23 de dezembro de 2011

Feliz Natal

A melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio dos nossos corações e aquece com ternura e carinho os corações daqueles que nos acompanham na nossa caminhada pela vida.
Também este blog é uma caminhada da minha vida, obrigado a quem me visita, a quem deixa um comentário e a quem partilha as suas receitas deliciosas. 
O Delícias da Moni deseja a todos um Feliz Natal.


22 de dezembro de 2011

Os Pequenos Cabazes

Foram dias de algum trabalho... Carinho, sorrisos, dedicação e ajuda preciosa do meu marido foram suficientes para um resultado final perfeito destes pequenos cabazes.



Biscoitos de Natal

Para adoçar os meus pequenos cabazes, também fiz uns biscoitinhos... :)


Biscoitos de Laranja

Ingredientes:

Casca de Laranja
300 gr de farinha
100 gr de açúcar
180 gr de margarina
1 ovo
Uma pitada de sal

Preparação:

Coloque a casca da laranja no copo da bimby e programe 20 segs nas vel. 5, 7 e 9 progressivamente.
Adicione o resto dos ingredientes e programe 1 min na vel 6. De seguida programe mais 2 min na vel. espiga.
Estenda a massa na bancada polvilhada com farinha e corte com os moldes a gosto, de seguida coloque num tabuleiro forrado com folha de silicone ou papel vegetal. Leve ao forno até que fiquem douradinhos.

Biscoitos de Côco

Ingredientes:

100 gr. de Côco Ralado
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 colher de chá de Sal
250 gr. de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 15 seg., vel. 6. De seguida programa-se 2 min., vel. espiga.
Estenda a massa na bancada polvilhada com farinha e corte com os moldes a gosto, de seguida coloque num tabuleiro forrado com folha de silicone ou papel vegetal. Leve ao forno até que fiquem douradinhos.

21 de dezembro de 2011

Baileys Caseiro

Também este Baileys faz parte de alguns dos meus cabazes, para quem gosta de algo mais doce e cremoso com umas pedrinhas de gelo aquece a noite de Natal. :)


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de whisky (Coloquei apenas meia lata e completei com café)
1 colher (chá) de café instantâneo ( tirei um café da Nespresso) 
1 colher (chá) de chocolate em pó

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e mistura-se bem, durante alguns segundos, na velocidade 3.

E está pronto a servir.


20 de dezembro de 2011

Sal Aromatizado

O sal aromatizado, ideal para temperos também faz parte dos meus pequenos cabazes.
Com alecrim, tomilho, piri-piri, louro, alho, salsa ou pimentão doce fica ao gosto de cada um.

19 de dezembro de 2011

Licor de Canela

Entre laçinhos, fitinhas e etiquetas andei eu este fim de semana,  foram os últimos pormenores das pequenas lembranças feitas com carinho e que ofereço aos que mais gosto.
Hoje partilho o licor de canela, que antes de ser distribuido já fez um brinde lá em casa :) Delicioso!


Ingredientes:

1 litro de água
1 litro de aguardente
10 paus de canela
650 gramas de açúcar ( usei branco e amarelo)

Preparação:

Coloque no copo da bimby a água e os paus de canela e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.Quando acabar o tempo, junte o açúcar e programe mais 10 minutos, na mesma velocidade e temperatura.Quando terminar o tempo, programe a bimby na vel. 1, sem temperatura e sem tempo, e vá deitando a aguardente pelo bocal.Retire a mistura para um recepiente e deixe arrefecer por completo.Verifique se está a seu gosto e se necessário junte mais açúcar ou mais aguardente. Coloque em garrafas.

16 de dezembro de 2011

Rafaello`s

Seguramente os originais destes bombons sempre foram os meus preferidos, e se hoje tenho oportunidade de os fazer é uma mais valia. Não tenho de abrir a caixa, vou moldando e vou comendo! :)


Ingredientes:

385 gr. de Leite Condensado (1 lata)
2 Folhas de Gelatina Incolor
250 gr de Côco Ralado + 50 gr. para envolver
Avelãs Inteiras


Preparação:

Deitar a lata de leite condensado e as 250 gr. de côco ralado no copo e misturar uns segundos na vel. 5.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolver num pouco de água a ferver.
Deitar pelo bucal com a máquina a funcionar e misturar bem com o côco e o leite condensado.
Deixar repousar no frigorífico. Moldar bolinhas e colocar uma avelã inteira dentro de cada uma.

