Bolo de Aveia e Casca de Banana

A Primavera chegou envergonhada, vestida de cinzento da forma que menos queria... é o tempo ideal para ligar o forno, cozer um bolo e acompanhar com um chá :)

Se até ao momento as cascas de banana apenas serviam para deitar ao lixo, hoje mudei de opinião, este bolo veio do No Soup da Susana Gomes, um post muito especial " O meu livro. E um bolo" 

 

  

 

 Ingredientes:

 

100 g de farinha de trigo integral
110 g de farinha para bolos
80 g de flocos de aveia
1 c. chá de fermento para bolos
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de canela
¼ c. chá de sal
Casca de 2 bananas (80 g)
120 g de água
2 ovos
1 iogurte (120 g)
50 g de azeite
200 g de açúcar amarelo

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (usei de bolo inglês).
Com o copo seco, misture as farinhas, a aveia, o fermento e bicarbonato, a canela e o sal: 5 seg/vel 5. Retire e reserve.
Lave muito bem as cascas de banana e triture-as com a água: 1 min/vel 5-7.
Junte os ovos, o iogurte, o azeite e o açúcar: 2 min/vel 6.
Adicione a mistura de farinha e envolva 5 seg/vel 3.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Ao espetar um palito este deve sair seco.
Aguarde que arrefeça um pouco e desenforme.

 

 

 

Bolo de Ananás

Os dias frios pedem forno ligado, um bolinho e chá quente... :)

Ingredientes:

75gr óleo
150gr água morna
1 lata grande de ananás
250gr açúcar
4 ovos grandes
170gr farinha
1 colher de sopa fermento em pó
1 pitada de sal
Cerejas q.b. (não usei)
Caramelo qb (usei de compra)

Preparação:

Caramelize uma forma, e disponha o ananás escorrido.

Pré-aqueça o forno a 180º

Pese o óleo e a água, reserve.

Coloque a borboleta os ovos e o açúcar 4min/37º/vel3, quando terminar o tempo bata mais 3min/vel3.

Programe 1min/vel3 e adicione pelo bocal da tampa o óleo e a água reservados.

Retire a borboleta, adicione a farinha, o fermento e o sal 20seg/vel3

Deite o preparado na forma, sobre o ananás e leve ao forno 30 minutos

Desenforme ainda quente.


Fonte: Livro "Massas e Doces"

Mousse de Pêssego

Ingredientes :

1 Lata de pêssego em calda
1 Lata de leite condensado magro
1 Iogurte natural
6 folhas de gelatina

Preparação :

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, retirar da água, escorrer bem e juntar a um pouco da calda de pêssego, levar ao micro-ondas cerca de 20 segundos.
Retirar e mexer bem para dissolver totalmente a gelatina. Reservar.

No copo da Bimby, colocar as metades de pêssego, programar 30 segundos, velocidade 5-7.

Juntar o leite condensado, o iogurte, a calda restante e a gelatina previamente dissolvida e programar 1 minuto, velocidade 4.

Verter o preparado para uma taça e levar ao frigorífico cerca de 3 horas
Antes de servir, decorar a gosto. (Eu decorei com bolacha ralada)

Fonte: Adaptada do blog Às vezes Cozinheira

Muffins de Limão e Noz

Estes muffins são do No Soup For You, deixo-me levar pelo sabor do limão a contrastar com a noz e para mim são perfeitos, talvez os meus preferidos!

Ingredientes:

100 g de miolo de noz

Raspa de 1 limão

200 g açúcar amarelo

200 g manteiga
4 ovos

1 colher chá de canela
320 g farinha p/bolos
1 colher chá de fermento p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre formas de muffin com papel vegetal (forrei com forminhas coloridas)

Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 seg/vel 4. Retire e reserve.

Coloque a casca amarela do limão no copo com o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9.

Junte a manteiga e bata 40 seg/vel 5.

Adicione os ovos e a canela e programe 1 min/vel 6.

Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 6 seg/vel 3. Envolva o miolo de noz com a espátula.

Deite a massa nas formas preparadas e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.

