Tarte de Ricota e Framboesas

É a simplicidade das coisas que me surpreende a cada dia, refiro-me a receitas simples com ingredientes totalmente do meu agrado e que se revelam numa verdadeira delícia. :)

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

250g de ricota
1/2 chávena de açucar
4 ovos
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 chávena de framboesas
1 punhado de amêndoas laminadas

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada. Reservar.

Numa taça, deitar o queijo, os ovos inteiros, a baunilha e o açucar e misturar bem com um fouet.

Deitar este preparado por cima da massa, cobrir com as framboesas e as amêndoas, e dobrar as pontas da massa em excesso por cima do creme.

Levar a forno pré aquecido a 180º, cerca de 35 a 40 minutos, ou até o creme prender e a massa ficar tostada e cozida.

Fonte: Pão e Beldroegas

Tarte de Grão

Nos velhos tempos de escola, um dos bolos de pastelaria que mais gostava eram os pastéis de feijão, esta receita transportou-me à boa vida de estudante que recordo com muita saudade. :)

Ingredientes:

1 base de tarte de massa folhada de compra

250g de açucar

25g de farinha

125g de puré de grão cozido

20g de margarina derretida e arrefecida

2 ovos + 2 gemas
Raspa de limão q.b.
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a margarina, a raspa de limão e canela a gosto. Mexer bem até ter uma massa homogénea. Esticar a massa folhada em cima de uma tarteira (com o papel para não ter que untar) e picar o fundo com um garfo. Deitar o recheio na tarteira e polvilhar com bastante açucar em pó (é o que cria a superfície estaladiça). Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Fonte: As receitas lá de casa

Bacalhau Espiritual Folhado

Foi num jantar de família que apostei neste bacalhau, cada vez que o faço fico a gostar ainda mais :) A receita de bacalhau espiritual dispensa apresentações, apenas faço uma alteração que me agrada muito, antes de ir ao forno é coberto com massa folhada... É simplesmente delicioso...

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e desfiado
300g de cenouras
50g de azeite
100g de pão
200g de cebolas
2 alhos
sal e pimenta q.b.
pão-ralado

Béchamel:

300g leite
200g natas (não usei)
60g farinha
60g manteiga
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:

Demolhe o pão em leite e reserve.

Coloque o azeite no copo e programe 3min/varoma/vel2.

Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20seg/vel 5.

Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.

Seguidamente, programe 15min/100º/vel1.

Adicione o bacalhau e o pão bem escorrido. Programe 8min/100º/vel2.

Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.

Deite num pirex e, sem lavar o copo, prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e programe 3min/90º/vel3.

Incorpore as natas pelo bucal da tampa, e programe mais 5 Min à mesma temp. e velocidade.

Deite o molho béchamel no pirex e envolva no bacalhau.

Deixe arrefecer um pouco, coloque a massa folhada cortada á medida por cima e leve ao forno durante 15 minutos.

Bolo Folhado Recheado com Morangos e Cobertura de Baunilha

O que fazer a duas placas de massa folhada acabar a prazo de validade :)

Ingredientes:

2 placas de massa folhada

Morangos q.b.

Pepitas 3 chocolates p/ decorar

Para cobertura:

1 ½ colher (sopa) amido de milho (Maisena)

1 chávena de açúcar

1 ½ chávena de leite
3 gemas
2 colheres (chá) açúcar baunilhado

Preparação:

Coloque as placas de massa folhada no forno durante 15 minutos aproximadamente, entretanto faça o creme na bimby.

Dissolver o amido de milho num pouco de leite.

Bater as gemas durante 15 segundos, velocidade 3. Juntar o amido, previamente dissolvido num pouco de leite e o restante leite e voltar a bater 15 segundos, velocidade 3.

Programar a máquina na velocidade 3, temperatura 90º, durante mais ou menos 1 minuto (até engrossar).

Tire as placas de massa folhada do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque os morangos sobre uma delas e regue com um pouco de creme de baunilha já frio, sobreponha a outra placa de massa e deite o restante creme. Decore a gosto.

Fonte: Creme de Baunilha - Forum Bimby ( Carocas)