Nota: A receita original não leva folhas de gelatina, por norma tem de repousar no frigorífico durante 12h aproximadamente, esta dica tirei do blog Luísa Alexandra e funcionou na perfeição apenas foi ao frigorífico 2 horas.

14 de dezembro de 2011

Crumble de Maça e Ameixa

A receita é de alguém muito especial para mim. Tenho o prazer de a conhecer pessoalmente é pessoa apaixonada pela arte de cozinhar que partilha receitas no No Soup For You cheias de sabor mas acima de tudo muito carinho.
Aproveito para divulgar o seu livro " Velocidade Colher - Entre tachos e Bimby" que vai estar nas bancas no próximo dia 17 de Dezembro com o Jornal o Público. A não perder!
Susana da minha parte mais uma vez desejo que este seja o início de um grande sucesso, obrigado por partilhares esse sorriso comigo. :)


Ingredientes:

100 g de flocos aveia
100 g de farinha trigo integral
100 g de manteiga
80 g de açúcar amarelo
50 g de amêndoa laminada
400 g de maçã golden, cortada em quartos
400 g de ameixa vermelha, cortadas em quartos e descaroçadas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo os flocos de aveia, a farinha, a manteiga, o açúcar e a amêndoa e programe 30 seg/vel 4. Retire e reserve.
Junte as maçãs e as ameixas também cortadas em quartos e pique 4 seg/vel 5.
Deite a fruta num pyrex de 25 x 25 cm e cubra com o preparado reservado.
Leve ao forno até estar dourado, cerca de 30 minutos.

13 de dezembro de 2011

Wrap de Carne, Legumes e Azeitonas

É uma refeição rápida para os dias da preguiça, com sobras de carne para aproveitar, uns legumes congelados e as malditas azeitonas. :)


Ingredientes:

2 tortillas Wrap
Sobras de carne
Legumes a gosto
Azeitonas s/ caroço q.b.
1 dente de alho picado
Azeite
1 Colher de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Numa frigedeira coloquei o azeite e deixei aquecer. Juntei o alho e a carne. Quando começou alourar, juntei  os legumes e a polpa de tomate e deixei cozinhar, no final juntei as azeitonas. Aqueci as tortillas no micro-ondas e recheei com a mistura de carne e legumes.

12 de dezembro de 2011

Arroz de Tomate e Pimento com Bolinhos de Bacalhau

Esta é para mim considerada uma refeição "comfort food", bem tradicional, caseirinha e cheia de sabor, foi um jantar perfeito na nossa opinião. :)


Ingredientes:

1 Cebola
2 dentes de Alho
Azeite
3 Tomates maduros
1 Pimento Vermelho
Caldo de Legumes
Arroz

Preparação:

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
Adiciona-se os tomates bem madurinhos, cortados aos pedaços, e o pimento cortado aos bocadinhos e deixa-se cozinhar um pouco.
Deita-se água e deixa-se levantar fervura, temperando com um caldo de legumes.
Coloca-se o arroz e deixa-se cozinhar.

Ingredientes para os bolinhos de bacalhau:

250 g de bacalhau demolhado
200 g de batatas (usei 150g)
Meia cebola
1 colher de sopa de salsa picada
3 a 4 ovos
Sal
Pimenta 
Noz-moscada
Óleo para fritar

Preparação dos bolinhos de bacalhau:

Cozem-se as batatas e reduzem-se a puré. Coze-se o bacalhau, escorre-se, limpa-se de peles e de espinhas e esfrega-se muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios.
Numa tigela, junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola e salsa picadas finamente, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Incorporam-se os ovos inteiros, um a um, ligando a massa até esta apresentar uma consistência ideal. (A quantidade dos ovos depende muito do tamanho destes e da qualidade da batata.)
Moldam-se os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo abundante e bem quente.

Fonte: Gastronomias

6 de dezembro de 2011

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

De um  bolo de bolacha tradicional até este semifrio "vestinho" de amarelo passaram curtos dias :) Afinal estamos num mês de exageros, a balança perdoa certamente!


