Cogumelos Portobello Recheados

Simplesmente gosto de cogumelos, com uma grande preferência pelos frescos a forma como são cozinhados depende do estado de espírito :) mas hoje vão ser recheados...

Ingredientes:

Cogumelos Portobello

1 Cebola pequena

2 Fatias de Fiambre

1 Fatia de chourição

2 Colheres de Sopa de azeite

1 Colher de Polpa de Tomate

Oregãos qb

Sal qb

Queijo mozzarella ralado

Preparação:

Limpe os cogumelos e retirar-lhes o pé. ( Não lavar, para não perderem sabor)

Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, ligeiramente untado com azeite.

Pique a cebola, corte o fiambre e o chourição em bocadinhos o mais pequeno possível e refogue-os com um fio de azeite.

Adicione os pés dos cogumelos picados, a polpa de tomate, tempere com os oregãos, sal cozinhe em lume médio durante uns 10 minutos, até que os líquidos evaporem.

Recheie os cogumelos com este preparado e polvilhe com a mozzarella ralada.

Leve ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos, até que o queijo fique dourado.