Bom Ano 2012 e um Bolo de Laranja e Côco

Tinha a sensação que o tempo passa muito rápido, afinal é mesmo realidade já estamos no Ano 2012 :) Quero desejar a todos um excelente Ano 2012, mesmo com as más previsões um sorriso vale sempre a pena :)

Ingredientes:

3 ovos

180g de açúcar

180ml de sumo de laranja
Raspa de ½ laranja
210g de farinha para bolos
1 colher sobremesa de fermento tipo royal

Para a calda:

1 chávena chá (240ml) de sumo de laranja
2 a 4 colheres sopa de açúcar, de acordo com a acidez da laranja (usei 2)
Coco ralado para polvilhar

Preparação:

Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda de aprox. 24cm de diâmetro. (Usei uma forma de 26cm de diâmetro por isso obti um bolo mais baixo)

Coloque no copo a farinha e o fermento: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.

Deite a casca fina de meia laranja no copo e pulverize-a com o açúcar na vel 9.

Insira a borboleta e os ovos e bata-os com o açúcar: 5 min, temp 37º, vel 3 + 3 min, vel 3.

Coloque a máquina a trabalhar na vel 2 e vá deitando pelo bucal a farinha e o sumo de laranja de forma intercalada, o que deve demorar uns 30 a 40 segundos (não deve bater demasiado tempo depois de juntar a farinha com o fermento).

Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aprox. 20 min. Teste se está assado inserindo um palito na massa, que deverá sair seco.

Enquanto arrefece um pouco, prepare a calda:

Deite no copo o sumo de laranja e o açúcar: 5 min, temp 100º, vel 1.

Fure o bolo com um palito ou um garfo e com o auxílio de uma colher vá humedecendo o bolo com a calda.  

Polvilhe com o côco ralado.

Fonte: No Soup For You