Ingredientes:

6 folhas de gelatina
4 dl de natas;
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria;
Café q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Dissolva a gelatina numa colher (sopa) de água bem quente e incorpore no preparado anterior. Sobre a base do bolo, disponha camadas alternadas do creme e das bolachas previamente embebidas em café. A última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até prender bem. Nessa altura, retire do frio e desenforme cuidadosamente. Decore a superfície com doce de ovos.

Ingredientes doce de ovos:

100gr. de água
250 gr. de açúcar
8 gemas

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 7 minutos, 100º, Vel. 1.


2 de dezembro de 2011

Iogurte de Xarope de Groselha

Os iogurtes caseiros permite-nos fazer combinações dos sabores que mais gostamos, este foi uma novidade cá em casa.
Com xarope de groselha nunca tinha pensado antes! :)

Ingredientes:

780 g de leite meio gordo
3 c. sopa de leite em pó
1 iogurte natural
1 copinho da bimby de xarope de groselha
2 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes menos o iogurte no copo da bimby e programei 4 Min./ Temp.50º Vel. 4.
Adicionei o iogurte e mexi uns segundos na vel. 4.
Deitei o iogurte nos copinhos da iogurteira e deixei "cozer" por 12 horas.

Fonte: Belinha da ilha

30 de novembro de 2011

Pão de ló com cobertura de Leite Condensado Cozido

Há dias assim... com pouco tempo para fazer um bolinho e  um preparado de pão de ló da Branca de Neve, uma lata de leite condensado cozido a precisar de ser consumido e um restinho de côco a mais, saiu este simples bolinho mas muito guloso.


Apenas segui as instruções da embalagem do preparado de pão de ló e coloquei num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com  farinha, levei ao forno durante 20 minutos, para a cobertura juntei ao leite condensado 10 colheres de sopa de leite envolvi e levei ao microondas 20 seg. cobri o bolo e polvilhei com côco ralado.

28 de novembro de 2011

Sopa de Pedra

A sopa da pedra é uma sopa típica da cidade de Almeirim, desta vez foi confeccionada cá pelo Norte com algumas diferenças da tradicional, é provável mas nem por isso menos saborosa e reconfortante.


Ingredientes:

1 farinheira
1000 g água
0,5 cabeça de porco fumada, fumada (pequena)
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de lata grande de feijão encarnado
0,5 chouriço de carne, às rodelas
0,5 chouriço de sangue, às rodelas
350 g batatas
1 folha de louro
20 g coentros
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque na Varoma a farinheira e reserve.
No copo coloque a água, a cabeça de porco cortada em pedaços e programe 60 min/100ºC/ vel colher inversa. Retire e reserve a carne e o caldo.
Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.
Junte o feijão escorrido, os chouriços, a batata cortada em cubos, a folha de louro, os coentros, o sal, a pimenta, o caldo reservado, a Varoma e programe 15 min/Varoma/  Vel. colher inversa.
Coloque numa terrina o porco reservado e cortado em pedaços pequenos, a farinheira às rodelas e regue com a sopa.

Fonte: Livro Base Bimby

25 de novembro de 2011

Bolo de Noz com Doce de Ovos

É nos fins de semana que cometo os meus maiores pecados. :) Com mais tempo para  cozinhar, fazer o que realmente gosto, ideia atrás de ideia não podia ficar apenas pelo simples bolo de noz, pensando bem ficava bem uma cobertura de doce de ovos.
O Delícias deseja a todas um óptimo fim de semana :)


Ingredientes:

7 ovos
350g de açúcar (usei 200g)
350g de farinha
350g de manteiga (margarina)
2 colheres de chá de fermento em pó
100g de nozes em pedaços envolvidos em farinha (usei 150g de nozes)

Preparação:

Colocar as nozes no copo e dar 2 toques de turbo. Retirar, envolver em farinha e reservar.
Sem lavar o copo, juntar a margarina, o açúcar e os ovos e bater 5 mi., temp. 37, vel. 3.
Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 seg. na vel. 3. Juntar por fim as nozes e envolver com a espátula.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 45-50 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

A receita do Doce de ovos é da  Luísa Alexandra, já se encontra aqui.


Fonte: Livro Bimby "Doces e Sobremesas" 

24 de novembro de 2011

Bacalhau com Broa

Os pratos de bacalhau são sempre muito apreciados cá em casa, com visitas para jantar pensei neste bacalhau com broa que na opinião de quem o comeu foi aposta acertada :)


Ingredientes:

5 Postas de bacalhau
2 cebolas grandes
Batatas pequenas q.b
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 folha de louro
Sal e pimenta
Miolo de broa q.b.

