Bolo de Aveia e Casca de Banana

A Primavera chegou envergonhada, vestida de cinzento da forma que menos queria... é o tempo ideal para ligar o forno, cozer um bolo e acompanhar com um chá :)

Se até ao momento as cascas de banana apenas serviam para deitar ao lixo, hoje mudei de opinião, este bolo veio do No Soup da Susana Gomes, um post muito especial " O meu livro. E um bolo" 

 

  

 

 Ingredientes:

 

100 g de farinha de trigo integral
110 g de farinha para bolos
80 g de flocos de aveia
1 c. chá de fermento para bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de canela
¼ c. chá de sal
Casca de 2 bananas (80 g)
120 g de água
2 ovos
1 iogurte (120 g)
50 g de azeite
200 g de açúcar amarelo

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (usei de bolo inglês).
Com o copo seco, misture as farinhas, a aveia, o fermento e bicarbonato, a canela e o sal: 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Lave muito bem as cascas de banana e triture-as com a água: 1 min/vel 5-7.
Junte os ovos, o iogurte, o azeite e o açúcar: 2 min/vel 6.
Adicione a mistura de farinha e envolva 5 seg/vel 3.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Ao espetar um palito este deve sair seco.
Aguarde que arrefeça um pouco e desenforme.

 

 

 

Pastéis de Nata

Os pastéis de nata são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa.

Massa estaladiça, cremosos e bem tostadinhos de preferência polvilhados com canela, os meus preferidos feitos por mim e pela bimby :)

 

 

Ingredientes:

 

500 g de massa folhada fresca

250 g de leite meio gordo

250 g de natas

150 g de açúcar

5 Gemas de ovo

50 g de farinha sem fermento

1 casca de limão

1 pau de canela

Preparação:

Em primeiro lugar forra-se as formas com a massa folhada.

De seguida coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela e misture uns segundos na velocidade 4.

Coloque a borboleta na lâmina e adicione o pau de canela e a casca de limão.e programe 18 minutos temperatura 90ºC, velocidade 1 e 1/2.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas.

Coloque no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos.

Bolo de Ananás

Os dias frios pedem forno ligado, um bolinho e chá quente... :)

Ingredientes:

75gr óleo
150gr água morna
1 lata grande de ananás
250gr açúcar
4 ovos grandes
170gr farinha
1 colher de sopa fermento em pó
1 pitada de sal
Cerejas q.b. (não usei)
Caramelo qb (usei de compra)

Preparação:

Caramelize uma forma, e disponha o ananás escorrido.

Pré-aqueça o forno a 180º

Pese o óleo e a água, reserve.

Coloque a borboleta os ovos e o açúcar 4min/37º/vel3, quando terminar o tempo bata mais 3min/vel3.

Programe 1min/vel3 e adicione pelo bocal da tampa o óleo e a água reservados.

Retire a borboleta, adicione a farinha, o fermento e o sal 20seg/vel3

Deite o preparado na forma, sobre o ananás e leve ao forno 30 minutos

Desenforme ainda quente.


Fonte: Livro "Massas e Doces"

Bolo de Limão e Côco

Um bolo perfeito com uma combinação primorosa que guardo para repetir... fofo, húmido e um aroma singular!

Adorei!

Ingredientes:

1 limão inteiro (casca fina)

200g de açúcar

50g de óleo
4 ovos
1 iogurte natural
300g de farinha
25g de côco ralado
2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
2 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo o limão inteiro e programe 15 Seg/Vel 9. Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o côco e programe 2min/37º/Vel 4. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 Seg/ Vel 3. Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Coco & Baunilha

New York Cheesecake

Os cheesecakes de forno vão ganhando preferência cá em casa... este foi mais um que surpreendeu, comi sem culpa, gostei da simplicidade de como é feito e o sabor que só quem prova tem vontade de repetir... :)

Ingredientes:

250 gr de queijo Philadelphia

3 iogurtes naturais

4 c. de sopa de amido de milho (Maizena)
14 c. de sopa de açúcar
3 ovos grandes

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºc e forrar o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal e pulverizar com spray .

Na liquidificadora colocar os iogurtes e o queijo.

Bater até estar cremoso.

Colocar depois o amido,o açúcar e os ovos, batendo novamente.

