Cogumelos Salteados - Desafio Vaqueiro

As receitas com os produtos Vaqueiro - Sabores continuam presentes na minha cozinha, confesso que achei especialmente interessante o Ideal - Aves, a combinação tomilho, limão e alho é para mim perfeita. Pensei eu, e se prepara-se um cogumelos? E não é que resultou numa entrada cheia de sabor. :) Experimentem!

Ingredientes:

200 g de cogumelos frescos (usei brancos)

2 c. de sopa azeite
4 c. de sopa de Vaqueiro Ideal Aves

Preparação:

Num tacho coloque o azeite e leve ao lume brando, coloque 2 colheres de sopa de Vaqueiro Ideal Aves e deixe derreter mexendo de vez enquando, junte os cogumelos deixe apurar uns 5 minutos e entranto coloque mais 2 colheres de sopa de Vaqueiro Ideal Aves.

Carne Espiritual

Entre tachos e Bimby é assim que cozinha a Susana, com um livro lançado recentemente o "Velocidade Colher", abriu-se aqui em casa e folhea-se ao ritmo dos sabores porque aqui também se cozinha com paixão.

Ingredientes:

400 g de Batata vermelha aos cubos

200 g de Cenoura cortada em pedaços

Leite qb

Sal qb

Pimenta preta

Noz -moscada

1 Cebola

2 Dentes de alho

25 g de Azeite

400 g de Carne picada

100 g de Cogumelos

120 g de Pão

Queijo Ralado qb

Maionese qb

Preparação:

Coloque a batata e a cenoura no copo, junte 200g de leite e cozinhe 30 min., 90º, Vel. 1. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e triture 20seg. vel.4. Retire e reserve.

Pré aqueça o forno a 180º C.

Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo limpo e pique 5 seg., vel. 5. Refogue 5min., Varoma, Vel.1.

Junte a carne e os cogumelos e cozinhe 6min., 100º vel.1 inversa.

Adicione o pão embebido num pouco de leite quente e programe 1 min. 100º, vel. 2 inversa. Junte a carne ao puré reservado e envolva bem. Coloque num tabuleiro, cubra com uma camada fina de maionese, polvilhe com queijo e leve ao forno a 180º durante 30 minutos. Acompanhe com uma salada.

Omelete no Forno

A minha Bimby foi de férias para casa da Mariana, bem entregue eu sei... gostei de ver no rosto a felicidade de uma amiga tão querida por uma tão simples partilha, um robot de cozinha que é possível viver sem ele mas não é a mesma coisa. :)  Minha amiga, essa bimby é uma "trabalhadora" simples, perfeita e com muita qualidade...

Cá em casa, com este "vazio" na cozinha vão saindo almoços e jantares sem bimby...

Ingredientes:

3 ovos

200 ml de leite

50 g de Queijo Ralado

Cogumelos qb

2 Salsichas

Oregãos

Sal

Preparação:

Bata no liquidificador os ovos, o leite,o queijo ralado, o sal e os oregãos cerca de 2 minutos para a omelete ficar bem fofa. Coloque numa forma de tarte (usei de silicone) os cogumelos bem lavados e as salsichas, deite o preparado por cima,  leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco desenforme e dobre a meio.

Servi com batata frita aos cubos na Actifry.

Fonte: Ligeiramente adaptada Cozinhando com Josy

Risotto de Cogumelos e Bacon

Pela cremosidade, a lista de risottos a fazer vai crescendo, gosto de todos sem excepção desde que se encontre com o meu paladar.

Ingredientes:

100 gr de Cogumelos
80 gr de Bacon Fumado
1 Cebola
4 Dentes de Alho
4 Colheres de polpa de tomate
35 gr. de Azeite
100 gr. de Vinho Branco
Sal q.b.
200 gr. de Arroz Risotto
1/2 litro de Água

Preparação:

Colocam-se no copo a cebola e o alho, tritura-se 5 seg, vel. 5.Acrescenta-se o azeite e programa-se 8 min, temp. varoma, vel. 1. A meio da cozedura junta-se o bacon aos quadradinhos.

Acrescenta-se o vinho e programa-se 2 min, temp. varoma, vel. 1. - tira-se o copo para permitir que o vinho branco evapore.

Coloca-se a borboleta e deitam-se os cogumelos laminados, programando-se 5 min, temp. 100º, vel. 1, Acrescenta-se o risotto e programa-se 15 min, temp. 100º, velocidade 1, .