Preparação:

Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro, tempere com sal e pimenta.
Deite este preparado num pirex e coloque as postas de bacalhau por cima e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Entretanto lave bem as batatas e coloque a cozer com casca durante 15 minutos. (Também pode assar)
No pirex do bacalhau coloque as batatas (já com o muro dado) á volta do bacalhau,  cubra com uma boa camada de miolo de broa esfarelado e regue com um fio de azeite e leve ao forno novamente até a camada de broa estar lourinha.

Fonte: Adaptada de As minhas receitas

23 de novembro de 2011

Bolo de Bolacha com Creme de Café

Confesso que não sou nada apreciadora de café, mas em sobremesas não reclamo, manias :)
Este bolo de bolacha é da amiga Célia do Delícias Divinais, ficou aprovadíssimo lá em casa uma delícia mesmo :)


Ingredientes:

Bolacha Maria q.b.
1 lata de leite condensado cozido
400 ml de natas para bater
4 folhas de gelatina
café adoçado q.b.
1 café expresso

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Entretanto bata as natas até ficarem fofas e volumosas. Tire o café expresso da máquina, e dissolva as folhas de gelatina demolhadas e escorridas, mexa com um garfo e reserve.
Junte o leite condensado cozido ás natas batidas e  envolva bem. Depois do leite condensado bem misturado com as natas junte a gelatina dissolvida com o café já frio ou morno. Caso contrário desmancha as natas.
Faça um café adoçado e reserve.
Numa forma de aro amovível, coloque uma camada de bolachas embebidas no café, e depois uma camada de creme, e assim sucessivamente até acabar com o creme.
O café deve estar um pouco morno para as bolachas ficarem bem embebidas mas não desfeitas, para que o bolo não fique muito seco.
Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Na hora de servir, retire o aro com cuidado e decore a gosto, eu polvilhei com bolacha triturada.

21 de novembro de 2011

Creme de Courgette e Cenoura

Uma sopa reconfortante, para o jantar nesta noite fria e chuvosa de segunda feira...
Boa semana!


Ingredientes:

2 courgettes
3 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
50g de azeite
800 ml de água
sal q.b.

Preparação:

Deitar no copo os legumes partidos em cubos, a água e o sal. Marcar 30 min/ 100º/ Vel.1
Ao fim do tempo marcado, triturar 30 seg/ Vel 5-6-7.
Deitar o azeite e levar mais 10 min/100º/Vel.1.

Fonte: Bago de Romã

18 de novembro de 2011

Bolo de Natas

São bolos simples que acompanham o chá nos lanches tardios de fim de semana...


Ingredientes:

4 ovos
250 gr de farinha Espiga (com fermento)
250 gr de açúcar (usei apenas 150g)
1 pacote de natas

Preparação:

Com a borboleta, bater os ovos com o açúcar durante 6 minutos à velocidade 4 até ficar um creme esbranquiçado.
Misturar as natas e programar 10 seg./vel. 3.
Adicionar por fim a farinha e programar 15 Seg./ vel. 3 apenas para a incorporar mas sem bater.
Levar a forno pré-aquecido durante cerca de 35 minutos.


Fonte: Mundo de Receitas Bimby

17 de novembro de 2011

Doce de Gelatina de Morango

Embora em pleno Outono que mais parece Inverno, gosto de recordar o Verão é a minha estação do ano preferida e por mim nunca mudava. :)
Depois de um jantar reconfortante que vos mostrei anteriormente porque não uma sobremesa fresca para contrastar.


Ingredientes:

2 gelatinas de morango (ou outras)
0,5litro de água a ferver para a gelatina
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 Folha de gelatina sem sabor

Preparação:

Faça a gelatina só com a água a ferver, mexa muito bem até desfazer bem. Deixe arrefecer e solidificar. Corte a gelatina em cubos.
Bata as natas e junte-lhe o leite condensado.
Coloque a folha de gelatina de molho e em seguida desfaça-a muito bem com um pouco de água a ferver (pouca) e misture-a ao leite condensado e às natas.
Junte os cubos de gelatina e deite num prato de servir ou numa forma passada por água fria e leve ao frigorifico até prender bem.

