Ninho de Páscoa

A Páscoa já lá vai, mas como o prometido esta semana é dedicada ás delícias que andaram cá por casa, e o ninho também não podia faltar :) E foi um sucesso, aprovado e a repetir em breve :)

Ingredientes para o bolo:

250 g cenoura
4 ovos
110 g óleo
320 g açúcar (coloquei 250g)
220 g farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Ingredientes para a cobertura:

2 ovos
120gr açucar (coloquei 90g)
120 gr manteiga
120 gr chocolate

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.

Numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Preparação da cobertura:

Coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4.

Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel.
Deite em cima do bolo já arrefecido.

Fonte: Livro Base Bimby

Picado de abelha

Esta tarte também fez parte das sobremesas nesta Páscoa, já postei aqui uma Tarte de amêndoa mas esta, embora não deixe de ser uma tarte tem um nome mais bonito :)

 

Ingredientes (para a massa):

1 requeijão
1 ovo
100g de açúcar
50g de óleo
50g de leite
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes (para a cobertura):

100g de manteiga
200g de amêndoa laminada (triturei amendoas inteiras sem pele 15 seg. na vel. 7/8)
2 colheres de sopa de doce de fruta (não usei)
50g de açúcar

Preparação:

Junte todos os ingredientes para a massa no copo da Bimby e misture durante 20s na Velocidade 6. Espalhe a massa numa forma de mola, já untada (usei uma tarteira de silicone). A massa fica bastante grossa, e deve ser alisada com ajuda da espátula.

Entretanto prepare a cobertura: coloque no copo da Bimby a manteiga, o açúcar e a compota de fruta. Programe 3m na Velocidade 3 e Temperatura 37º. No fim do tempo deite o creme numa taça e misture com a amêndoa laminada, envolvendo bem.

Espalhe esta cobertura em cima da massa e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

Fonte: Livro base da Bimby

Folares da Páscoa

A Páscoa passou... para contar a história ficam as delícias que durante esta Páscoa estiveram em cima da mesa cá em casa :)

Ingredientes:

20g de fermento de padeiro

1,5 dl leite

500g de farinha
80g de açucar
100g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
1 cálice de vinho do Porto
Ovos cozidos ( Facultativo)
1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

No copo juntar o fermento com o leite programar 2 minutos, temperatura 37, velociade 2 .

Juntar o resto dos ingredientes e programar 30 segundos, velocidade 4 , e mais 3 minutos velocidade espiga.

A massa tem que descolar das paredes do copo, se isso não acontecer juntar mais um pouco de farinha e amassar mais um minuto na mesma velocidade.

Deixar a massa repousar 30 minutos.

Moldar os folares, colocando ovos cozidos no topo, se preferir, e pincelar com a gema batida.

Deixar levedar até duplicar de volume e levar ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 25 minutos. Verificar se estão cozidos, retirar e colocar sobre uma grelha até arrefecerem.

Fonte: Pão e Beldroegas da Gisela

Feliz Páscoa

Quando eu era criança não entendia muito bem a Páscoa.
Só adorava procurar os ovinhos de chocolate que o coelhinho escondia. Mas, o que tem a ver coelho com ovos, estes símbolos, com a ressurreição de Jesus ou a fuga dos hebreus do Egito comandada por Moisés?

Agora sei qual a relação de tudo isto.

Os ovos são o símbolo do nascimento. Ali dentro, há uma vida por vir ao mundo.

É o eterno milagre da vida que renasce todos os dias.

O coelho é o animal que se reproduz com uma velocidade estonteante, é uma ode à família, uma declaração de amor que a natureza faz todos dias.

A fuga dos hebreus é o fim da escravidão de um povo.

A escravidão equivale à morte, escravizar equivale a tirar a vontade e a alma de alguém, equivale a tirar sua vida.

Se libertar da escravidão é viver de novo, é renascer, é estar sempre a começar tudo de novo.

A Páscoa é a ressurreição das nossas almas.

