Cotovelinhos com Marisco

Porque é massa e com marisco fresco, simplesmente delicioso! :)

Ingredientes:

1 lombos de lagosta

200 grs de camarão

100 grs de mexilhão
100grs de amêijoas
1 cebola média picadas
2 dentes de alho picados
sal q.b.
1 molho de coentros picados ( Não usei)
2 tomates médios maduros ou 4 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
piripiri ou pimenta q.b.
200 grs de massa cotevelo
1 dl de vinho branco
1/2 pimento vermelho às tiras
água +- 1 litros
1 dl de azeite

Preparação:

Ponha as amêijoas em água e sal para perderem a areia durante 2 horas.

Se os mexilhões forem frescos raspe-os muito bem e leve ao lume num tacho com o mínimo de água para abrirem, retire o miolo da casca, aproveitando o suco este tem que ser coado.

Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.

Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem graínhas picado misturado com o vinho, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.

Adicione o suco dos mexilhões e a água prefazendo +- 1 litros, deixe levantar fervura e ferver 2 minutos, junte a massa, deixe cozer 5 minutos e, adicione a lagosta cortada aos bocados os camarões crús descascados deixando a cabeça e a cauda, e por último as amêijoas bem lavadas,

deixe cozer por mais 5 minutos rectifíque os temperos polvilhe com os coentros picados.

Caso seja necessário junte mais água, pois a massada tem que ficar caldosa.

 Fonte: Gastronomias

Salada de Brócolos e Camarão

Desde que a bimby, entrou lá em casa fiquei adepta dos cozinhados a vapor, o que  preserva o verdadeiro sabor dos alimentos e agrada-me imenso.

As saladas, continuam a fazer parte da minha alimentação, rápida e saudável esta valeu mesmo a pena experimentar :)

Ingredientes:

2 lombos de pescada
2 ovos
8 camarões
1 batata
6 cogumelos brancos inteiros ( usei  uma lata de laminados)
1 brócolo pequeno

Para o molho:

1 iogurte natural
2 colheres sopa de azeite
2 colheres sopa de vinagre
1 colher sopa de coentros picados ( não usei)
Sal e pimenta

Preparação:

Deite 1 litro de água no copo (se preferir, use água a ferver e diminua 10 minutos ao tempo de cozedura).

Coloque no cesto a batata cortadas em cubos, o peixe e os ovos.

No recipiente varoma coloque o camarão e os cogumelos e no tabuleiro distribua os brócolos, tudo temperado com sal.

Marque 25 minutos, temp varoma, vel 1.

Descasque o camarão, descasque os ovos e corte-os às rodelas, desfaça grosseiramente o peixe e solte os brócolos em pequenos floretes.

Para o molho, misture todos os ingredientes e reserve.

Deixe que tudo arrefeça, deite tudo numa taça e sirva morno acompanhado do molho de iogurte.

Fonte: No Soup For You

Tapa do Mar

Sabor a mar no Outono...

Ingredientes:

250g de delícias do mar descongeladas

100g de pimento verde ás tiras

100g de pimento vermelho ás tiras

3 rodelas de cebola

2 ovos cozidos

50g de azeite

30g de vinagre

20g de salsa (Não usei)

Sal q.b.

Preparação:

Colocar no copo as delícias do mar e picar 4 seg, colher inversa, vel.4. Reservar.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 seg., vel.5. Juntar as delícias do mar e envolver com a espátula ou uns segundos na vel. 3.

Sirva com tostas, ou como acompanhamento de um peixe grelhado.

Fonte: Livro Base Bimby

Arroz limpa frigorífico :)

Pelo menos uma vez por semana faço uma "inspecção" ao frigorífico, não gosto que as coisas estejam no congelador demasiado tempo, esta provado que perdem alguma qualidade.

Da massa que fiz aqui, sobrou ainda algumas vieiras e miolo de camarão que juntei a uns lombinhos de perca e saiu um arroz assim :)

Ingredientes:

1 chávena de arroz

Miolo de camarão

4 Vieiras
2 lombos de perca

2 dl de vinho branco

Meio pimento vermelho

polpa de tomate q.b

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

1 caldo de peixe

Preparação:

Para o refogado deite num tacho a cebola, os alhos e o azeite e deixe dourar. Acrescentar a polpa de tomate e o pimento, deixe refogar mais um pouco. Adicione o miolo de camarão, as vieiras, os lombos de perca, o caldo de peixe e o vinho branco e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Acrescente o arroz, rectifique os temperos e água suficiente para ficar um arroz malandrinho.

