Cheesecake de Morango

Este cheesecake foi dos primeiros  post`s   que tive no meu blog, inicialmente não colocava receitas, tirava fotos numa máquina que hoje já não existe, pouco ou nada percebia disto :)

Hoje, porque é dia de blogagem colectiva e a cor escolhida no blog Cozinhando com Josy é o vermelho aproveito para recordar este cheesecake, desta vez com receita :)

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga
50gr de açúcar


2 pacotes de natas
1 embalagem de mascarpone
200ml de leite condensado
Sumo de ½ limão
2 pacotes de gelatina de morango

Preparação:

Colocar no copo as bolachas e triturar 15 seg. vel. 7, dando uns toques de Turbo. Juntar a manteiga e o açúcar e programar 1 min., vel. 7. Forrar a base de uma forma com fundo amovível com este preparado (pode colocar-se película aderente ou papel vegetal por baixo para ajudar a passar para um prato de servir).

Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, reservando 1/3 de um dos pacotes de gelatina para fazer depois a cobertura. Misturar tudo por uns segundos na vel. 6 e em seguida programar 9 min., 90º, vel. 2.

Colocar esta mistura sobre a base, deixar arrefecer e colocar no frigorifico.

Quando já estiver solidificado, fazer a cobertura aquecendo 40 ml de água e quando esta estiver quente juntar a gelatina, dissolver bem e juntar outros 40 ml de água fria. Mexer para que se misture tudo bem e despejar por cima da tarte. Levar de novo ao frigorífico para a gelatina solidificar.

Semifrio de Pêssego

Vou-me deixando levar pelos dias de sol intenso... são dias felizes, de sorrisos e sobremesas frescas com frutas, as minhas preferidas e o pêssego foi o anfitriã.

Hoje com o sol tímido, nublado mas com temperaturas de Verão deixo a sugestão e desejo um excelente fim de semana a todas.

 

Ingredientes:

250g de bolacha digestiva
100g de manteiga
1 ovo
1 lata grande de pêssego
1 gelatina de pessego
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 pacotes de cuajada

Preparação:

Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7. Juntar a manteiga e o ovo e programar 30 segundos velocidade espiga.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovivel com a mistura de bolacha e levar ao frigorifico enquanto prepara o creme.

Para o creme, triturar 150g de pêssego escorrido, durante 30 segundos, velocidade4, ou até conseguir um puré bem fino. Reservar.

Sem lavar o copo, deitar o leite condensado, as natas e a cuajada e programar 9 minutos, temperatura 90, velocidade 4. Juntar o creme de pêssego reservado e misturar uns segundos na velocidade 3. Terminado o tempo, deitar imediatamente o creme por cima da base.

Deixar arrefecer um pouco, e enfeitar com o pêssego inteiro reservado cortado em fatias finas.

Fazer a gelatina conforme as indicações da embalagem e deitar com cuidado por cima do semifrio.

Colocar no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.

Desenformar e servir bem fresco.

Fonte:  Pão e Beldroegas com receita tradiconal disponível 

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

De um  bolo de bolacha tradicional até este semifrio "vestinho" de amarelo passaram curtos dias :) Afinal estamos num mês de exageros, a balança perdoa certamente!

Ingredientes:

6 folhas de gelatina

4 dl de natas;
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria;
Café q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Dissolva a gelatina numa colher (sopa) de água bem quente e incorpore no preparado anterior. Sobre a base do bolo, disponha camadas alternadas do creme e das bolachas previamente embebidas em café. A última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até prender bem. Nessa altura, retire do frio e desenforme cuidadosamente. Decore a superfície com doce de ovos.

Ingredientes doce de ovos:

100gr. de água

250 gr. de açúcar

8 gemas

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 7 minutos, 100º, Vel. 1.

Tiramisú Rápido de Frutos do Bosque

Na última visita ao País de "nuestros hermanos", na passagem pelo supermercado Al Campo para o vício das comprinhas encontro uma caixa de Queijo Quark de Frutos do Bosque e pensei, isto vai servir para alguma coisa, vai comigo. :)

É estes dias envergonhados de sol, que me vão inspirando para sobremesas rápidas, frescas e ainda com sabor a Verão.