Semifrio de Pêssego

Vou-me deixando levar pelos dias de sol intenso... são dias felizes, de sorrisos e sobremesas frescas com frutas, as minhas preferidas e o pêssego foi o anfitriã.

Hoje com o sol tímido, nublado mas com temperaturas de Verão deixo a sugestão e desejo um excelente fim de semana a todas.

 

Ingredientes:

250g de bolacha digestiva
100g de manteiga
1 ovo
1 lata grande de pêssego
1 gelatina de pessego
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 pacotes de cuajada

Preparação:

Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7. Juntar a manteiga e o ovo e programar 30 segundos velocidade espiga.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovivel com a mistura de bolacha e levar ao frigorifico enquanto prepara o creme.

Para o creme, triturar 150g de pêssego escorrido, durante 30 segundos, velocidade4, ou até conseguir um puré bem fino. Reservar.

Sem lavar o copo, deitar o leite condensado, as natas e a cuajada e programar 9 minutos, temperatura 90, velocidade 4. Juntar o creme de pêssego reservado e misturar uns segundos na velocidade 3. Terminado o tempo, deitar imediatamente o creme por cima da base.

Deixar arrefecer um pouco, e enfeitar com o pêssego inteiro reservado cortado em fatias finas.

Fazer a gelatina conforme as indicações da embalagem e deitar com cuidado por cima do semifrio.

Colocar no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.

Desenformar e servir bem fresco.

Fonte:  Pão e Beldroegas com receita tradiconal disponível 

Bolo de Laranja

Se a vida me dá laranjas, faço um bolo de laranja... :)

Ingredientes:

200 g Farinha

1 Colher de sobremesa de fermento para bolos

150 g de Açúcar
200 g de Manteiga ou margarina
3 Ovos
3 Laranjas

Preparação:

Ligue o forno a 220º.

Deite a casca de 1 laranja ( sem a parte branca ) e o açúcar no copo e programe 1 Min. progressivamente Vel 5/7/9.

Junte a manteiga, os ovos e o sumo da mesma laranja e programe 30 seg/vel 6.

Adicione a farinha e o fermento e programe 30 seg/vel 3.

Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha.

Verta a mistura para a forma e leve ao forno pré- aquecido durante 10 Min.

Passados os 10 Min baixe a Temp do forno para 180º e deixe mais 30 Min ou até estar cozido.

Retire o bolo do forno, pique-o ainda bem quente e dentro da forma com um palito. Regue-o com o sumo de 1 laranja.

Deixe repousar um pouco e depois desenforme-o para um prato largo, pique-o do outro lado e regue com o sumo da outra laranja.

Fonte: Teleculinária Robot Fevereiro 2011

Bolo-Tarte de Pêssego

Este bolo ficaria bem melhor com pêssegos frescos e caseirinhos, no entanto ainda não estão no seu melhor e a culpa é da seca :) Dizem...

Mas bolos com fruta, gosto e apetecia-me com pêssego, aquela lata de conversa até estava ali a mais... :)

Ingredientes:

150g de farinha Com Fermento
100g de manteiga c/ sal
3 gemas
100g de açúcar
Raspas de 1/2 limão
1 tampinha de licor amaretto (ou extracto de baunilha)
3 pêssegos grandes (usei de conserva)
Açúcar amarelo ou baunilhado para polvilhar (usei açúcar em pó)


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ªC.

Forrar uma forma rectangular de 25x20 cm com papel vegetal. (Fiz numa tarteira)

Num robot de cozinha, misturar as gemas com o açúcar, as raspas de limão, até obter um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga e o licor ou essência e bater mais um pouco. Por fim juntar a farinha em duas vezes e envolver bem. Obterá um creme espesso.

Espalhar bem a massa na forma e alisar. (Ficará com cerca de 1cm de espessura).

Lavar os pêssegos. Cortar em fatias não muito finas (com pele) e dispô-las na massa uniformemente, pressionando bem.

Polvilhar com açúcar e levar ao forno entre 35 a 40 minutos. Vigiar a cozedura.

