2º Aniversário do Delícias da Moni - Amêndoa e Morangos

São dois anos de muita partilha, receitas, visitas, comentários e sorrisos que chegam todos os dias ao Delícias da Moni.

Hoje que comemoramos o 2º aniversário a festa é vossa... Sirvam-se e voltem sempre! :)

Bolo de Amêndoa com Cobertura de Mascarpone e Morangos

Ingredientes:

220g de amêndoas inteiras
280g de açúcar
1/2 colher de sobremesa de sal
6 ovos grandes
180g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
100g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:

390g de queijo tipo Mascarpone
200ml de natas 35% de gordura
50g de açúcar em pó
10 morangos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de 19cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque no copo a farinha e o fermento: 3 seg, vel 5. Reservar.

Pulverize as amêndoas 6 seg, vel 9.

Junte o açúcar: 4 seg, vel 9.

Acrescente o sal, os ovos e a manteiga: 30 seg, vel 4, apenas até ficarem ligados.

Adicione a farinha: 10 seg, vel 3 e acabe de envolver com a espátula.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante aprox. 40 min (ou até o palito sair seco do centro do bolo). Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Recheio e cobertura:

Com o copo seco, pulverize o açúcar 5 seg, vel 9.

Insira a borboleta e junte o mascarpone e as natas: 2 min, vel 3 ½, até formar um creme leve e firme (como chantilly). Além de estar bem refrigeradas, coloco sempre as natas uns minutos no congelador antes de batê-las.

Separe metade do creme para a cobertura (reserve no frio).

Retire o bolo da forma.

Divida-o em 3 partes, usando uma faca grande. (Dividi apenas em duas partes

Coloque a camada de baixo no prato de servir, espalhe uma parte do creme do recheio, termine barrando o bolo com o creme da cobertura e decorando  com morangos.

Leve ao frigorífico por no mínimo 1 hora. O ideal é mesmo 12 horas para os sabores se integrarem bem.

Sirva bem fresco.

Fonte : No Soup For You com Pêssegos :)

Gomas de Framboesa

Ser criança
Não é somente ter pouca idade
E sim esquecer a idade física
A nossa verdadeira idade está na mente
É o que se sente.

Ser criança
É perseguir a felicidade
Sem se importar com a idade.

É esquecer um pouco das responsabilidades
Sem contudo ser irresponsável.

É viver intensamente o presente
Não viver condicionado ao futuro
Nem ruminando o passado.

É amar intensamente
E viver essa paixão sem precedentes.

É sempre sorrir
Sempre estar aberto para o novo.

Ser criança
É nascer de novo a cada dia...

Sandra Mamede

A todas as crianças do Mundo um dia cheio de sorrisos! 


 
Ingredientes:
 
200 gr. de água
150 gr. açúcar
2 pacotes de gelatina neutra em pó
1 pacote de gelatina de Framboesa

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes excepto a gelatina de sabor e programam- se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.

Adiciona-se a gelatina de sabor e mistura-se 10 Seg., Vel. 4.

De seguida programam-se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.

Coloquei em formas de silicone untados com óleo, deixei arrefecer á temperatura ambiente e em seguida levei ao  frigorífico aproximadamente 2 horas.

Os Ninhos de Páscoa

Já passou uma semana, mas continuo a pensar nestes Ninhos de Páscoa. Com um bolo simples de cenoura e uma cobertura de chocolate bem cremosa e com um brilho que nem o flash da máquina resiste... :):)

Estiveram na mesa desta Páscoa!

Ingredientes:

250 g cenoura

4 ovos

110 g óleo
320 g açúcar
220 g farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Ingredientes para a cobertura:

 2 ovos
120g de açucar
120g de manteiga
120g de chocolate culinária

Preparação da cobertura:

Coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4.
Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel.
Deite em cima do bolo já arrefecido.

Fonte: Livro Base Bimby

Folares... e Feliz Páscoa

Estes são os meus folares...

A todos que me visitam uma Feliz Páscoa na companhia das vossas famílias.

A receita podem ver aqui, faço este folar todos os anos porque simplesmente, adoro :)

Cozinhar por uma Causa

Foi no Pátio da Galé no Terreiro do Paço que estive o sábado passado, 100 Bimbys e 200 pessoas com vontade de ajudar quem mais precisa que estiveram presentes nesta iniciativa da Vorwerk. Um evento de solidariedade, que consistiu em fazer refeições para cerca de 300 sem abrigo que  mais tarde foram distribuídas pela Comunidade Vida e Paz.