Ingredientes:

Palitos de la Reine q.b.

500g de queijo Quark de Frutos do bosque

50g de Açúcar em pó

Licor q.b (usei Baileys)

1 Café

Cacau em pó para polvilhar

Preparação:

Misture o queijo quark e o açúcar e  bata até obter um creme fofo.

Numa taça junte o café e o licor e molhe os palitos de la reine, coloque num Pirex e espalhe metade do creme por cima, e assim sucessivamente até terminar numa camada de creme.

Polvilhe com o cacau e decore a gosto,  leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

Tarte de Morangos com Oreos

Com uma semana cheia de sol, deu-me vontade de fazer uma sobremesa bem fresca, os caderninhos, os livros, fotocópias de receitas cá em casa são infinitas...:) ao desfolhar um dos meus cadernos tinha esta receita, morangos no frigorífico, oreos no armário acabar o prazo de validade não vale a pena procurar mais é mesmo isto :)

Ingredientes:

Base

250g de bolachas oreos
40g de manteiga

Creme

250g de queijo quark, ou outro queijo creme a gosto
500g de morangos
1 pacote de natas ( 200g)
130g de açucar
8 folhas de gelatina
Pepitas de chocolate para enfeitar

Preparação Bimby:

Colocar as bolachas no copo, dar 3 toques de turbo e triturar de seguida durante 15 segundos, velocidade 6.

Juntar a manteiga e programar 2 minutos, temperatura 50, velocidade 3.

Forrar uma forma de fundo amovível com a base das bolachas, e levar ao frigorifico enquanto prepara o creme.

Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água fria para amolecerem.

Com o copo lavado, triturar os morangos até ficar um creme bem fino. Reservar.

Deitar as natas no copo, programar 5 minutos, velocidade 1, temperatura 90. A meio do tempo a máquina atinge a temperatura selecionada, nessa altura, juntar as folhas de gelatina bem escorridas e deixar acabar o tempo programado.

Adicionar o queijo, o açucar e os morangos triturados, bater na velocidade 4, até o creme ficar bem incorporado e cremoso.

Deitar a mistura por cima da base da bolacha e levar ao frigorifico de um dia para o outro.
Desenformar, decorar a gosto e servir.

Preparação Tradicional:

Com a ajuda de uma picadora ou varinha mágica triturar as bolachas, juntar a manteiga e amassar bem até formar uma massa.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovivel com o preparado e levar ao frigorifico enquanto prepara o creme.

Colocar as folhas de gelatina num recipiente com água fria para amolecerem.

Para o creme, triturar os morangos até conseguir um creme bem fino. Reservar.

Juntar as natas, o açucar e o queijo e bater bem. Escorrer bem as folhas de gelatina e dissolvê-las num pouco de leite fervente ( cerca de 3 colheres de sopa) e adicioná-las ao creme de queijo. Adicionar os morangos e bater bem a mistura até ficar um creme bem macio.

Deitar por cima da base de bolacha e levar ao frigorifico de um dia para o outro.

Desenformar, decorar a gosto e servir.

Semi-frio de Caramelo - Com Cuajada

Temos dias de sol e céu azul, e mais um fim de semana à porta...

Hoje trago-vos uma verdadeira delícia, nas minhas visitas ao blog da Luísa vi este semi-frio que passou logo para o meu caderninho de receitas com a prioridade máxima :)

Não me arrependi, ficou muito bom, fresco e só ligeiramente doce aprovado por todos os comilões :)

O semi-frio é feito com cuajada, um preparado em pó que misturado com os outros ingredientes lhes fornece uma solidificação incrivelmente rápida. A cuajada em Portugal é de díficil acesso mas a Luísa faz envio pelo correio para quem necessitar. Mandem email para luisaalexandramarques@hotmail.com

Ingredientes:

Para a base de bolacha:

200 gr. de Bolacha
75 gr. de Margarina
1 colher (de sopa) de Mel de Cana Sacarina

Para o semi-frio:

800 gr. de Leite
200 gr. de Natas (um pacote)
250 gr. de Caramelo Líquido
50 gr. de Mel de Cana Sacarina
3 Saquetas de Cuajada

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se as bolachas e partem-se com uns toques de turbo.

