Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, reservando 1/3 de um dos pacotes de gelatina para fazer depois a cobertura. Misturar tudo por uns segundos na vel. 6 e em seguida programar 9 min., 90º, vel. 2.
Colocar esta mistura sobre a base, deixar arrefecer e colocar no frigorifico.
Quando já estiver solidificado, fazer a cobertura aquecendo 40 ml de água e quando esta estiver quente juntar a gelatina, dissolver bem e juntar outros 40 ml de água fria. Mexer para que se misture tudo bem e despejar por cima da tarte. Levar de novo ao frigorífico para a gelatina solidificar.

16 de maio de 2012

Carne Espiritual

Entre tachos e Bimby é assim que cozinha a Susana, com um livro lançado recentemente o "Velocidade Colher", abriu-se aqui em casa e folhea-se ao ritmo dos sabores porque aqui também se cozinha com paixão.


Ingredientes:

400 g de Batata vermelha aos cubos
200 g de Cenoura cortada em pedaços
Leite qb
Sal qb
Pimenta preta
Noz -moscada
1 Cebola
2 Dentes de alho
25 g de Azeite
400 g de Carne picada
100 g de Cogumelos
120 g de Pão
Queijo Ralado qb
Maionese qb

Preparação:

Coloque a batata e a cenoura no copo, junte 200g de leite e cozinhe 30 min., 90º, Vel. 1. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e triture 20seg. vel.4. Retire e reserve.
Pré aqueça o forno a 180º C.
Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo limpo e pique 5 seg., vel. 5. Refogue 5min., Varoma, Vel.1.
Junte a carne e os cogumelos e cozinhe 6min., 100º vel.1 inversa.
Adicione o pão embebido num pouco de leite quente e programe 1 min. 100º, vel. 2 inversa. Junte a carne ao puré reservado e envolva bem. Coloque num tabuleiro, cubra com uma camada fina de maionese, polvilhe com queijo e leve ao forno a 180º durante 30 minutos. Acompanhe com uma salada.

11 de maio de 2012

Semifrio de Pêssego

Vou-me deixando levar pelos dias de sol intenso... são dias felizes, de sorrisos e sobremesas frescas com frutas, as minhas preferidas e o pêssego foi o anfitriã.
Hoje com o sol tímido, nublado mas com temperaturas de Verão deixo a sugestão e desejo um excelente fim de semana a todas.
 

Ingredientes:

250g de bolacha digestiva
100g de manteiga
1 ovo
1 lata grande de pêssego
1 gelatina de pessego
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 pacotes de cuajada

Preparação:

Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7. Juntar a manteiga e o ovo e programar 30 segundos velocidade espiga.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovivel com a mistura de bolacha e levar ao frigorifico enquanto prepara o creme.
Para o creme, triturar 150g de pêssego escorrido, durante 30 segundos, velocidade4, ou até conseguir um puré bem fino. Reservar.
Sem lavar o copo, deitar o leite condensado, as natas e a cuajada e programar 9 minutos, temperatura 90, velocidade 4. Juntar o creme de pêssego reservado e misturar uns segundos na velocidade 3. Terminado o tempo, deitar imediatamente o creme por cima da base.
Deixar arrefecer um pouco, e enfeitar com o pêssego inteiro reservado cortado em fatias finas.
Fazer a gelatina conforme as indicações da embalagem e deitar com cuidado por cima do semifrio.
Colocar no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.
Desenformar e servir bem fresco.

Fonte:  Pão e Beldroegas com receita tradiconal disponível
 

8 de maio de 2012

Alheira no Forno com Legumes Gratinados

As tão conhecidas alheiras de Mirandela chegaram cá a casa fresquinhas e um cheirinho irresistível, foi uma oferta da   Mariana que agradeço e hoje fica a prova que são tão boas :) Servi com legumes gratinados.
 

Ingredientes:

Alheiras
Legumes qb
Azeite
Alho
Queijo ralado

Preparação:

Pique as alheiras com um palito coloque num Pirex e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.
Numa frigideira coloque um fio de azeite, um alho bem picadinho e coloque os legumes, tempere a gosto e deixe cozinhar 10 minutos.
Coloque numa travessa, polvilhe com queijo e leve ao forno quando faltar 10 minutos para terminar o tempo da alheira.

4 de maio de 2012

Pão Brioche

Este pão transportou-me á minha infância, lembro-me das arrufadinhas da feira como se fosse hoje... Era uma presença assídua naquela padeira que ficava lá canto, com arrufadas ainda mornas, fofas e com aquela capinha de açúcar, nunca resistia! :)


Ingredientes:

120ml de Água Morna
250g de Farinha Preparada Pão Brioche - Nacional
2 Colheres de chá de açúcar
1 Colher de chá de água

Preparação:

No copo da bimby, deite a água e programe mais 5 minutos na temperatura 37ºc na velocidade 1.
Adicione a farinha e programe 5 minutos na velocidade espiga. Deixe levedar até que duplique o tamanho aproximadamente 30 minutos. Quando estiver levedada, molde bolas de massa e coloque numa forma untada ligeiramente com óleo, deixando entre as bolas uma distancia cerca de 2cm, leve ao forno ligado a 50º durante 45 minutos até que as bolas se unam. Bata um ovo com para pincelar a superfície dos pães, depois de levedar. Humedeça um pouco de açúcar com umas gotas de água e distribua pelos pães.
Aumente a temperatura do forno para 200ºC durante 12-15 minutos ou até obter uma crosta dourada.

