29 de fevereiro de 2012

Costela Assada no Forno com Batatinhas

Cá em casa gostamos das chamadas "costelinhas rapadas", preferimos grelhadas mas como encontrei uma peça com mais carne que o habitual foram directamente para o forno e que boas ficaram :)


Ingredientes:

1 Costela de porco
Batatas para assar
1 cebola
2 dentes de alhos
1 folha de louro
2 c. (sopa) massa de pimentão
2 dl de vinho branco
Sal 
Pimenta
Azeite

Preparação:

De véspera tempera-se com um pouco de sal e vinho branco (não a totalidade da receita).
No próprio dia, acrescentam-se os restantes temperos: alhos picados, cebolas em gomos, pimenta, folha de louro. Entretanto preparam-se as batatas que se colocam na assadeira com a carne. Junta-se o restante vinho. Barra-se a carne com a massa de pimentão e envolvem-se os temperos quer na carne, quer nas batatas. Rega-se com azeite. Vai ao forno cerca de 40 minutos a 180º.  Vira-se a carne e as batatas de vez em quando. Acompanhei com melão cortado em cubos.

27 de fevereiro de 2012

Muffins de Iogurte Grego

Descobri um iogurte grego mesmo no fim da validade, gosto de dar um final feliz a estas pequenas coisas, deitar fora é que não :) Talvez um muffins para o pequeno almoço...


Ingredientes:

3 ovos
1 Iogurte grego açucarado
2 copos (iogurte) de açúcar
3 copos (iogurte) de farinha
1/2 copo (iogurte) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:
 
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e misture 3 minutos na vel.4.
Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/Vel 3.
Coloque o preparado em forminhas para queques untadas ou de silicone e leve ao forno até estarem cozidas (20 min.).

24 de fevereiro de 2012

Caldeirada de Chocos

E para um fim de semana de sol, mas frio tenho uma caldeirada de chocos :) Com  molhinho para molhar o pão :)
A quem visita desejo um excelente fim de semana!


Ingredientes:

Azeite
1 Cebola média
4 Dentes de alho esmagados
2 Pimentos verde/vermelho
200 gr polpa de tomate
½ litro de vinho branco
700 kg de chocos limpos
4 Batatas médias
3 Tomates

Preparação:

Coloca-se azeite a cobrir o fundo de um tacho, e coloca-se a cebola a refogar, os dentes de alho, os pimentos em tiras, e a polpa de tomate. É importante mexer entre cada ingrediente, com a colher de pau. Rega-se com o vinho branco, e quando ferver colocam-se os chocos e as batatas aos cubos, tempera-se com sal, e se necessário juntar água suficiente para cobrir as batatas. Passados 15 minutos dispõe-se por cima das batatas, as rodelas de tomate. Ferve mais 2 minutos rectifica-se os temperos.

23 de fevereiro de 2012

Lasanha de Atum

Confesso que gosto imenso da gastronomia Italiana, não só pelas massas mas principalmente pela variedade queijos muitas vezes gratinados, não resisto :)
Esta lasanha não é a tradicional com carne, desta vez experimentei com atum e não me desiludiu. Óptima :)


Ingredientes:

100 gr queijo da ilha
100 gr cebola
3 dentes de alho
250 gr cenoura, em pedaços
200 gr cogumelos
30 gr azeite
300 g tomate maduro, cortado em quartos
3 latas de atum escorrido
Oregãos p.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200 gr placas de lasanha

Béchamel:

600 gr leite
60 gr farinha
20 gr manteiga
1 c chá sumo de limão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Junte o tomate e programe 10 seg/vel 5.
Refogue 7 min./Varoma/vel 1.
Junte o atum, os oregãos, o sal, a pimenta e envolva 5 seg/vel 3.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo todos os ingredientes para o béchamel e programe 8 min./90ºC/vel 4.
Num pyrex, disponha de camadas de recheio e de massa. Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte: Revista "Momentos de partilha" - Março 2011

17 de fevereiro de 2012

Tarte de Ricota e Framboesas

É a simplicidade das coisas que me surpreende a cada dia, refiro-me a receitas simples com ingredientes totalmente do meu agrado e que se revelam numa verdadeira delícia. :)


Ingredientes:

1 placa de massa folhada
250g de ricota
1/2 chávena de açucar
4 ovos
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 chávena de framboesas
1 punhado de amêndoas laminadas

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada. Reservar.
Numa taça, deitar o queijo, os ovos inteiros, a baunilha e o açucar e misturar bem com um fouet.
Deitar este preparado por cima da massa, cobrir com as framboesas e as amêndoas, e dobrar as pontas da massa em excesso por cima do creme.
Levar a forno pré aquecido a 180º, cerca de 35 a 40 minutos, ou até o creme prender e a massa ficar tostada e cozida.


15 de fevereiro de 2012

Muffins de Chouriço

São uns muffins salgados, para servir como entrada, num lanche demorado de amigos ou mesmo para o jantar acompanhados de uma sopa. Aqui em casa comeram-se sem marcar hora, mas a cada batida do ponteiro iam desaparecendo! :)


Ingredientes:

4 ovos
200 g de óleo
300 g de leite
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 Chouriço de carne (sem pele)

Preparação:

Colocar a chouriça sem pele no copo da Bimby e picar pressionando o turbo por alguns segundos. Reservar.
Colocar no copo da Bimby os ovos, o óleo e o leite e programar 2 minutos, temp. 37 °C, velocidade 2.
Acrescentar a farinha previamente misturada com o fermento e seleccionar 1,5 min., vel. Espiga.
Adicionar o chouriço e envolver bem na massa.
Colocar o preparado em forminhas (usei de silicone), levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de meia hora ou até estarem cozidos.