Este é o dia de renascer, começar tudo de novo.

De nos libertamos do mal que corrompeu as nossas almas e nos recobrirmos com o véu da pureza da alma que tivemos um dia.

Abandonar tudo o que é velho e antigo e olhar para frente com coragem.

Feliz Páscoa junto das vossas famílias são os votos sinceros da Moni :)

Bolo de laranja inteira

Em tempos de crise, até a casca se aproveita :) :)

A receita é mesmo assim, ao início fez-me confusão colocar a casca sempre achei que ia ficar um bolo amargo, mas a verdade é que deixa um sabor intenso que eu adoro... Não é por acaso que já foi repetido imensas vezes :)

Ingredientes:

1 ovo + 2 gemas (usei 3 ovos)
250gr de açúcar (usei 180gr)
220gr de farinha
100gr de margarina
1 laranja de casca fina
1 iogurte natural
1 c. chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação:

Coloque no copo o açúcar, a laranja cortada aos bocados e os ovos e programe 1 Min., Temp. 50º, Vel. 5.

A seguir junte os restantes ingredientes (excepto a farinha e o fermento) e programe 30 Seg., Vel. 5.

Incorpore a farinha e o fermento e misture 6 Seg., Vel. 4.

Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º, 30 Min. aproximadamente. (Cozi o bolo na FussionCook durante 30 Min. a 180º com a válvula aberta)

Desenforme e decore a gosto.

Fonte - Livro base Bimby

"A minha cozinha, a minha receita"

Foi a minha querida amiga Mariana que lançou este passatempo pelo 1º aniversário do seu fantástico blog, cheio de paparoca muito boa que diariamente partilha com este Mundo virtual. 

Não é habitual o delícias participar em passatempos pela falta de tempo, mas a Mariana é uma pessoa muito especial que já tive o prazer de conhecer pessoalmente...

Quero agradecer-te por abrires a porta da tua cozinha e do teu coração, por partilhares connosco esses sentimentos tão verdadeiros, essa família linda e algo menos bom que será ultrapassado com muita força e fé de todos. Acredita!

A minha cozinha

A minha receita

Cheesecake de morango

Ingredientes:

2 pacotes de natas
1 embalagem de mascarpone
200ml de leite condensado
Sumo de ½ limão
2 pacotes de gelatina de morango

Para a base:

 

1 pacote de bolacha Maria

100gr de manteiga

50gr de açúcar

Preparação:

Colocar no copo as bolachas e triturar 15 seg. vel. 7, dando uns toques de Turbo. Juntar a manteiga e o açúcar e programar 1 min., vel. 7. Forrar a base de uma forma com fundo amovível com este preparado (pode colocar-se película aderente ou papel vegetal por baixo para ajudar a passar para um prato de servir).

Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, reservando 1/3 de um dos pacotes de gelatina para fazer depois a cobertura. Misturar tudo por uns segundos na vel. 6 e em seguida programar 9 min., 90º, vel. 2.

Colocar esta mistura sobre a base, deixar arrefecer e colocar no frigorifico.

Quando já estiver solidificado, fazer a cobertura aquecendo 40 ml de água e quando esta estiver quente juntar a gelatina, dissolver bem e juntar outros 40 ml de água fria. Mexer para que se misture tudo bem e despejar por cima da tarte. Levar de novo ao frigorífico para a gelatina solidificar.

Mariana esta é a minha participação no teu passatempo espero que gostes, este cheesecake é das minhas sobremesas preferidas e terás sempre uma fatia reservada para ti.

Beijinho grande com amizade.

Secretos de Porco Preto Grelhados

Com os dias de calor que se fizeram sentir nos últimos dias, só apetecia refeições leves e frescas...

Cá em casa gostamos muito de secretos de porco preto, é uma carne difícil de encontrar mas quando encontro não resisto :)

Os secretos não têm qualquer tipo de " secretismo " para cozinhar, é uma parte do porco com muita gordura e já por si apetitosa, apenas temperei com sal, grelhei  e acompanhei com uma saladinha e uma rodela de abacaxi também grelhado.