Fonte: Côco e Baunilha

Mousse Rápida de Maracujá

A Primavera chegou mesmo, e penso que à muito tempo :) cá em casa vou optando por sobremesas frescas, rápidas e sempre com sabor a fruta.

Com a diversidade de sabores da polpa de fruta da Brasfrut tenho mousses sempre cremosas e deliciosas :)

Ingredientes:

1 pacote polpa de fruta Brasfrut de Maracujá

2 iogurtes Naturais

5 colheres de sopa de Leite Condensado

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 30 seg. progressivamente vel. 5-7-9.

Nota: Não foi testado, mas penso que no liquificador podem obter um resultado semelhante.

Olá Primavera... e uma Salada de Fruta

Para quem não sabe é  hoje que começa a estação do ano que mais gosto... sol a brilhar, pássaros a chilrar, árvores com flor e na minha mesa uma salada de fruta fresca com cores fortes para brindar a chegada da Primavera.

Ingredientes:

6 Morangos grandes

1 Laranja

1 Maça

1 Pêra

1 Papaia

2 Ameixas

2 Kiwis

2 Fatias de Melão

Meia Romã

Preparação:

Lave bem as frutas e descasque (se for o caso), corte aos cubos e coloque num prato de servir.

Tão difícil... :)

Bolo de Framboesas e Côco

Há pessoas que se tornam especiais... carinhosas, compreensivas, intelegentes e sempre prontas a compartilhar uma palavra de sabedoria.

Foi neste Mundo que encontrei e conheci uma pessoa com estas qualidades, a Mariana. Foi numa tarde de sábado que marcamos o primeiro lanche, com boa conversa, disposição acima da média e sorriso rasgado para um bolo feito com carinho (eu sei) pela Mariana que me agradou á primeira dentada... :)

A receita veio comigo e hoje partilho convosco.

Ingredientes:

200gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

3 ovos

150 gr de açúcar

1 colher de café de flower power (não usei)

1 copo de buttermilk (240ml leite + sumo de limão)

4 colheres de sopa de água morna
90 gr de coco ralado

90 gr de margarina derretida

Framboesas frescas q.b.

Preparação:

Numa tigela colocar o côco, o flower power e misturar com a água morna .

Misture, noutro recipiente, a farinha, o fermento e o sal. Com a batedeira bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Adicionar depois o buttermilk alternando com a farinha e envolver. Por fim, juntar a mistura de coco e a margarina misturando bem. Deite uma pequena camada de massa numa forma de bolo inglês (usei de silicone) untada e polvilhada e por cima as framboesas e cubra com o resto da massa. Decore com mais framboesas enterrando-as na massa levemente. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos. Polvilhei com açúcar em pó.

Tarte de Ricota e Framboesas

É a simplicidade das coisas que me surpreende a cada dia, refiro-me a receitas simples com ingredientes totalmente do meu agrado e que se revelam numa verdadeira delícia. :)

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

250g de ricota
1/2 chávena de açucar
4 ovos
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 chávena de framboesas
1 punhado de amêndoas laminadas

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada. Reservar.

Numa taça, deitar o queijo, os ovos inteiros, a baunilha e o açucar e misturar bem com um fouet.

Deitar este preparado por cima da massa, cobrir com as framboesas e as amêndoas, e dobrar as pontas da massa em excesso por cima do creme.

Levar a forno pré aquecido a 180º, cerca de 35 a 40 minutos, ou até o creme prender e a massa ficar tostada e cozida.

Fonte: Pão e Beldroegas

Bolo de Tangerina e Côco

As tangerinas foram chegando cá a casa, não tinha dúvidas do que havia de fazer com elas. É um bolo simples, mas um "amor á primeira vista" que vi no blog Cinco Quartos de Laranja.

Um bolo muito saboroso, a repetir... :)

Ingredientes:

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei com sal)
175g de açúcar
3 ovos
200g de farinha com fermento
150ml de sumo de tangerina
Raspa de 3 a 4 tangerinas
30g de côco ralado
Açucar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.

Adicionar os ovos um a um, e bater muito bem a cada adição.

Juntar a farinha e mexer. Adicionar o sumo, a raspa das tangerinas e o côco e mexer.