Fonte: Forum Bimby

14 de novembro de 2011

Cotovelinhos com Marisco

Porque é massa e com marisco fresco, simplesmente delicioso! :)


Ingredientes:

1 lombos de lagosta
200 grs de camarão
100 grs de mexilhão
100grs de amêijoas
1 cebola média picadas
2 dentes de alho picados
sal q.b.
1 molho de coentros picados ( Não usei)
2 tomates médios maduros ou 4 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
piripiri ou pimenta q.b.
200 grs de massa cotevelo
1 dl de vinho branco
1/2 pimento vermelho às tiras
água +- 1 litros
1 dl de azeite

Preparação:

Ponha as amêijoas em água e sal para perderem a areia durante 2 horas.
Se os mexilhões forem frescos raspe-os muito bem e leve ao lume num tacho com o mínimo de água para abrirem, retire o miolo da casca, aproveitando o suco este tem que ser coado.
Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.
Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem graínhas picado misturado com o vinho, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.
Adicione o suco dos mexilhões e a água prefazendo +- 1 litros, deixe levantar fervura e ferver 2 minutos, junte a massa, deixe cozer 5 minutos e, adicione a lagosta cortada aos bocados os camarões crús descascados deixando a cabeça e a cauda, e por último as amêijoas bem lavadas,
deixe cozer por mais 5 minutos rectifíque os temperos polvilhe com os coentros picados.
Caso seja necessário junte mais água, pois a massada tem que ficar caldosa.


 Fonte: Gastronomias

11 de novembro de 2011

Biscoitos de Limão e Côco

Foi um convite da Carla para jantar que me levou até à cozinha para fazer este miminho, foi neste saquinho que ofereci estes biscoitos que foram sendo saboreados enquando se preparava o jantar e poucos sobraram para o dia seguinte. :) Carla, Jorge e Gui obrigado pelo jantar e por nos receberem sempre com tanto carinho, gostamos muito!


Ingredientes:

280 gr. Farinha
100 gr. Açúcar
180 gr. de Manteiga
75 gr. de Côco Ralado
Casca de Limão
1 Ovo
1 Colher de chá de açúcar baunilhado
1 pitada de sal


Preparação:

Colocar a casca de limão no copo bem limpo e seco e pulverizar 1 min., vel. 5-7-10.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 min., vel. 6.
Depois mais 2 min., vel. espiga.
Retirar do copo e colocar na máquina dispára-biscoitos.
Disparar para o tapete de silicone, ou para um tabuleiro forrado com papel manteiga, e levar ao forno durante uns 15 minutos, até ficarem douradinhos.

Fonte: Luísa Alexandra

10 de novembro de 2011

Bolo de Iogurte com sabor a Limão

O bolo de iogurte é um clássico, dispensa apresentações! Acompanha no pequeno almoço, no lanche ou até mesmo para sobremesa :)


Ingredientes:

casca de limão
300 g de açúcar (usei 150g)
5 ovos
110 g de óleo vegetal
1 Iogurte natural (usei iogurte grego açucarado)
150 g de farinha com fermento

Preparação:

Pulverizar a casca do limão  15 seg, Vel 9.
Juntar todos os ingredientes, excepto a farinha  5 min, Vel 4.
Juntar a farinha  6 seg, Vel 3.
Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Cozer durante 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Fonte: Livro Base Bimby

9 de novembro de 2011

Francesinha

A francesinha é um prato típico e originário da cidade do Porto. Foi em Abril deste ano, considerada uma das 10 melhores sanduíches do Mundo.
O problema sempre foi apurar o molho, ou sabia demasiado a cerveja, ou ficava exageradamente fino, nunca ao meu gosto!  Experimentei  a receita  do livro " O melhor da nossa equipa" da Bimby e achei que este foi o melhor molho que alguma vez provei :) Experimentem... 


Ingredientes para o molho:

2 cebolas
2 dentes de alho
50 gr. azeite
Salsa q.b.
1 folha de louro
1 malagueta
2 caldos de carne ou galinha
250 gr. polpa de tomate
20 gr. molho inglês
150 gr. carne (usei bacon e fiambre aos cubos)
330 gr. cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. Brandy, Rum ou Whisky
30 gr. maizena
100 gr. água

Preparação do molho:

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg., Vel. 3. Programe 7 Min., Temp.100°, Ve1.
Adicione os restantes ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20 Min., Temp. 100°,Vel. 1. Junte a maizena, dissolvida na água e programe 5 Min., Temp. 100°, Vel. 1.
Retire a folha de louro e a salsa e triture 1 Min., Vel. 9.

