Um Bolo, para a Ternura dos 40 da Mariana :)

A minha amiga Mariana vai festejar o seu 40º aniversário em breve e pediu sugestões para um bolinho, não é normal participar em passatempos mas como sabem ( ela publicou no blog) no passado sábado tivemos um lanchinho cheio de boa conversa, muitos sorrisos, um bolinho e uns biscoitos deliciosos, a companhia dos filhotes lindos e simpáticos da Mariana e o Jimmy que me fez duras ameaças se não participa-se no passatempo :) :) :) Depois de ver aquelas garras, rendi-me :) :)

Querida amiga isto é um bolinho bem simples, a receita é da Gisela que o baptizou como Bolo de Cenoura Divinal e o nome não engana :) a cobertura é de chocolate que na minha opinião "casa" na perfeição neste bolo.

Espero que gostes, foi feito com muito carinho.

Ingredientes:

260 gr de açúcar

270 gr de farinha

250 gr de cenoura
200 gr de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos

Para a cobertura:

 2 ovos
120g de açucar
120g de manteiga
120g de chocolate culinária

Preparação:

Deitam-se todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, na liquidificadora.

Quando a cenoura estiver bem triturada, tudo em creme, deita-se a mistura numa tigela e junta-se a farinha e o fermento.

Vai ao forno a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha.

Não deve cozer muito para não ficar seco.

Entretanto faça a cobertura, numa caçarola, colocar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter e obter uma mistura macia e cremosa.

Deixe arrefecer o bolo e o creme, e coloque o creme por cima. Decore a gosto.

(Se quiser também pode abrir o bolo e meio e rechear com o mesmo creme.)

Cheesecake de Morango e Limão no Forno

Entre outras, cheesecakes são das minhas sobremesas favoritas, os que vão ao frio normalmente levam gelatina, leite condensado e natas são o meu pecado :)

Mas porque não evitar estas coisas todas e arranjar a solução de algo mais saudável... não deixa de ser um cheesecake saboroso, leve, fresco e um pecado perdoado pela minha balança :) :)

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga

Recheio

200gr de queijo mascarpone
200gr queijo tipo philadelphia
100gr de açúcar
2 ovos
1 limão (raspa e sumo)
Doce de morango

Preparação: 

Coloque a bolacha maria no copo: 15 seg, vel 4.

Junte a margarina: 15 seg, vel 4.

Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Colocar no copo os queijos, as gemas e o açúcar:1 min, vel 4.

Com a máquina ligada na mesma velocidade, junte o sumo e a raspa do limão até ficar homogéneo.

Bater as claras em castelo e envolvê-las no creme.

Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Depois de frio colocar no frigorífico.

No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso, juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar).

Tradicional

Triturar a bolacha e misturá-la com a manteiga derretida.

Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Bater os queijos com as gemas e o açúcar, e juntar o sumo e a raspa do limão. Bater as claras em castelo e envolve-las no creme.

Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Depois de frio colocar no frigorífico.

No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar).

Fonte: Susana - No soup For You

Torta de Chocolate

Definitivamente não tenho grande jeito para enrolar tortas, as tentativas já foram muitas e sempre sem sucesso :) a que vos trago hoje é das melhores tortas que consegui fazer, embora um bocado rachadinha, não se pode colocar só coisas bonitinhas também tenho desastres na cozinha, e muitos... :)

Ingredientes:

250 gr de açúcar (só usei 180g)
6 ovos
100 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento

Ingredientes para a recheio:

2 ovos
120gr açúcar (coloquei 90g)
120 gr manteiga
120 gr chocolate

Preparação:

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocam-se os ovos inteiros com o açucar e programam-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Programam-se depois mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e bate-se alguns segundos, na vel. 5.

Coloca-se a massa num tabuleiro quadrado, bem untado e polvilhado de farinha.

Entretanto prepara-se o recheio, coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4.

Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel. 3. Deixe arrefecer.Quando estiver cozida (não pode cozer muito para não partir ao enrolar), desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, recheia-se com creme de chocolate e enrola-se.