Um sábado marcado com momentos únicos...a quem me proporcionou este dia tão especial, obrigado. Inesquecível! :)

Feliz Dia de S. Valentim

A todos que por aqui passam, desejo hoje... e sempre um dia cheio de Amor.

Para ti marido que és especial Amo-te Muito!

Hoje é o meu dia...

É naturalmente mais um dia do calendário, para mim especial, diz a minha mãe que nasci á 32 anos, só me resta acreditar! :)

Agradeço a todos que estão presentes na minha vida e me proporcionam momentos de felicidade, hoje brindo convosco.
Obrigado, um bem hajam!

Os Pequenos Cabazes

Foram dias de algum trabalho... Carinho, sorrisos, dedicação e ajuda preciosa do meu marido foram suficientes para um resultado final perfeito destes pequenos cabazes.

Cupcakes para a Mariana

A Mariana é uma bebé que completa hoje 5 meses, filha de um casal amigo de longa data, pais babados pelo rebento, fruto de um amor que também testemunhamos ao longo destes anos de amizade.

Verónica e Filipe como o prometido é devido, hoje o dia é dedicado à vossa filhota linda e simpática (mais para o Jorge), da nossa parte amigos e tios emprestados :) queremos mais um vez felicitarmos pelo nascimento da Mariana, desejamos que a felicidade continue acompanhar-vos nesta nova fase da vossa vida.

Mariana que a vida te sorria sempre... estes cupcakes tem como ingrediente principal  muito carinho e são especialmente para ti! :)

Beijinhos aos três com amizade.

Estes Cupcakes são de laranja, a receita já se encontra aqui, pincelei com doce de frutos vermelhos e cobri com pasta de açúcar.

Uma experiência e um bolo...

Ontem a minha sogra festejou o seu 65º aniversário, embora seja a idade da reforma é bom atinguir esta meta com saúde, alegria e vontade de viver. 

Foi uma festa surpresa de família e amigos organizada por mim, pela minha cunhada e pelo meu marido.

O bolinho de aniversário ficou a meu cargo e aproveitei  para trabalhar a primeira vez com pasta de açúcar, foi uma experiência positiva embora com muitos pormenores para aperfeiçoar :) Fiz dois bolos um de chocolate e um de laranja e recheei com creme de ovos e massa folhada. (Peço desculpa mas não tenho foto do interior)

Amigas Carla, Cidália,  Sandrinha e Sarinha, quero agradecer-vos por partilharem comigo as vossas experiências no trabalho com pasta de açúcar, sem as vossas dicas e truques este bolinho não seria possível :) Adorei o Workshop online!!:) Obrigado a todas.

Um Bolo, para a Ternura dos 40 da Mariana :)

A minha amiga Mariana vai festejar o seu 40º aniversário em breve e pediu sugestões para um bolinho, não é normal participar em passatempos mas como sabem ( ela publicou no blog) no passado sábado tivemos um lanchinho cheio de boa conversa, muitos sorrisos, um bolinho e uns biscoitos deliciosos, a companhia dos filhotes lindos e simpáticos da Mariana e o Jimmy que me fez duras ameaças se não participa-se no passatempo :) :) :) Depois de ver aquelas garras, rendi-me :) :)

Querida amiga isto é um bolinho bem simples, a receita é da Gisela que o baptizou como Bolo de Cenoura Divinal e o nome não engana :) a cobertura é de chocolate que na minha opinião "casa" na perfeição neste bolo.

Espero que gostes, foi feito com muito carinho.

Ingredientes:

260 gr de açúcar

270 gr de farinha

250 gr de cenoura
200 gr de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos

Para a cobertura:

 2 ovos
120g de açucar
120g de manteiga
120g de chocolate culinária

Preparação:

Deitam-se todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, na liquidificadora.

Quando a cenoura estiver bem triturada, tudo em creme, deita-se a mistura numa tigela e junta-se a farinha e o fermento.

Vai ao forno a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha.

Não deve cozer muito para não ficar seco.

Entretanto faça a cobertura, numa caçarola, colocar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter e obter uma mistura macia e cremosa.

Deixe arrefecer o bolo e o creme, e coloque o creme por cima. Decore a gosto.