Ingredientes para a francesinha:

2 fatias pão de forma
1 bife
1 fatia de chourição
2 fatia de fiambre
1 fatia de mortadela
1 linguiças
5 fatia de queijo

Preparação da francesinha:

Torrar ligeiramente as duas fatias de pão e colocar uma num prato de servir que possa ir ao forno. Grelhar o bife e a linguiça ligeiramente temperado com sal.
Sobre a fatia de pão, coloque o fiambre, o chourição, a linguiça grelhada e o bife ( entre a linguiça e o bife coloco uma fatia de queijo) termine com mais uma fatia de  fiambre e a mortadela e coloque a outra fatia de pão. Distribua as cinco fatias de queijo, uma por cima e as outras quatro nas laterais da sanduíche. Leve a gratinar e deite o molho por cima. Sirva com batatas fritas.

7 de novembro de 2011

Espuma de Morango

E quando o sol espreita... apetece-me uma sobremesa de Verão! :)


Ingredientes:

300 gr. Morangos congelados
150 gr. Açúcar
2 Colheres de sumo de limão
2 Claras

Preparação:

Pulveriza-se o açúcar na vel. 5-7-10.
Junta-se os morangos e programa-se 30 seg., vel. 5.
Colocar a borboleta e bater as claras e o limão 2/3 min., vel. 4 até fazer merengue para servir.
Fonte: Forum Bimby

4 de novembro de 2011

Cupcakes para a Mariana

A Mariana é uma bebé que completa hoje 5 meses, filha de um casal amigo de longa data, pais babados pelo rebento, fruto de um amor que também testemunhamos ao longo destes anos de amizade.
Verónica e Filipe como o prometido é devido, hoje o dia é dedicado à vossa filhota linda e simpática (mais para o Jorge), da nossa parte amigos e tios emprestados :) queremos mais um vez felicitarmos pelo nascimento da Mariana, desejamos que a felicidade continue acompanhar-vos nesta nova fase da vossa vida.
Mariana que a vida te sorria sempre... estes cupcakes tem como ingrediente principal  muito carinho e são especialmente para ti! :)
Beijinhos aos três com amizade.


Estes Cupcakes são de laranja, a receita já se encontra aqui, pincelei com doce de frutos vermelhos e cobri com pasta de açúcar.

3 de novembro de 2011

Robalo Enrolado em Presunto

Cozinhar a vapor continua a ser uma opção aprovadíssima cá em casa, sem que os alimentos percam os nutrientes, a cor, o sabor é extremamente saudável.


Ingredientes:

2 Robalos
200g de batatinhas
4 fatias de presunto
Sumo de 1 limão
Azeite q.b.
Vinagre q.b
Sal e pimenta

Preparação:

Amanhe os robalos, tempere-os com sumo de limão, uma pitada de sal e pimenta e deixe marinar durante 30 minutos.
Depois enrole as fatias de presunto á volta dos robalos. Lave as batatinhas e tempere com um pouco de sal. Deite 500g de água no copo.
Encaixe o recipiente para cozinhar a vapor, disponha os robalos e as batatinhas e programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidade 3.
Retire o recipiente, tempere com azeite e vinagre. Acompanhei com salada de alface e pêssego. 

Fonte: Adaptada da revista teleculinária robot - Janeiro 2010

2 de novembro de 2011

Tarte de Grão

Nos velhos tempos de escola, um dos bolos de pastelaria que mais gostava eram os pastéis de feijão, esta receita transportou-me à boa vida de estudante que recordo com muita saudade. :)


Ingredientes:

1 base de tarte de massa folhada de compra
250g de açucar
25g de farinha
125g de puré de grão cozido
20g de margarina derretida e arrefecida
2 ovos + 2 gemas
Raspa de limão q.b.

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a margarina, a raspa de limão e canela a gosto. Mexer bem até ter uma massa homogénea. Esticar a massa folhada em cima de uma tarteira (com o papel para não ter que untar) e picar o fundo com um garfo. Deitar o recheio na tarteira e polvilhar com bastante açucar em pó (é o que cria a superfície estaladiça). Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.