Fonte: Templo dos sabores e Livro Base Bimby

Pão de Leite

Saborosos, macios, com queijo, com fiambre, manteiga ou mesmo simples estes são os pãezinhos que me transportam á minha infância... iam sempre na lancheira :)

Ingredientes:

250g de leite
50g de margarina
50g de açúcar
1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5g)
1 colher de chá de sal
500g de farinha tipo 65
1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e programe 1,30 min., 37º, vel. 1.

Adicione a farinha e programe 10 seg., vel. 6. De seguida 2 min., vel. espiga.

Reserve e deixe dobrar de volume.

Molde os pães de leite coloque num tabuleiro com farinha.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.

Fonte: Livro base Bimby

Bolo de Pêssego e Côco

Na verdade apeteceu-me um bolo com fruta, algo com cor, sabor e minimamente saudável :) a preguiça de pesquisar sugestões apoderou-se de mim e como à bolos que nunca se esquecem simplesmente porque são deliciosos, repeti esta receita apenas substitui as ameixas por pêssegos.

Bolo de Amêndoa e Courgete

A estreia da courgete nos bolos cá de casa... :)

Ingredientes:

100g de amêndoas ralada

30g de amêndoas picadas grosseiramente

170g courgete ralada
3 ovos
230g açúcar amarelo
90g óleo
Raspa de um limão
1 colher chá de sal
2 colheres chá de canela
2 colheres chá de bicarbonato de sódio
1 colher chá de fermento em pó
250g de farinha

Preparação:

Colocar 100g de amêndoas no copo e reduzir a farinha: 10 seg, vel 5-7-9. Reservar.
Colocar as restantes 30g de amêndoas no copo: 8 seg, vel 5. Reservar.

Ralar as curgetes com um ralador (foi como eu fiz) ou, se preferir, colocar no copo: 6 seg, vel 5.

Juntar os ovos, o açúcar e o óleo: 4 min, vel 4.

Juntar o sal, o bicarbonato, a canela, farinha a farinha de amêndoas e as amêndoas picadas: 10 seg, vel 4.

Deitar na forma untada e polvilhada de farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º.

Fonte: No Soup For You

Areias

É sexta feira... um fim de semana à porta, um longo pequeno almoço sem pressa para mais um dia de rotina trânsito, trabalho, responsabilidades etc...

Fiquem com estes biscoitos deliciosos, façam o vosso café ou chá e relaxem num pequeno almoço sem stress :)

Bom fim de semana!

Ingredientes:

300g de farinha

200g de margarina

100g de açúcar
Açúcar fino para envolver as areias

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e marcar 30 seg., vel. 6. Fazer bolinhas com as mãos e envolver em açúcar, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone. Achatar as bolinhas com os dentes de um garfo. Levar ao forno médio cerca de 20/25 minutos. Rende cerca de 30 unidades.

Fonte: Livro Base Bimby

Pizza Calzone (com massa folhada)

A massa folhada teima em aparecer cá em casa :) Sabe que tem sempre um fim muito feliz, desta vez não fiz um docinho mas uma Pizza Calzone com umas sobras a precisar de serem consumidas. Ficou óptima!

Ingredientes:

1 Placa de massa folhada redonda

Para o recheio:

Cubos de Fiambre
2 Salsichas
Miolo de camarão
Cogumelos laminados
Queijo ralado
Ketchup q.b.

Preparação:

Estenda  a massa folhada sobre o tabuleiro do forno, espalhe um pouco de ketchup em metade da massa. Coloque por cima os restantes ingredientes e polvilhe com queijo ralado, cubra com a outra parte da massa, comprima bem os bordos e pincele com ovo batido. Leve ao forno por 15 minutos a 180º, ou até se apresentar dourada. Sirva com uma salada.

Tarte Pudim de Côco com Amêndoa Laminada

Desde a primeira vez que fiz esta tarte até hoje, já foi repetida vezes sem conta... é muito simples de fazer e acima de tudo muito saborosa para quem aprecia côco como nós cá em casa.

A receita já esta aqui, com a diferença que acrescentei um pouco de amêndoa laminada por cima da massa e ficamos a gostar ainda mais... :)

Coxas de Frango Assado no Forno com Limão

Ligar o forno de Verão ou de Inverno a mim não incomoda nada, mesmo com o calor que ainda se vai fazendo sentir não dispenso uma refeição bem quentinha e aconchengante para um jantar a dois :)

Ingredientes:

3 Coxas de frango 

500g de batata para assar

1 limão
100g de margarina
3  folhas de louro
1 cubo de caldo de galinha
1 dente de alho
Meia chávena de café de azeite
1 copo de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.