Adiciona-se a margarina e o mel programa-se 30 seg., vel. 5.

Transfere-se para uma forma de tarte de aro amovível e calca-se bem.

Prepara-se então o semi-frio.

No copo da Bimby coloca-se o leite, as natas, o caramelo líquido, o mel e a cuajada.

Mistura-se 15 seg., vel. 7.

Depois programa-se 14 min., temp. 90º, vel. 3.
Com cuidado deita-se o preparado por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico durante duas horas, pelo menos.

Retira-se o aro e decora-se a gosto.

Decorei com morangos e confetis de chocolate.

Semi-frio de Tiramisu

Esta sobremesa é das minhas preferidas a mistura de sabores é perfeita e para um fim de semana que se aproxima de céu azul é o que vos aconselho :) 

A primeira vez que fiz esta sobremesa algo não correu bem, a bolo ficou duro e seco e achei estranho, como sou muito teimosa ás vezes é um defeito, mas desta vez foi uma virtude :) Acertei em cheio à segunda :)

A receita é fui cuscar ao bimboca.

Ingredientes: (para o bolo)

4 ovos
4 colheres de sopa de Água quente
240g de Açúcar
4 colheres de chá de Açúcar Baunilhado
100g de Farinha
100g de Farinha Maisena (amido de milho)
2 colheres de chá de Fermento 

Preparação:

Como o bolo leva duas camadas opta-se por repartir a receita em 2 partes, mas quando o tempo não o permite faz-se tudo de uma só vez e depois corta-se o bolo ao meio.Coloque os ovos e a agua quente no copo da bimby e programe 1 minuto, velocidade 4, a mistura deve ficar espessa e com espuma. Adicione o açúcar e açúcar baunilhado e bata durante 2 minutos na velocidade 2. Junte os restantes ingredientes e bata na velocidade 1 até obter uma massa homogénea e fofa. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 30 minutos, mas o essencial será verificar com um palito a sua cozedura, pode necessitar de mais ou menos tempo. Retire do forno, desenforme o bolo da forma e deixe arrefecer.

Ingredientes: (para a calda)

150ml de Água
100g de Açúcar
1 colher de sopa de Café em Pó ( tirei um café da Nespresso)
2 colheres de sopa Baileys

Preparação:

Se optar por usa um café em vez do café em pó, meça a quantidade do café e deite a restante água no tacho para equivaler aos 150ml. Acrescente a água o açúcar e leve ao lume até o açúcar ficar dissolvido. Retire do lume e acrescente o café e o licor, misture bem e deixe arrefecer.

Ingredientes: (para a Cobertura)

200g Queijo Creme (uso Mascarpone, mas pode optar por outro)
150g de Açúcar
2 colheres de chá de Açúcar Baunilhado
2 colheres de sopa de Baileys
200ml de Natas bem frias
1 colher de sopa de Sumo de Limão
Chocolate em Pó qb

Preparação:

O copo da bimby tem que se encontrar bem seco e limpo. Coloque a borboleta e as natas e o sumo do limão e bata as natas, programando na velocidade 4, tenha atenção para não virar manteiga. Retire e reserve e deite no copo, sem borboleta, ambos os açucares, o queijo mascarpone e as 2 colheres de Baileys e bata na velocidade 2 até opter uma mistura homogénea. Com ajuda de uma vara de arame envolva as natas com a mistura do queijo. Reserve no frigorífico até a hora de utilizar.

Montagem do Bolo:

Se fez o bolo de uma só vez, corte o bolo na horizontal em duas partes iguais. Coloque uma das camadas do bolo no prato de servir e pincel o bolo com a calda preparada até humedecer. Cubra de seguida o bolo abundantemente com a cobertura e polvilhar generosamente com chocolate em pó. Coloque a outra camada do bolo em cima e proceda de igual modo, humedecer com a calda e cobrir com a restante cobertura na parte de cima e nas laterais. Polvilhe novamente com chocolate em pó e leve ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.