Colocar o preparado numa forma untada com margarina.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, antes de retirar o bolo com um palito verificar a cozedura. Polvilhei com açúcar em pó.

Bolo Húmido de Maça no Microondas

Todas as experiências nos trazem sabedorias, e na culinária vale tudo :) confesso que não sou adepta de microondas nem para aquecer seja o que for, manias! :)

Este foi um bolo que me surpreendeu, cremoso, muito saboroso e feito no microondas quem diria... :)

 

Ingredientes:

3 maçãs

250 ml. leite

3 ovos
50 g de margarina
5 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó
150g de açúcar

Preparação:

Forre uma forma com maçãs ás rodelas (a quantidade depende do tamanho da forma).
Na liquidificadora triture as 3 maçãs com o leite. Junte depois o açucar, a margarina que deve estar à temperatura ambiente, o amido de milho e o fermento em pó. Despeje sobre as maçãs.

Coloque o bolo no microondas por 5 minutos na potência máxima, deixe descansar por 5 minutos sem retirá-lo e cozinhe por mais 3 minutos. Deixe arrefecer por 30 minutos e sirva.

Fonte:  Na Cozinha da Mariana

Batido de Banana e Aveia

Foram dias de muitos excessos à mesa, o ponteiro da balança já avança mais um pouco que o normal :) Vamos voltar á rotina... um batido é saudável!  :)

Ingredientes:

2 colher sopa de flocos de aveia

1 colher sopa de açúcar amarelo

3 Bananas
1 iogurte natural
280g de leite

Preparação:

Pulverize os flocos de aveia com o açúcar.

Depois bata com os restantes ingredientes no liquidificador ou na bimby (10 seg, vel 9 + 1 min, vel 7-9).

Bom Ano 2012 e um Bolo de Laranja e Côco

Tinha a sensação que o tempo passa muito rápido, afinal é mesmo realidade já estamos no Ano 2012 :) Quero desejar a todos um excelente Ano 2012, mesmo com as más previsões um sorriso vale sempre a pena :)

Ingredientes:

3 ovos

180g de açúcar

180ml de sumo de laranja
Raspa de ½ laranja
210g de farinha para bolos
1 colher sobremesa de fermento tipo royal

Para a calda:

1 chávena chá (240ml) de sumo de laranja
2 a 4 colheres sopa de açúcar, de acordo com a acidez da laranja (usei 2)
Coco ralado para polvilhar

Preparação:

Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda de aprox. 24cm de diâmetro. (Usei uma forma de 26cm de diâmetro por isso obti um bolo mais baixo)

Coloque no copo a farinha e o fermento: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.

Deite a casca fina de meia laranja no copo e pulverize-a com o açúcar na vel 9.

Insira a borboleta e os ovos e bata-os com o açúcar: 5 min, temp 37º, vel 3 + 3 min, vel 3.

Coloque a máquina a trabalhar na vel 2 e vá deitando pelo bucal a farinha e o sumo de laranja de forma intercalada, o que deve demorar uns 30 a 40 segundos (não deve bater demasiado tempo depois de juntar a farinha com o fermento).

Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aprox. 20 min. Teste se está assado inserindo um palito na massa, que deverá sair seco.

Enquanto arrefece um pouco, prepare a calda:

Deite no copo o sumo de laranja e o açúcar: 5 min, temp 100º, vel 1.

Fure o bolo com um palito ou um garfo e com o auxílio de uma colher vá humedecendo o bolo com a calda.  

Polvilhe com o côco ralado.

Fonte: No Soup For You

Crumble de Maça e Ameixa

A receita é de alguém muito especial para mim. Tenho o prazer de a conhecer pessoalmente é pessoa apaixonada pela arte de cozinhar que partilha receitas no No Soup For You cheias de sabor mas acima de tudo muito carinho.

Aproveito para divulgar o seu livro " Velocidade Colher - Entre tachos e Bimby" que vai estar nas bancas no próximo dia 17 de Dezembro com o Jornal o Público. A não perder!