(Se quiser também pode abrir o bolo e meio e rechear com o mesmo creme.)

1º Aniversário do Blog e uma Delícia

Hoje o Delícias da Moni esta em festa... muitos post’s, tantas receitas, sabores partilhados e tantos sorrisos reuniram-se e festejam o 1º aniversário nesta cozinha.

E é o vosso carinho, os comentários simpáticos, a reprodução de receitas e a troca tão rica de experiências, que me entusiasma sempre e muito para continuar a alimentar este blog com tanta dedicação.

Um muito obrigada a todos.

Semifrio suculento de Pêssego

Ingredientes:

1 lata de Pêssego grande

Massa Base:

300 gramas de farinha com Fermento
140 gramas de margarina
140 gramas de açúcar
2 ovos

Recheio:

1 kilo de Queijo Quark
2 saquetas Pudim de baunilha Boca Doce
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 ovos inteiros
4 gemas de ovos (reservar as claras à parte)

Preparação:

Cortar o pessego em pedaços pequenos e reservar.

Colocar todos os ingredientes na Bimby e programar 45 segundos / Velocidade 5.

Colocar a massa bem distribuída no fundo de uma forma de aro amovível.

Para o recheio colocar todos estes ingredientes no copo da bimby programar 30 seg., velocidade 4/5, despejar o creme sobre a base feita anteriormente e distribuir o pêssego uniformemente.

Colocar em forno pré aquecido 175º por 50 minutos.
Findo o tempo retirar do Forno.

Bater as Claras reservadas em castelo firme e adicionar 4 colheres de sopa de açúcar até obter um suspiro leve e brilhante.
Distribuir sobre o bolo e voltar a colocar no Forno à mesma temperatura por mais ou menos 10 minutos (convém não ficar demasiado escuro)

Uma Fatia para todas :)

Nota: Para o bolo que esta na foto apenas fiz meia receita, as quantidades da receita são para fazer em tabuleiro 34x52cm.

Fonte: Forum Bimby da ISI

Dia Mundial da Criança e uma Mousse Gelada de Banana

O primeiro Dia Mundial da Criança foi em 1950. Após a 2ª Guerra Mundial, em 1945, os países da Europa e Oriente , entraram em crise. As populações destes países viviam muito mal, em especial as crianças. Os adultos estavam preocupados em retornar a sua vida cotidiana normal, relegando a educação a último plano. Muitos ficaram órfãos, havia muita fome, e condições desumanas de sobrevivencia, e muitos que tinham ainda seus pais vivos tiveram de ir trabalhar pesado para contribuir para o sustento da família.

Foi quando em 1946, a ONU (Organização das Nações Unidas), começou a tentar mudar esta situação, deu-se então o surgimento da UNICEF que é conhecida mundialmente pelo que faz pelas crianças em todo o mundo! Apesar de todos os esforços na altura, ainda era difícil fazer com que o mundo olhasse para os direitos das crianças, então em 1950 a Federação Democrática Internacional das Mulheres, propos a ONU que fosse criado um dia dedicado as crianças em todo o mundo. Este dia foi comemorado pela primeira vez em 1 de Junho de 1950.A ONU reconheceu desde então que qualquer criança, independentemente da raça, cor, sexo, o direito a:

- amor e compreensão;
- alimentação;
- cuidados médicos;
- educação ;
- protecção contra todas as formas de exploração;
- crescer num clima de Paz .

 No que respeita alimentação, actualmente, já não basta ter acesso a bens alimentares. É necessário saber escolher os alimentos de forma e em quantidades adequadas às necessidades diárias, ao longo das diferentes fases da vida.

É sabido que muitos dos nossos hábitos alimentares são condicionados desde os primeiros anos de vida, não podemos esquecer que uma alimentação saudável durante a infância é essencial para um normal desenvolvimento e crescimento e para a prevenção de problemas de saúde ligados à alimentação.

Hoje falo-vos da Banana...

A banana é rica em ferro, mineral que ajuda a prevenir anemias, principalmente em grávidas e crianças. Também contém magnésio, que ajuda a prevenir alergias, mas ela é muito rica mesmo é em potássio, responsável pela contração muscular e para evitar cãibras, por isso é altamente recomendada para quem pratica esportes. Ela ainda contém cálcio, que é responsável pela formação dos ossos e dos dentes.