Deitar tudo na forma e levar ao forno por 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Fonte: Bem Bons

2º Aniversário do Delícias da Moni - Amêndoa e Morangos

São dois anos de muita partilha, receitas, visitas, comentários e sorrisos que chegam todos os dias ao Delícias da Moni.

Hoje que comemoramos o 2º aniversário a festa é vossa... Sirvam-se e voltem sempre! :)

Bolo de Amêndoa com Cobertura de Mascarpone e Morangos

Ingredientes:

220g de amêndoas inteiras
280g de açúcar
1/2 colher de sobremesa de sal
6 ovos grandes
180g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
100g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:

390g de queijo tipo Mascarpone
200ml de natas 35% de gordura
50g de açúcar em pó
10 morangos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 19cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no copo a farinha e o fermento: 3 seg, vel 5. Reservar.

Pulverize as amêndoas 6 seg, vel 9.

Junte o açúcar: 4 seg, vel 9.

Acrescente o sal, os ovos e a manteiga: 30 seg, vel 4, apenas até ficarem ligados.

Adicione a farinha: 10 seg, vel 3 e acabe de envolver com a espátula.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante aprox. 40 min (ou até o palito sair seco do centro do bolo). Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Recheio e cobertura:

Com o copo seco, pulverize o açúcar 5 seg, vel 9.

Insira a borboleta e junte o mascarpone e as natas: 2 min, vel 3 ½, até formar um creme leve e firme (como chantilly). Além de estar bem refrigeradas, coloco sempre as natas uns minutos no congelador antes de batê-las.

Separe metade do creme para a cobertura (reserve no frio).

Retire o bolo da forma.

Divida-o em 3 partes, usando uma faca grande. (Dividi apenas em duas partes

Coloque a camada de baixo no prato de servir, espalhe uma parte do creme do recheio, termine barrando o bolo com o creme da cobertura e decorando  com morangos.

Leve ao frigorífico por no mínimo 1 hora. O ideal é mesmo 12 horas para os sabores se integrarem bem.

Sirva bem fresco.

Fonte : No Soup For You com Pêssegos :)

Bolo de Bolacha

O bolo de bolacha é um clássico, o tradicional com creme de manteiga, uma variante de creme moka, e com natas e leite condensado cozido também é possível um bolo de bolacha apesar de calórico não fica muito doce, com textura cremosa e fresco é uma delícia!

Ingredientes:

2 Pacotes de bolacha Maria

2 Pacotes de natas light

1 Lata de Leite condensado cozido

4 Folhas de Gelatina

Café Açucarado qb

Preparação:

Numa taça demolhe as folhas de gelatina em água fria. Prepare o café, junte o açúcar a gosto e deixe arrefecer. Coloque 5 bolachas no copo e triture com alguns toques no turbo. Retire e reserve.

Passe o copo por água, junte as natas o leite condensado cozido e programe 20seg., Vel.4., coloque a borboleta e bata 40 seg., Vel.4.

Adiccione a gelatina derretida no microondas e misture 15seg., Vel.4.Coloque no fundo de uma forma com o aro amóvível uma camada de bolachas embebidas em café e seguida de uma camada do creme preparado, repita este processo até acabar o creme, sendo a ultima camada de creme. Leve ao frigorifico durante algumas horas, desenforme e polvilhe com a bolacha reservada.

Fonte : Iguarias de Açúcar e Sal

Bolo de Laranja

Se a vida me dá laranjas, faço um bolo de laranja... :)

Ingredientes:

200 g Farinha

1 Colher de sobremesa de fermento para bolos

150 g de Açúcar
200 g de Manteiga ou margarina
3 Ovos
3 Laranjas

Preparação:

Ligue o forno a 220º.

Deite a casca de 1 laranja ( sem a parte branca ) e o açúcar no copo e programe 1 Min. progressivamente Vel 5/7/9.

Junte a manteiga, os ovos e o sumo da mesma laranja e programe 30 seg/vel 6.

Adicione a farinha e o fermento e programe 30 seg/vel 3.

Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha.

Verta a mistura para a forma e leve ao forno pré- aquecido durante 10 Min.

Passados os 10 Min baixe a Temp do forno para 180º e deixe mais 30 Min ou até estar cozido.