Massa esparguete com vieiras, camararão e legumes

E para começar a semana da melhor maneira, deixo uma sugestão simples e rápida e de massa que é sempre muito bem-vinda :)

Ingredientes:

Esparguete tricolor q.b.

300 gr miolo de camarão 

300 gr vieiras
Legumes a gosto (usei um saco de vários legumes congelados)
1 fio de azeite
1 cebola
1 lata de tomate pelado
Vinho branco q.b.
Flocos de piri-piri moído
Creme vegetal q.b.
Sal
Pimenta

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouquinho de creme vegetal e cozinhar as vieiras, o camarão e os legumes cerca de 5 minutos. Reservar.

Com o copo da bimby em funcionamento na vel 5-6, introduzir pelo bucal a cebola de forma a picar. Adicionar um fio de azeite e programar 3 minutos, 100º, vel 1.

Juntar o vinho branco e o tomate, esmagando-o com a mão, e o suco do mesmo. Temperar com sal, pimenta e o piri-piri. Programar 5 minutos, 100º, vel 1.

Colocar a borboleta e juntar cerca de 400 gr de água a ferver - se for necessário adiciona-se mais água à posteriori. Programar 8 minutos, 100º, vel colher inversa. Pelo bucal introduzir o esparguete.

No final do tempo, a água deverá ter evaporado praticamente toda. Juntar os camarões,  vieiras e os legumes e programar mais 1 minuto, 100º, vel colher inversa. Rectificar os temperos e servir.

Adaptada por blog da Su

Risotto de marisco

O risotto é um prato típico italiano, e para mim chega :) eu sou uma grande apreciadora da gastromomia italiana desde pastas a pizzas passando pelas lasanhas... Adoro!

Este risotto de marisco pela cremosidade do arroz, acompanhado do sabor do marisco bem fresco foi um manjar dos Deuses :)

Ingredientes:

100g de miolo de camarão
100g de miolo de mexilhão
200 grs. de arroz de risotto
400 grs. de água
1 cebola pequena
1 dente de alho
30 de Azeite
2 colheres de sopa polpa de tomate
1 caldo de marisco
1 colher de sopa de Creme de Marisco
Delícias do Mar a gosto (não usei)
Coentros Picados (opcional)

Preparação:

Coloque no copo 800g de água, coloque o cesto e dentro dele o camarão e o mexilhão, programe 10 minutos, tempratura 100º, velocidade 1. Reserve. Reserve também a água da cozedura. Coloque a cebola e os alhos no copo e pique 10 Seg. Vel. 4.

Adicione o azeite e a polpa de tomate e programe 5 Min. Temp. Varoma, Vel. 2.

Junte o arroz e programe 3 Min. Temp. Varoma, Vel. Colher inversa (para fritar o arroz).

Junte 400g da água da cozedura,o creme de marisco, o caldo de Marisco e programe 13 Min. Temp. 100º, Vel. colher inversa

Quando faltarem 5 minutos para terminar o tempo, junte o miolo de camarão,mexilhão e as delícias do mar cortadas em pedaços.

Fonte: Forum Bimby

Massa de segunda feira :)

A segunda-feira é aquele dia que não apetece fazer nada :) Mesmo para quem adora cozinhar como eu à segunda-feira torço o nariz mas lá terá que ser :)

Na semana passada fiz uma massinha com algumas coisas que estavam com necessidade de serem consumidas! E não é que saiu uma massa deliciosa!

Ingredientes:

Massa laços tricolor

1 peito de frango

1 embalagem de fiambre aos cubos

1 lata de cogumelos

Delícias do mar

Miolo de camarão
1 lata de atum
Molho Bechamel
Queijo para polvilhar

Preparação:

No tacho colocar a massa, o peito de frango, o miolo do camarão e os cogumelos a cozer com uma pitada de sal.

Colocando os restantes ingrendientes (excepto o queijo) numa taça e reservar.

Entretanto fiz o bechamel na bimby conforme o livro base.

Quando e massaestiver cozida, num outro tacho em lume brando colocar um fundo de azeite, e misturar todos os ingredientes. Colocar o molho bechamel por cima, mexendo sempre para não pegar.

Deitar num pirex, polvilhar com queijo e levar ao forno a gratinar.