Já na parte das vitaminas a banana contém betacaroteno, que é precursor da vitamina A e vitamina C que ajudam o sistema imunológico , B1 que mantém o funcionamento normal do sistema nervoso, músculos e coração, B2 que ajuda na cicatrização de feridas e B5 que interfere no metabolismo de açúcares e gorduras.

Ela contém frutose, um açúcar que proporciona energia ao organismo, e é muito mais saudável do que o açúcar refinado comum.

Então temos a mousse gelada de banana :)

Ingredientes:

4 bananas partidas as rodelas congeladas

Preparação:

Tirar as bananas 20 minutos antes do congelador e colocar num robot de cozinha ou liquidificador e triturar durante um minuto. ( se quiser obter consistência de gelado triturar de imediato após tirar do congelador).

Feliz Dia da Criança!

O bolo para a minha Mãe

Ficou prometido ontem que hoje mostrava o bolo que fiz para a minha mãe, e cá esta ele :)

Como vos disse aparentemente temos igualmente um bolo em forma de coração, mas o conteúdo é diferente.  A massa e a cobertura deste bolo é igual ao ninho de Páscoa que ficou aprovadíssimo cá em casa e por isso fiz a repetição :)

A receita esta aqui, desta vez decorei com morangos e pepitas caramelizadas.

Bolinho para o dia da Mãe

O dia da mãe é todos os dias, mas mais uma vez alguém se lembrou que teria de haver um especial :)

Eu ainda não sou Mãe por isso não tive direito a prendinha, mas a tarefa de fazer dois bolinhos um para a minha Mãe e outro para a sogra para o meu marido oferecer foi comigo :)

Embora muito semelhantes quem olha á primeira vista, são bem diferentes para quem os prova, por isso hoje vou postar o que foi para a sogra e a amanhã o que levei á minha Mãe. Este bolo é de massa de pão de ló e foi decorado com chantily, morangos e pepitas de chocolate.

A todas as minhas amigas que são Mães, espero que tenham um dia muito feliz.

Ingredientes:

9 ovos
500 gr. de açucar
250 gr. de farinha
1 c.chá bem cheia de fermento

Preparação:

Coloque a "borboleta" na lâmina. Bata os ovos com o açucar, programando 9 Min., Temp-37º., Vel 3/4

Adicione a farinha e o fermento e programe 20 Seg., Vel.3.

Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Feliz Páscoa

Quando eu era criança não entendia muito bem a Páscoa.
Só adorava procurar os ovinhos de chocolate que o coelhinho escondia. Mas, o que tem a ver coelho com ovos, estes símbolos, com a ressurreição de Jesus ou a fuga dos hebreus do Egito comandada por Moisés?

Agora sei qual a relação de tudo isto.

Os ovos são o símbolo do nascimento. Ali dentro, há uma vida por vir ao mundo.

É o eterno milagre da vida que renasce todos os dias.

O coelho é o animal que se reproduz com uma velocidade estonteante, é uma ode à família, uma declaração de amor que a natureza faz todos dias.

A fuga dos hebreus é o fim da escravidão de um povo.

A escravidão equivale à morte, escravizar equivale a tirar a vontade e a alma de alguém, equivale a tirar sua vida.

Se libertar da escravidão é viver de novo, é renascer, é estar sempre a começar tudo de novo.

A Páscoa é a ressurreição das nossas almas.

Este é o dia de renascer, começar tudo de novo.

De nos libertamos do mal que corrompeu as nossas almas e nos recobrirmos com o véu da pureza da alma que tivemos um dia.

Abandonar tudo o que é velho e antigo e olhar para frente com coragem.

Feliz Páscoa junto das vossas famílias são os votos sinceros da Moni :)

"A minha cozinha, a minha receita"

Foi a minha querida amiga Mariana que lançou este passatempo pelo 1º aniversário do seu fantástico blog, cheio de paparoca muito boa que diariamente partilha com este Mundo virtual. 

Não é habitual o delícias participar em passatempos pela falta de tempo, mas a Mariana é uma pessoa muito especial que já tive o prazer de conhecer pessoalmente...

Quero agradecer-te por abrires a porta da tua cozinha e do teu coração, por partilhares connosco esses sentimentos tão verdadeiros, essa família linda e algo menos bom que será ultrapassado com muita força e fé de todos. Acredita!