Retire o bolo do forno, pique-o ainda bem quente e dentro da forma com um palito. Regue-o com o sumo de 1 laranja.

Deixe repousar um pouco e depois desenforme-o para um prato largo, pique-o do outro lado e regue com o sumo da outra laranja.

Fonte: Teleculinária Robot Fevereiro 2011

Bolo Colchão de Noiva

A fécula de batata, confere a este bolo uma textura fofa singular.

Com o fim de semana á porta cinzento e chuvoso é  a minha sugestão :)

Bom fim de semana a todas!

Ingredientes para o bolo:

Casca de 1 limão

160 g de açúcar
6 ovos
100 g de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó p/ bolos
Côco ralado

Ingredientes para o creme:

600 g de leite
40 g de farinha Maizena
80 g de açúcar
2 Ovos
Gotas de limão

Preparação:

Coloque no copo as cascas de limão (sem a parte branca), o açucar e pulverize 15 segundos, velocidade 9,retire e reserve.

Coloque a borboleta , junte as claras e bata 6 minutos, velocidade 3.

Retire a borboleta, coloque no copo as gemas e o açúcar pulverizado e bata 8 segundos/ velocidade 5.

Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 segundos/velocidade 3.

Encaixe novamente a borboleta e acrescente as claras em castelo, envolva 5 segundos/ velocidade 3.

Deite o preparado numa forma, untada previamente e polvilhada e leve ao forno a 200º, durante 15 minutos.

Para o creme coloque todos os ingredientes no copo e programe 7 minutos/90º/velocidade 4.

Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais, recheie ,cubra-o com o creme e polvilhe com côco ralado.

Fonte: Sabores de Canela

Os Ninhos de Páscoa

Já passou uma semana, mas continuo a pensar nestes Ninhos de Páscoa. Com um bolo simples de cenoura e uma cobertura de chocolate bem cremosa e com um brilho que nem o flash da máquina resiste... :):)

Estiveram na mesa desta Páscoa!

Ingredientes:

250 g cenoura

4 ovos

110 g óleo
320 g açúcar
220 g farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Ingredientes para a cobertura:

 2 ovos
120g de açucar
120g de manteiga
120g de chocolate culinária

Preparação da cobertura:

Coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4.
Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel.
Deite em cima do bolo já arrefecido.

Fonte: Livro Base Bimby

Bolo-Tarte de Pêssego

Este bolo ficaria bem melhor com pêssegos frescos e caseirinhos, no entanto ainda não estão no seu melhor e a culpa é da seca :) Dizem...

Mas bolos com fruta, gosto e apetecia-me com pêssego, aquela lata de conversa até estava ali a mais... :)

Ingredientes:

150g de farinha Com Fermento
100g de manteiga c/ sal
3 gemas
100g de açúcar
Raspas de 1/2 limão
1 tampinha de licor amaretto (ou extracto de baunilha)
3 pêssegos grandes (usei de conserva)
Açúcar amarelo ou baunilhado para polvilhar (usei açúcar em pó)


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ªC.

Forrar uma forma rectangular de 25x20 cm com papel vegetal. (Fiz numa tarteira)

Num robot de cozinha, misturar as gemas com o açúcar, as raspas de limão, até obter um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga e o licor ou essência e bater mais um pouco. Por fim juntar a farinha em duas vezes e envolver bem. Obterá um creme espesso.

Espalhar bem a massa na forma e alisar. (Ficará com cerca de 1cm de espessura).

Lavar os pêssegos. Cortar em fatias não muito finas (com pele) e dispô-las na massa uniformemente, pressionando bem.

Polvilhar com açúcar e levar ao forno entre 35 a 40 minutos. Vigiar a cozedura.

Fonte: Côco e Baunilha

Bolo de Framboesas e Côco

Há pessoas que se tornam especiais... carinhosas, compreensivas, intelegentes e sempre prontas a compartilhar uma palavra de sabedoria.

Foi neste Mundo que encontrei e conheci uma pessoa com estas qualidades, a Mariana. Foi numa tarde de sábado que marcamos o primeiro lanche, com boa conversa, disposição acima da média e sorriso rasgado para um bolo feito com carinho (eu sei) pela Mariana que me agradou á primeira dentada... :)

A receita veio comigo e hoje partilho convosco.