28 de outubro de 2011

Sardinhas em Molho de Escabeche

Procurei uns carapaus na banca da peixaria, naquele dia o aspecto não me agradou... mas a receita, essa quero mesmo faze-la, comprei sardinhas para substituir os carapaus e voilá :)


Ingredientes:

800 g carapaus amanhados (usei sardinhas)
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Sumo de 1 limão
Sumo de 1 laranja
500 g água
160 g azeite
3 dentes de alho
300 g cebola à rodelas
200 g pimento vermelho às rodelas
200 g pimento verde às rodelas
100 g vinagre

Preparação:

Coloque na Varoma os carapaus, tempere com sal e pimenta, regue com sumo de 1/2 limão e sumo de 1/2 laranja e reserve.
Coloque no copo a água, 10 g de azeite e a Varoma, programe 20 min/Varoma/Vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque 150 g de azeite e alho e pique 5 seg/Vel 5.
Adicione a cebola, os pimentos e 1 1/2 c. chá de sal e programe 18 min/Varoma/Inversa/Vel Colher.
Adicione o vinagre, o sumo de 1/2 limão e o sumo de 1/2 laranja e programe 2 min/Varoma/Inversa/Vel Colher. Retire e cubra os carapaus com o preparado.
Sirva quente como refeição, ou leve ao frio e sirva como petisco.

Fonte: Momentos de Partilha - Junho 2011

26 de outubro de 2011

Tarte de Maça Rápida

A culpa é das maças... :) sempre que estas andam na fruteira, dificilmente as deixo sofrer porque  tarte de maça é das minhas sobremesas preferidas, entre outras... :)
A prova de que gosto mesmo é que já fiz uma aqui e outra aqui, e esta é mais uma daquelas muito simples e rapidinhas de fazer e de comer. Espero que gostem.


Ingredientes:

1 Base de massa quebrada
4 Maças cortadas em fatias finas
1 Carteira de pudim flan instantâneo
600 ml de leite magro
2 Colheres de açúcar light

Preparação:

Estender numa tarteira a base de massa quebrada. Fazer o pudim conforme as instruções da embalagem mas usar leite magro e açúcar light e verter sobre a massa. Dispor as fatias da maça por cima do pudim e polvilhar com canela. Levar ao forno durante 30 minutos a 200º. Deixe arrefecer para desenformar.

Fonte: Receitas da Romy

24 de outubro de 2011

Batido de Ameixa e Cereais de Frutos Vermelhos

Os batidos fazem parte do nosso pequeno - almoço lá em casa, desta vez foi um batido de sobras de cereais, ameixas a pedir socorro :) e iogurtes mesmo a terminar validade... Tiveram todos um final feliz, nós achamos! :)


Ingredientes:

40g de Cereais de Frutos vermelhos
2 Ameixas Vermelhas
4 Iogurtes Líquidos

Preparação:

Coloque na bimby ou num liquidificador os cereais e triture 10 Seg., Vel. 9. Junte as ameixas e os iogurtes e programe 1 min., Vel. 7-8-9.

21 de outubro de 2011

Bacalhau Espiritual Folhado

Foi num jantar de família que apostei neste bacalhau, cada vez que o faço fico a gostar ainda mais :) A receita de bacalhau espiritual dispensa apresentações, apenas faço uma alteração que me agrada muito, antes de ir ao forno é coberto com massa folhada... É simplesmente delicioso...


Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e desfiado
300g de cenouras
50g de azeite
100g de pão
200g de cebolas
2 alhos
sal e pimenta q.b.
pão-ralado

Béchamel:

300g leite
200g natas (não usei)
60g farinha
60g manteiga
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:

Demolhe o pão em leite e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3min/varoma/vel2.
Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20seg/vel 5.
Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
Seguidamente, programe 15min/100º/vel1.
Adicione o bacalhau e o pão bem escorrido. Programe 8min/100º/vel2.
Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.
Deite num pirex e, sem lavar o copo, prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e programe 3min/90º/vel3.
Incorpore as natas pelo bucal da tampa, e programe mais 5 Min à mesma temp. e velocidade.
Deite o molho béchamel no pirex e envolva no bacalhau.
Deixe arrefecer um pouco, coloque a massa folhada cortada á medida por cima e leve ao forno durante 15 minutos.