14 de fevereiro de 2012

Feliz Dia de S. Valentim

A todos que por aqui passam, desejo hoje... e sempre um dia cheio de Amor.
Para ti marido que és especial Amo-te Muito!

13 de fevereiro de 2012

Bolo de Limão e Noz

Eram uns muffins no No Soup For You, os ingredientes da receita agradaram-me e muito, alterei a forma e fiz um bolo grande, jeitoso e delicioso :)


Ingredientes:

100 g de miolo de noz
Raspa de 1 limão

200 g açúcar amarelo (usei Branco)
200 g manteiga
4 ovos

1 colher chá de canela
320 g farinha p/bolos
1 colher chá de fermento p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque a casca amarela do limão no copo com o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9.
Junte a manteiga e bata 40 seg/vel 5.
Adicione os ovos e a canela e programe 1 min/vel 6.
Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 6 seg/vel 3. Envolva o miolo de noz com a espátula.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha (usei de silicone) e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Nota: Podem ver preparação tradicional aqui.

10 de fevereiro de 2012

Açorda de Tomate com Chouriço e Ovo no Forno

Tipicamente Alentejana, a açorda é um prato que no Inverno nos conforta cá em casa. Os dias frios vieram para ficar, com o aconchego do forno ainda quente e um cheirinho marcante espalhado pela casa saboreamos esta açorda a cada garfada, que confesso a melhor que comi até hoje. :) 


Ingredientes:

350 gr. pão
500 gr. água
50 gr. azeite
1 cebola
4 dentes alho
200 gr. Tomate aos pedaços
1 chouriço corrente em pedaços
Sal e pimenta q.b.
1 Ovo

Preparação:

Demolhe o pão na água e reserve.
Coloque no copo o chouriço e dê 4-5 golpes de Turbo. De seguida, programe 5 min., temp. 100°, vel. Colher inversa. Retire e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e o tomate e pique 5 seg., vel.5. Refogue 5 min., temp. Varoma, vel.1.
Coloque a “borboleta”, o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 7 min., temp. 100°, vel. Colher inversa.
Deite num pyrex, polvilhe com o chouriço e faça 1 cavidade no centro da açorda. Coloque um ovo cru com cuidado para não derramar. Tempere-os com uma pitada de sal fino. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos ou até o ovo estar cozinhado a gosto.

8 de fevereiro de 2012

Bolo de Courgette, Cenoura e Requeijão

Foi numa passagem pelo blog da Luísa Alexandra, que encontrei esta receita num dia em que havia cá em casa os 3 ingredientes principais, pensei de hoje não passa... :)


Ingredientes:

Meia Courgette
1 Cenoura
3 Ovos
150 gr. de Açúcar
70 gr. de Óleo de Girassol
70 gr. de Requeijão
200 gr. Farinha com Fermento


Preparação:

Coloca-se a courgette e a cenoura no copo da Bimby e tritura-se com uns toques de turbo.
Retira-se e reserva-se.
Esmaga-se o requeijão com um garfo.
No copo da Bimby colocam-se os ovos e o açúcar, com a borboleta colocada nas lâminas.
Programa-se 3 min., vel. 4.
Adiciona-se o óleo, o requeijão e a cenoura e courgette trituradas. Envolve-se 10 seg., vel. 4.
Por fim a farinha e programa-se 15 seg., vel. 3.
Coloquei numa forma de silicone de bolo inglês e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

6 de fevereiro de 2012

Quiche de Cogumelos e Azeitonas

Domingo ao jantar é sempre uma refeição ligeira e leve mas algo para saborear a cada dentada. Gosto destas quiches saudáveis, sem natas! 


Ingredientes:
1 base de massa quebrada
3 ovos
200 g leite
1 Pitada de Pimenta
Oregãos
Sal
Azeitonas q.b
Cogumelos q.b

Preparação:

Estender a massa sobre a tarteira e picar com um garfo. Distribuir os cogumelos e as azeitonas sobre a massa.
No copo da bimby ou num liquidificador colocar os ovos, o leite e os temperos e programe 10 seg, vel. 6.
Verter esta mistura sobre os restantes ingredientes e levar ao forno por 30 minutos.

1 de fevereiro de 2012

Bolo de Tangerina e Côco

As tangerinas foram chegando cá a casa, não tinha dúvidas do que havia de fazer com elas. É um bolo simples, mas um "amor á primeira vista" que vi no blog Cinco Quartos de Laranja.
Um bolo muito saboroso, a repetir... :)


Ingredientes:

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei com sal)
175g de açúcar
3 ovos
200g de farinha com fermento
150ml de sumo de tangerina
Raspa de 3 a 4 tangerinas
30g de côco ralado
Açucar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.
Adicionar os ovos um a um, e bater muito bem a cada adição.
Juntar a farinha e mexer. Adicionar o sumo, a raspa das tangerinas e o côco e mexer.
Colocar o preparado numa forma untada com margarina.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, antes de retirar o bolo com um palito verificar a cozedura. Polvilhei com açúcar em pó.