Ingredientes:

200gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

3 ovos

150 gr de açúcar

1 colher de café de flower power (não usei)

1 copo de buttermilk (240ml leite + sumo de limão)

4 colheres de sopa de água morna
90 gr de coco ralado

90 gr de margarina derretida

Framboesas frescas q.b.

Preparação:

Numa tigela colocar o côco, o flower power e misturar com a água morna .

Misture, noutro recipiente, a farinha, o fermento e o sal. Com a batedeira bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Adicionar depois o buttermilk alternando com a farinha e envolver. Por fim, juntar a mistura de coco e a margarina misturando bem. Deite uma pequena camada de massa numa forma de bolo inglês (usei de silicone) untada e polvilhada e por cima as framboesas e cubra com o resto da massa. Decore com mais framboesas enterrando-as na massa levemente. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos. Polvilhei com açúcar em pó.

Bolo de Iogurte de Xarope Groselha

Continuo na limpeza do frigorífico :) fiz uns iogurtes de xarope de groselha que embora deliciosos, continuamos a não apreciar muito os iogurtes caseiros, manias! Andavam dois perdidos e mais uma vez foram para um bolinho rápido de fazer mas que acompanhou pequenos almoços e lanches cá em casa.

Ingredientes:

150g de açúcar
5 ovos
110 g de óleo vegetal
2 Iogurtes de xarope de groselha
150 g de farinha com fermento

Preparação:

Juntar todos os ingredientes no copo da bimby, excepto a farinha e programar 5 min, Vel 4.

Juntar a farinha 6 seg, Vel 3.

Colocar o preparado na cuba da fussioncook e programar 30 minutos a 180º com a válvula aberta. 

Bolo de Limão e Noz

Eram uns muffins no No Soup For You, os ingredientes da receita agradaram-me e muito, alterei a forma e fiz um bolo grande, jeitoso e delicioso :)

Ingredientes:

100 g de miolo de noz

Raspa de 1 limão

200 g açúcar amarelo (usei Branco)

200 g manteiga
4 ovos

1 colher chá de canela
320 g farinha p/bolos
1 colher chá de fermento p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 seg/vel 4. Retire e reserve.

Coloque a casca amarela do limão no copo com o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9.

Junte a manteiga e bata 40 seg/vel 5.

Adicione os ovos e a canela e programe 1 min/vel 6.

Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 6 seg/vel 3. Envolva o miolo de noz com a espátula.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha (usei de silicone) e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Nota: Podem ver preparação tradicional aqui.

Bolo de Courgette, Cenoura e Requeijão

Foi numa passagem pelo blog da Luísa Alexandra, que encontrei esta receita num dia em que havia cá em casa os 3 ingredientes principais, pensei de hoje não passa... :)

Ingredientes:

Meia Courgette

1 Cenoura

3 Ovos
150 gr. de Açúcar
70 gr. de Óleo de Girassol
70 gr. de Requeijão
200 gr. Farinha com Fermento

Preparação:

Coloca-se a courgette e a cenoura no copo da Bimby e tritura-se com uns toques de turbo.

Retira-se e reserva-se.

Esmaga-se o requeijão com um garfo.

No copo da Bimby colocam-se os ovos e o açúcar, com a borboleta colocada nas lâminas.

Programa-se 3 min., vel. 4.

Adiciona-se o óleo, o requeijão e a cenoura e courgette trituradas. Envolve-se 10 seg., vel. 4.

Por fim a farinha e programa-se 15 seg., vel. 3.

Coloquei numa forma de silicone de bolo inglês e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Bolo de Tangerina e Côco

As tangerinas foram chegando cá a casa, não tinha dúvidas do que havia de fazer com elas. É um bolo simples, mas um "amor á primeira vista" que vi no blog Cinco Quartos de Laranja.

Um bolo muito saboroso, a repetir... :)

Ingredientes:

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei com sal)
175g de açúcar
3 ovos
200g de farinha com fermento
150ml de sumo de tangerina
Raspa de 3 a 4 tangerinas
30g de côco ralado
Açucar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.

Adicionar os ovos um a um, e bater muito bem a cada adição.

Juntar a farinha e mexer. Adicionar o sumo, a raspa das tangerinas e o côco e mexer.

Colocar o preparado numa forma untada com margarina.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, antes de retirar o bolo com um palito verificar a cozedura. Polvilhei com açúcar em pó.

Bolo Húmido de Maça no Microondas

Todas as experiências nos trazem sabedorias, e na culinária vale tudo :) confesso que não sou adepta de microondas nem para aquecer seja o que for, manias! :)

Este foi um bolo que me surpreendeu, cremoso, muito saboroso e feito no microondas quem diria... :)

 

Ingredientes:

3 maçãs

250 ml. leite

3 ovos
50 g de margarina
5 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó
150g de açúcar

Preparação:

Forre uma forma com maçãs ás rodelas (a quantidade depende do tamanho da forma).
Na liquidificadora triture as 3 maçãs com o leite. Junte depois o açucar, a margarina que deve estar à temperatura ambiente, o amido de milho e o fermento em pó. Despeje sobre as maçãs.

Coloque o bolo no microondas por 5 minutos na potência máxima, deixe descansar por 5 minutos sem retirá-lo e cozinhe por mais 3 minutos. Deixe arrefecer por 30 minutos e sirva.

Fonte:  Na Cozinha da Mariana

Bom Ano 2012 e um Bolo de Laranja e Côco

Tinha a sensação que o tempo passa muito rápido, afinal é mesmo realidade já estamos no Ano 2012 :) Quero desejar a todos um excelente Ano 2012, mesmo com as más previsões um sorriso vale sempre a pena :)

Ingredientes:

3 ovos

180g de açúcar

180ml de sumo de laranja
Raspa de ½ laranja
210g de farinha para bolos
1 colher sobremesa de fermento tipo royal

Para a calda:

1 chávena chá (240ml) de sumo de laranja
2 a 4 colheres sopa de açúcar, de acordo com a acidez da laranja (usei 2)
Coco ralado para polvilhar

Preparação:

Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda de aprox. 24cm de diâmetro. (Usei uma forma de 26cm de diâmetro por isso obti um bolo mais baixo)

Coloque no copo a farinha e o fermento: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.

Deite a casca fina de meia laranja no copo e pulverize-a com o açúcar na vel 9.

Insira a borboleta e os ovos e bata-os com o açúcar: 5 min, temp 37º, vel 3 + 3 min, vel 3.

Coloque a máquina a trabalhar na vel 2 e vá deitando pelo bucal a farinha e o sumo de laranja de forma intercalada, o que deve demorar uns 30 a 40 segundos (não deve bater demasiado tempo depois de juntar a farinha com o fermento).

Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aprox. 20 min. Teste se está assado inserindo um palito na massa, que deverá sair seco.

Enquanto arrefece um pouco, prepare a calda:

Deite no copo o sumo de laranja e o açúcar: 5 min, temp 100º, vel 1.

Fure o bolo com um palito ou um garfo e com o auxílio de uma colher vá humedecendo o bolo com a calda.  

Polvilhe com o côco ralado.

Fonte: No Soup For You

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

De um  bolo de bolacha tradicional até este semifrio "vestinho" de amarelo passaram curtos dias :) Afinal estamos num mês de exageros, a balança perdoa certamente!

Ingredientes:

6 folhas de gelatina

4 dl de natas;
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria;
Café q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Dissolva a gelatina numa colher (sopa) de água bem quente e incorpore no preparado anterior. Sobre a base do bolo, disponha camadas alternadas do creme e das bolachas previamente embebidas em café. A última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até prender bem. Nessa altura, retire do frio e desenforme cuidadosamente. Decore a superfície com doce de ovos.

Ingredientes doce de ovos:

100gr. de água

250 gr. de açúcar

8 gemas

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 7 minutos, 100º, Vel. 1.

Pão de ló com cobertura de Leite Condensado Cozido

Há dias assim... com pouco tempo para fazer um bolinho e  um preparado de pão de ló da Branca de Neve, uma lata de leite condensado cozido a precisar de ser consumido e um restinho de côco a mais, saiu este simples bolinho mas muito guloso.

Apenas segui as instruções da embalagem do preparado de pão de ló e coloquei num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com  farinha, levei ao forno durante 20 minutos, para a cobertura juntei ao leite condensado 10 colheres de sopa de leite envolvi e levei ao microondas 20 seg. cobri o bolo e polvilhei com côco ralado.