3 de maio de 2012

Bolo de Laranja

Se a vida me dá laranjas, faço um bolo de laranja... :)


Ingredientes:

200 g Farinha
1 Colher de sobremesa de fermento para bolos
150 g de Açúcar
200 g de Manteiga ou margarina
3 Ovos
3 Laranjas

Preparação:

Ligue o forno a 220º.
Deite a casca de 1 laranja ( sem a parte branca ) e o açúcar no copo e programe 1 Min. progressivamente Vel 5/7/9.
Junte a manteiga, os ovos e o sumo da mesma laranja e programe 30 seg/vel 6.
Adicione a farinha e o fermento e programe 30 seg/vel 3.
Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha.
Verta a mistura para a forma e leve ao forno pré- aquecido durante 10 Min.
Passados os 10 Min baixe a Temp do forno para 180º e deixe mais 30 Min ou até estar cozido.
Retire o bolo do forno, pique-o ainda bem quente e dentro da forma com um palito. Regue-o com o sumo de 1 laranja.
Deixe repousar um pouco e depois desenforme-o para um prato largo, pique-o do outro lado e regue com o sumo da outra laranja.

Fonte: Teleculinária Robot Fevereiro 2011

2 de maio de 2012

Pescada à Brás

Vou-me deixando levar pelas receitas simples e não menos apetitosas, a pescada à brás estava em lista de afazeres culinários faz já algum tempo, no dia que a preguiça se apoderou de mim fiz uma escolha acertada.


Ingredientes:

70 g azeite
300 g cebola
2 dentes de alho
Sumo de laranja qb
1 cenoura
4 medalhões de Pescada
300 g batata palha
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.
100 g azeitona preta (Usei Verde)

Preparação:

Levar os medalhões descongelados numa taça ao microondas com dois dedos de água quente, por 3 minutos,na temperatura média, para dar uma leve cozedura,e depois desfazê-los em lascas e regar com o sumo de laranja. Reservar.
Colocar no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e programar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/Varoma/vel 1.
Adicionar a pescada e programe mais 5 min/100ºC/ /vel .
Juntar a batata palha e programar 3 min/100ºC/ /vel 2. Reservar.
Colocar numa frigideira ou wook e levar ao lume. Sem lavar o copo, deitar os ovos e bater durante 10 seg/vel 2.
Deitar o preparado por cima da pescada, misturar tudo muito bem, juntar a pimenta, e rectificar o sal.
Enfeitar com as azeitonas.

Fonte: Ligeiramente adaptada Mundo de Receitas Bimby

1 de maio de 2012

Gomas de Coca-Cola

Um feriado com gomas de Cola- Cola... :)


Ingredientes:

200 g de coca cola
20 g de gelatina em pó neutra ou 10 folhas de gelatina neutra *
1 pacote de gelatina de laranja ( Usei de Limão)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e misture 10 seg/vel 4.
Depois programe 5 min/100ºC/vel 2.
Distribua a mistura por forminhas de silicone (para gelo ou bombons) molhadas ou verta num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixe descansar no frigorífico até ficarem bem firmes.
Desenforme ou corte em cubinhos e envolva em açúcar na hora de comer (opcional).

* Se usar folhas de gelatina, primeiro coloque-as de molho em água fria para amolecerem e depois escorra-as.

Fonte: No Soup For You




26 de abril de 2012

Omelete no Forno

A minha Bimby foi de férias para casa da Mariana, bem entregue eu sei... gostei de ver no rosto a felicidade de uma amiga tão querida por uma tão simples partilha, um robot de cozinha que é possível viver sem ele mas não é a mesma coisa. :)  Minha amiga, essa bimby é uma "trabalhadora" simples, perfeita e com muita qualidade...
Cá em casa, com este "vazio" na cozinha vão saindo almoços e jantares sem bimby...


Ingredientes:

3 ovos
200 ml de leite
50 g de Queijo Ralado
Cogumelos qb
2 Salsichas
Oregãos
Sal

Preparação:

Bata no liquidificador os ovos, o leite,o queijo ralado, o sal e os oregãos cerca de 2 minutos para a omelete ficar bem fofa. Coloque numa forma de tarte (usei de silicone) os cogumelos bem lavados e as salsichas, deite o preparado por cima,  leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco desenforme e dobre a meio.
Servi com batata frita aos cubos na Actifry.


Fonte: Ligeiramente adaptada Cozinhando com Josy