Acrescenta-se a água, aos poucos, através do bocal do copo, sempre que necessário e até esta terminar.

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Bifes em Tomatada e Cogumelos Recheados com Ovo

Vou tentando variar os jantares com os ingredientes que mais gostamos, que nos fazem sorrir a cada garfada... :) Pelo cheio, pela textura mas principalmente pelo sabor... Tão bons! :)

Ingredientes:

6 Bifes grandes e finos

6 Ovos

800g de Tomates

200g de Cogumelos

1 Cebola

2 Dentes de alho

20g de Azeite

200g de Água

1 Cubo de caldo de carne

Sal e pimenta

Preparação:

Lave os ovos, deite-os no cesto, cubra com água no copo e programe 18 minutos, 100º na Vel.3. Retire os ovos, deixe arrefecer, descasque-os, coloque um ovo no centro de cada bife, enrole e prenda com palitos.

Coloque na varoma e tempere com um pouco de sal e pimenta, reserve.

Descasque e lave os tomates, corte-os a meio, retire-lhes as pevides e deite-os no copo escorrido. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços, junte tudo no copo, adicione o azeite e programe 5 seg. na vel.5. Arranje e lave os cogumelos, corte-os em quartos, deite no copo e junte o caldo de carne e a água encaixe a varoma com os bifes e programe 60 minutos, temp. Varoma na Vel.2

Coloque os bifes numa travessa, regue-os com a mistura de tomate e cogumelos.

Sirva com puré de batata ou arroz.

Fonte: Teleculinária Robot Outubro de 2011

Quiche de Cogumelos e Azeitonas

Domingo ao jantar é sempre uma refeição ligeira e leve mas algo para saborear a cada dentada. Gosto destas quiches saudáveis, sem natas! 

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
3 ovos
200 g leite
1 Pitada de Pimenta
Oregãos
Sal
Azeitonas q.b
Cogumelos q.b

Preparação:

Estender a massa sobre a tarteira e picar com um garfo. Distribuir os cogumelos e as azeitonas sobre a massa.

No copo da bimby ou num liquidificador colocar os ovos, o leite e os temperos e programe 10 seg, vel. 6.

Verter esta mistura sobre os restantes ingredientes e levar ao forno por 30 minutos.

Cogumelos Portobello Recheados

Simplesmente gosto de cogumelos, com uma grande preferência pelos frescos a forma como são cozinhados depende do estado de espírito :) mas hoje vão ser recheados...

Ingredientes:

Cogumelos Portobello

1 Cebola pequena

2 Fatias de Fiambre

1 Fatia de chourição

2 Colheres de Sopa de azeite

1 Colher de Polpa de Tomate

Oregãos qb

Sal qb

Queijo mozzarella ralado

Preparação:

Limpe os cogumelos e retirar-lhes o pé. ( Não lavar, para não perderem sabor)

Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, ligeiramente untado com azeite.

Pique a cebola, corte o fiambre e o chourição em bocadinhos o mais pequeno possível e refogue-os com um fio de azeite.

Adicione os pés dos cogumelos picados, a polpa de tomate, tempere com os oregãos, sal cozinhe em lume médio durante uns 10 minutos, até que os líquidos evaporem.

Recheie os cogumelos com este preparado e polvilhe com a mozzarella ralada.

Leve ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos, até que o queijo fique dourado.

Massa de segunda feira :)

A segunda-feira é aquele dia que não apetece fazer nada :) Mesmo para quem adora cozinhar como eu à segunda-feira torço o nariz mas lá terá que ser :)

Na semana passada fiz uma massinha com algumas coisas que estavam com necessidade de serem consumidas! E não é que saiu uma massa deliciosa!

Ingredientes:

Massa laços tricolor

1 peito de frango

1 embalagem de fiambre aos cubos

1 lata de cogumelos

Delícias do mar

Miolo de camarão
1 lata de atum
Molho Bechamel
Queijo para polvilhar

Preparação:

No tacho colocar a massa, o peito de frango, o miolo do camarão e os cogumelos a cozer com uma pitada de sal.

Colocando os restantes ingrendientes (excepto o queijo) numa taça e reservar.

Entretanto fiz o bechamel na bimby conforme o livro base.

Quando e massaestiver cozida, num outro tacho em lume brando colocar um fundo de azeite, e misturar todos os ingredientes. Colocar o molho bechamel por cima, mexendo sempre para não pegar.

Deitar num pirex, polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar.