12 de dezembro de 2011

Arroz de Tomate e Pimento com Bolinhos de Bacalhau

Esta é para mim considerada uma refeição "comfort food", bem tradicional, caseirinha e cheia de sabor, foi um jantar perfeito na nossa opinião. :)


Ingredientes:

1 Cebola
2 dentes de Alho
Azeite
3 Tomates maduros
1 Pimento Vermelho
Caldo de Legumes
Arroz

Preparação:

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
Adiciona-se os tomates bem madurinhos, cortados aos pedaços, e o pimento cortado aos bocadinhos e deixa-se cozinhar um pouco.
Deita-se água e deixa-se levantar fervura, temperando com um caldo de legumes.
Coloca-se o arroz e deixa-se cozinhar.

Ingredientes para os bolinhos de bacalhau:

250 g de bacalhau demolhado
200 g de batatas (usei 150g)
Meia cebola
1 colher de sopa de salsa picada
3 a 4 ovos
Sal
Pimenta 
Noz-moscada
Óleo para fritar

Preparação dos bolinhos de bacalhau:

Cozem-se as batatas e reduzem-se a puré. Coze-se o bacalhau, escorre-se, limpa-se de peles e de espinhas e esfrega-se muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios.
Numa tigela, junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola e salsa picadas finamente, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Incorporam-se os ovos inteiros, um a um, ligando a massa até esta apresentar uma consistência ideal. (A quantidade dos ovos depende muito do tamanho destes e da qualidade da batata.)
Moldam-se os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo abundante e bem quente.

Fonte: Gastronomias

34 comentários:

  1. Adoro assim o arroz, com esse molhinho!
    Beijinhos
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.com

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  2. Este arrozinho està uma delicia amiga, bem molhadinho como eu gosto e esses bolinhos de bacalhau hummmm que saudades!!!!

    Beijinhos grandes

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  3. Gosto muito dos bolinhos de bacalhau... É daquelas coisas que como sem parar.
    beijinhos

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  4. BOM DIA AMIGA!
    COMEÇAR A SEMANA COM UM PRATINHO DELICIOSO ASSIM É BOM DEMAIS, ADOREI, ESTÁ MUITO APETITOSO!

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA!
    BEIJOS..♥

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  5. Uma refeição tão tipica nossa, não é? Que saudades... :)

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  6. Que maravilha... Os bolinhos ficaram uma delícia... e esse arroz malandrinho...
    Muito bom...
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.com/

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  7. Mónica,
    Obrigada pela visitinha :)
    Também passei pela tua cozinha e já te estou a seguir. Adorei! Obrigada pela partilha.
    Estes pastelinhos de bacalhau têm aquele aspecto delicioso...
    Beijinhos e boa semana

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  8. Uma refeição perfeita, adoro bolos de bacalhau.
    Bjs.

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  9. Ficou uma refeição mesmo a meu gosto, que delícia Mónica! O arroz assim malandrinho é tão bom... ;)
    Beijinhos

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  10. Comida que me lembra a casa dos meus pais!
    Beijinhos

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  11. Concordo a 100%, uma refeição bastante agradável!!!

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  12. Não me digas, espero que não se extraviem. Sei que a Luísa recebeu.
    Não acredito que seja atraso pq ja passou muito tempo

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  13. Olá Mónica, nem sabes o bem que me fazia este arroz e estes bolinhos, hummmm, já estou com água na boca , amiga, que tentação, adoro esta sugestão.

    bjs

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  14. Ai q deliciiiiia.
    adorei querida
    www.fazergourmet.com

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  15. Olá Moni,
    Obrigada pelo teu comentário e, por nunca te esqueceres da minha mãe, ela está fantástica, está a gostar cada vez mais da escola e eu adoro ver que ela está melhor de dia para dia, muito obrigada pelo teu carinho.
    Quanto à tua receita minha amiga ficou muito apetecível.
    Beijinhos grandes e bom inicio de semana

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  16. Olá cara Mónica
    Desde já os meus parabéns pelo seu blog.
    Gostaria de a convidar para se juntar ao recém criado "Paraíso dos Sabores", um espaço de partilha de receitas, experiências, truques e dicas.
    De momento o "Paraíso dos Sabores" ainda está numa fase relativamente "morna", pois ainda não tem muitos conteúdos, assim como utilizadores.
    Daí este convite, por teria enorme gosto em que se junta-se a esta comunidade e a ajuda-se a crescer, com os seus conhecimentos e experiências.

    Desde já o meu muito obrigado pelo tempo perdido a ler esta mensagem.
    Ficarei na esperança de a poder reencontrar no "Paraíso dos Sabores".

    Atentamente,
    _Paulo_ , webmaster em www.paraisodossabores.pt.vu

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  17. Que refeição bem ao meu gosto Moniquita, adoro um arrozinho assim bem caseirinho e os bolinhos de bacalhau são a minha tentação. Espera lá que vou pegar meu pãozinho pra molhar nesse molhinho que está de babar. Bjos minha querida. ótima semana

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  18. Nunca fiz pastéis de bacalhau, ainda um dia hei-de experimentar, já o arroz de pimentos faço muitas vezes. É tão bom :)

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  19. Agora fiquei cheia de vontade de comer este prato! Um dos meus favoritos, bem caseirinho, perfeito. Dêem-me bolinhos de bacalhau e um arrozinho de tomate e fico satisfeita :)
    Um beijinho.

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  20. a minha filhota mais velha rapava o tacho do arrozinho. Bem ao gosto dela e com ótimo aspeto.

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  21. Hummm Mónica.... O que eu adoro bolinhos de bacalhau ... Infelismente não me tem saído grande coisa ... :(( Os teus ficaram bem apetitosos ! Beijinhos e boa semana ;)

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  22. Ando tentada em fazer bolinhos de bacalhau caseiros, a minha mãe diz que desistiu há muitos anos porque lhe corriam mal. Os teus ficaram perfeitinhos :)

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  23. é uma da refeicoes que eu tb gosto muito hummm esse arroz esta uma maravilha ja lhe metia o grafo haaaa adorei beijinhos

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  24. Ficaram ambos com um aspecto muito apetitoso.



    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  25. Moni hasta mi cocina ha llegado el buen olor de tu plato.

    Es una delicia de las de categoria, me ha encantado !!!

    Besinos.

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  26. São aquelas refeições que adoramos, e sabem mesmo mesmo bem :)
    um beijo

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  27. Adoro bolinhos de bacalhau , boa sugestão, bjs

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  28. Que bom aspecto! As coisas simples por vezes superam as elaboradas!

    Bjinhos ;)

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  29. Olá Moni, a tua sugestão foi para o meu último post bem engraçada eheh... Já viste como eu ficava duas vezes por ano com outro filho, é que ninguém me aturava... Esta tua receita é mesmo aquele comidinha da boaaaaa. E a tua sopa da pedra é o meu conceito de sopa. Adoro! bjs e continução de boa semana sempre recheada de comida da boa!!!

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  30. Um arrozinho bem malandrinho com os meus adorados bolinhos de bacalhau? Que combinação perfeita!
    :) Beijinhos.

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  31. Que bela refeição Moni... :) Ficou uma miminho. Beijoca

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Obrigado pela visita, as vossas opiniões e sugestões são muito importantes para mim.

Beijinhos