Sopa de Pedra

A sopa da pedra é uma sopa típica da cidade de Almeirim, desta vez foi confeccionada cá pelo Norte com algumas diferenças da tradicional, é provável mas nem por isso menos saborosa e reconfortante.

Ingredientes:

1 farinheira

1000 g água

0,5 cabeça de porco fumada, fumada (pequena)
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de lata grande de feijão encarnado
0,5 chouriço de carne, às rodelas
0,5 chouriço de sangue, às rodelas
350 g batatas
1 folha de louro
20 g coentros
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque na Varoma a farinheira e reserve.

No copo coloque a água, a cabeça de porco cortada em pedaços e programe 60 min/100ºC/ vel colher inversa. Retire e reserve a carne e o caldo.

Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.

Junte o feijão escorrido, os chouriços, a batata cortada em cubos, a folha de louro, os coentros, o sal, a pimenta, o caldo reservado, a Varoma e programe 15 min/Varoma/  Vel. colher inversa.

Coloque numa terrina o porco reservado e cortado em pedaços pequenos, a farinheira às rodelas e regue com a sopa.

Fonte: Livro Base Bimby