 Preparação:

Esfregue o frango com meio limão e tempere com sal, pimenta, o dente de alho, o cubo de caldo de galinha esfarelado e o sumo do restante limão.

Espalhe as folhas de louro no tabuleiro.

Tempere as batatas com sal, pimentão doce e metade do azeite, mexa tudo.

Coloque as batatas no tabuleiro.

Regue o frango com o tempero das batatas.

Regue tudo com o restante azeite e junte o vinho branco no tabuleiro.

Espalhe a margarina cortada em pedaços por cima do frango e das batatas.

Leve o frango ao forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora.

Fonte: Sabor Intenso

Bolo Folhado Recheado com Morangos e Cobertura de Baunilha

O que fazer a duas placas de massa folhada acabar a prazo de validade :)

Ingredientes:

2 placas de massa folhada

Morangos q.b.

Pepitas 3 chocolates p/ decorar

Para cobertura:

1 ½ colher (sopa) amido de milho (Maisena)

1 chávena de açúcar

1 ½ chávena de leite
3 gemas
2 colheres (chá) açúcar baunilhado

Preparação:

Coloque as placas de massa folhada no forno durante 15 minutos aproximadamente, entretanto faça o creme na bimby.

Dissolver o amido de milho num pouco de leite.

Bater as gemas durante 15 segundos, velocidade 3. Juntar o amido, previamente dissolvido num pouco de leite e o restante leite e voltar a bater 15 segundos, velocidade 3.

Programar a máquina na velocidade 3, temperatura 90º, durante mais ou menos 1 minuto (até engrossar).

Tire as placas de massa folhada do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque os morangos sobre uma delas e regue com um pouco de creme de baunilha já frio, sobreponha a outra placa de massa e deite o restante creme. Decore a gosto.

Fonte: Creme de Baunilha - Forum Bimby ( Carocas)

Quiche de Atum e Salsicha

Gosto imenso de quiches, para uma entrada, uma refeição ligeira ou para um lanche numa tarde de Verão acompanhada de uma bebida bem fresca :)

Andava a evitar, ou porque leva natas, ou porque leva molho bechámel... bombas para a minha balança :)

Depois de algumas pesquisas, sabia que a Gasparzinha não ia falhar nesta :) sem natas... uma quiche saudável, leve e muito saborosa!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

3 ovos

200 g leite

1 c. sobremesa mostarda
Sal q.b
1 lata de atum 
1 lata de salsichas

Preparação:

Estender a massa sobre a tarteira e picar com um garfo. Distribuir o atum e as salsichas sobre a massa. 

No copo da bimby colocar os ovos, o leite, a mostarda e o tempero 10 seg, vel. 6.

Verter esta mistura sobre os restantes ingredientes e levar ao forno por 30 minutos.

De regresso e uma Tarte de Frutas

As férias já lá vão... para trás ficam dias de sol, banhos no mar, descanso na espreguiçadeira, noites longas e muito boa gastromomia :)

Com o mês de Setembro pela frente, estou de regresso á rotina :)

Ingredientes para a base:

125 g de Farinha

2 Colheres Fermento em pó

100 g de Açucar
1 Pacote de Açucar Baunilhado
4 Ovos
3 colheres de Sopa de Óleo
2 colheres de Sopa de Vinagre


Preparação:

Colocar todos os ingredientes por ordem no copo da bimby e envolver 30seg. na Vel.3/4  até se formar uma massa homogênea.

Untar uma forma própria para tartes de fundo rebaixado (não de fundo amovível) e polvilhar com farinha.

Colocar a massa na forma e cozer por 15 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus.

Desenformar.

Cobrir com uma camada fina de Doce a gosto (usei de frutos do bosque) e um pouco de queijo mascapone envolvido em 2 colheres de sopa de açúcar em pó e  por cima colocar as frutas frescas a gosto.

No final cobri a fruta com Nappage para que a fruta não oxide e se mantenha mais fresca e com brilho. 

 Fonte: Forum Bimby