Susana da minha parte mais uma vez desejo que este seja o início de um grande sucesso, obrigado por partilhares esse sorriso comigo. :)

Ingredientes:

100 g de flocos aveia

100 g de farinha trigo integral

100 g de manteiga
80 g de açúcar amarelo
50 g de amêndoa laminada
400 g de maçã golden, cortada em quartos
400 g de ameixa vermelha, cortadas em quartos e descaroçadas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo os flocos de aveia, a farinha, a manteiga, o açúcar e a amêndoa e programe 30 seg/vel 4. Retire e reserve.

Junte as maçãs e as ameixas também cortadas em quartos e pique 4 seg/vel 5.

Deite a fruta num pyrex de 25 x 25 cm e cubra com o preparado reservado.

Leve ao forno até estar dourado, cerca de 30 minutos.

Espuma de Morango

E quando o sol espreita... apetece-me uma sobremesa de Verão! :)

Ingredientes:

300 gr. Morangos congelados
150 gr. Açúcar
2 Colheres de sumo de limão
2 Claras

Preparação:

Pulveriza-se o açúcar na vel. 5-7-10.

Junta-se os morangos e programa-se 30 seg., vel. 5.

Colocar a borboleta e bater as claras e o limão 2/3 min., vel. 4 até fazer merengue para servir.

Fonte: Forum Bimby

Tarte de Maça Rápida

A culpa é das maças... :) sempre que estas andam na fruteira, dificilmente as deixo sofrer porque  tarte de maça é das minhas sobremesas preferidas, entre outras... :)

A prova de que gosto mesmo é que já fiz uma aqui e outra aqui, e esta é mais uma daquelas muito simples e rapidinhas de fazer e de comer. Espero que gostem.

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada
4 Maças cortadas em fatias finas
1 Carteira de pudim flan instantâneo
600 ml de leite magro
2 Colheres de açúcar light

Preparação:

Estender numa tarteira a base de massa quebrada. Fazer o pudim conforme as instruções da embalagem mas usar leite magro e açúcar light e verter sobre a massa. Dispor as fatias da maça por cima do pudim e polvilhar com canela. Levar ao forno durante 30 minutos a 200º. Deixe arrefecer para desenformar.

Fonte: Receitas da Romy

Batido de Ameixa e Cereais de Frutos Vermelhos

Os batidos fazem parte do nosso pequeno - almoço lá em casa, desta vez foi um batido de sobras de cereais, ameixas a pedir socorro :) e iogurtes mesmo a terminar validade... Tiveram todos um final feliz, nós achamos! :)

Ingredientes:

40g de Cereais de Frutos vermelhos

2 Ameixas Vermelhas

4 Iogurtes Líquidos

Preparação:

Coloque na bimby ou num liquidificador os cereais e triture 10 Seg., Vel. 9. Junte as ameixas e os iogurtes e programe 1 min., Vel. 7-8-9.

Marmelada

Quando chegou o Outono a casa da  Mariana, foi de bom grado que aceitei a oferta de uns marmelos. Obrigado minha querida.

Já postei marmelada  aqui, mas desta vez resolvi fazer de forma diferente, ficou igualmente boa e com o ligeiro sabor a limão que não a tornou tão doce, achei perfeita!

 

Ingredientes:

800g de marmelos lavados, descaroçados e partidos em cubos
Casca de 1 limão só a parte amarela
Polpa de meio limão sem caroços e sem a parte branca
1 pau de canela (opcional)
400 de açúcar

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o açúcar e a casca do limão, pulverizar alguns segundos Vel. 9.

Adicionar os pedaços de marmelo com casca, e a polpa do limão, dar 3 ou 4 toques Turbo , baixar com a espátula o que ficou nas paredes do copo e triturar uns 15 segundos /vel. 7/8/9. Juntar o pau de canela.

Substituir o copo pela cesta (para evitar salpicos) e programar 30 minutos//Temp. 100ºC/Vel.3.

Findo este tempo como gosto da marmelada com  consistência de cortar à fatia, programei mais 10 minutos/ Temp. Varoma/Vel. 3. Coloque em taças , deixe arrefecer, cubra com papel vegetal.

Fonte: Cozinha da Duxa