A minha cozinha

A minha receita

Cheesecake de morango

Ingredientes:

2 pacotes de natas
1 embalagem de mascarpone
200ml de leite condensado
Sumo de ½ limão
2 pacotes de gelatina de morango

Para a base:

 

1 pacote de bolacha Maria

100gr de manteiga

50gr de açúcar

Preparação:

Colocar no copo as bolachas e triturar 15 seg. vel. 7, dando uns toques de Turbo. Juntar a manteiga e o açúcar e programar 1 min., vel. 7. Forrar a base de uma forma com fundo amovível com este preparado (pode colocar-se película aderente ou papel vegetal por baixo para ajudar a passar para um prato de servir).

Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, reservando 1/3 de um dos pacotes de gelatina para fazer depois a cobertura. Misturar tudo por uns segundos na vel. 6 e em seguida programar 9 min., 90º, vel. 2.

Colocar esta mistura sobre a base, deixar arrefecer e colocar no frigorifico.

Quando já estiver solidificado, fazer a cobertura aquecendo 40 ml de água e quando esta estiver quente juntar a gelatina, dissolver bem e juntar outros 40 ml de água fria. Mexer para que se misture tudo bem e despejar por cima da tarte. Levar de novo ao frigorífico para a gelatina solidificar.

Mariana esta é a minha participação no teu passatempo espero que gostes, este cheesecake é das minhas sobremesas preferidas e terás sempre uma fatia reservada para ti.

Beijinho grande com amizade.

Jantar de S. Valentim

Já lá vai o tempo em que esperava ansiosamente pelo dia dos namorados, jantar romântico, velinhas, ursinhos, prendinhas etc... :)

O tempo passa e pensando bem o amor é partilhado todos os dias do ano, porquê neste dia tem de ser diferente?

O S. Valentim lembrou-se que seria a 14 de Fevereiro que tinhamos de comemorar e porque não caprichar e surpreender fugindo á invasão que o marketing nos apresenta.

Foi no conforto da minha casa que comemorei o dia de S. Valentim com o meu marido, fiz um jantar bem ao nosso gosto com direito a ementa e tudo :)

Foi perfeito...

A ementa

As entradas

 

O jantar

A bebida

A sobremesa

As receitas vão ser colocadas a seguir :)

Hoje é o meu dia :)

Hoje faço anos!... numa época em que a nossa vida é exposta a todos os que nos querem ler, amigos e desconhecidos, através deste mundo em que os blogs, twitters, facebooks e afins estão cada vez mais a apoderar-se do nosso quotidiano.

Hoje em dia o tempo voa: parece que quer acompanhar o ritmo alucinante da modernidade. As pessoas não falam: trocam sms, ficam amigas íntimas por email sem nunca se terem conhecido. Está a perder-se cada vez mais o contacto, o calor humano, o ouvir-se a voz dos outros, o poder mágico do toque ou do olhar. Temos o mundo à distância de um clic, em todos os aspectos, mas estamos cada vez mais robotizados e distantes de tudo.

Portanto, hoje resolvi colocar este post, e dizer que faço anos! 

Não para expôr a minha vida pessoal, não por ligar a datas! Que não ligo muito... É claro que sempre gostei de fazer anos! De ínicio porque adorava receber presentes. Depois, porque é sinal que continuo aqui, nesta vida de que tanto gosto de desfrutar, com saúde, felicidade, amor e a fazer o que mais gosto...

Mas não sou de ligar a datas. Datas que nos imponham que, nesse dia, temos que estar com as pessoas de quem gostamos e que achamos que gostam de nós! Datas para oferecer presentes! Datas para se reunir a família! Datas para se pular de alegria!  

Para mim essas datas não devem ter dia marcado, devem ser sempre que nos apetecer. Apetecer estar com quem gostamos, estar com quem achamos que gosta de nós, oferecer presentes sempre que nos lembremos de alguém, porque é bom dar. É bom dar nem que seja um abraço forte, um sorriso, ou uma palavra simpática mas tudo isto não tem de ser no dia de aniversário.

Obrigado por estarem todos os dias comigo.

Feliz Ano 2011

Embora ausente, nesta quadra de muito trabalho não me esqueci de vocês... 

A todos que me visitam e entraram na minha vida "quase" por acaso...não é por acaso que permanecem!

Votos de um excelente Ano 2011.