Simplesmente adoramos :)

Dourada com laranja

A receita veio da  Gisela uma Perna de perú com laranja, a  Gasparzinha  por sua vez aproveitou a dica e substitui-o a carne por peixe.

Eu com umas douradas lá em casa sem saber qual o melhor destino, aproveitei para experimentar. E não me arrependi, o molho é delicioso para quem gosta de sabores agridoces.

Ingredientes:

2 douradas

2 laranjas

5 dentes de alho
2 colheres de sopa de mel
Sal e pimenta
2 dl de vinho branco
2 colheres sopa de azeite
1 pau de canela

Preparação:

Corta-se uma laranja ao meio e esfrega-se as douradas com a laranja até não deitar mais sumo. Temperam-se com sal e colocam-se as douradas num tabuleiro de forno.

Deitam-se todos os ingredientes no copo da bimby ou na liquidificadora, à excepção do pau de canela e da outra laranja, e tritura-se tudo alguns segundos até o alho estar todo bem triturado e o molho bem misturado.
Deita-se o molho por cima do peixe e junta-se o pau de canela.

Corta-se a outra laranja em rodelas e dispõem-se as mesmas por cima das douradas.

Leva-se ao forno até que o peixe fique assado (aproximadamente 30 min) regando-o ocasionalmente com o molho.

Acompanhei com batatinhas a murro.

Sopa de tomate e feijão

Eu sei que com o calor destes últimos dias não apetece comer sopa :)

Na verdade esta sopinha foi feita à algum tempo naqueles dias de frio que não me deixam saudades nenhumas ao contrario desta sopa que passou a ser das preferidas cá em casa.

Ingredientes:

100g de chouriço + 1 rodela

1 cebola grande

2 dentes de alho
Azeite
2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
1 lata de 425g de tomate pelado, com o molho
500ml de água
1 colher sopa de açúcar amarelo
1 frasco de feijão branco cozido, lavado e escorrido
Sal e pimenta

Preparação Bimby:

Deite as 100g de chouriço no copo: 5 seg, vel 5. Reserve.

Coloque no copo a cebola, os alhos e a rodela de chouriço: 5 seg, vel 5.

Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.

Adicione as batatas, o tomate, metade do feijão e a água: 25 min, temp 100º, vel 1.

Tempere com sal e pimenta e o açúcar caso o tomate seja muito ácido e triture 15 seg, vel 5, para que fique com uma consistência pedaçuda. Se preferir uma sopa mais cremosa, aumento o tempo e velocidade ao triturar.

Acrescente o restante feijão e o chouriço reservado: 10 min, temp 100º, vel 1.

Tradicional

Pique a cebola, o alho e a rodela de chouriço e refogue no azeite até a cebola quebrar.

Adicione as batatas, o tomate, metade do feijão e a água e cozinhe até estar tudo cozido. Tempere com sal e pimenta e o açúcar, caso o tomate seja muito ácido e triture, sem desfazer tudo completamente, para que se sintam alguns pedacinhos. Se pretender um creme mais homogéneo, reduza mesmo a puré.

Acrescente o restante feijão e as 100g d chouriço cortado em cubinhos e cozinhe mais uns 10 minutos até o feijão ficar bem cozido.

Fonte - Blog No Soup For You da Gasparzinha

Fofo de Atum

Para uma entrada... ou para uma refeição ligeira!

Este é um bolo salgado de atum, fica com uma textura mesmo muito fofa  e muito saboroso.

A receita tirei do blog Mesa para 4.

Ingredientes:

4 Ovos
200 ml de Leite

100 ml de Óleo
300 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
1 Cebola
2 dentes de Alho
2 colheres de sopa de Polpa de tomate
1 lata de Atum (grande)
Sal, pimenta e noz-moscada q.b

Preparação Bimby:

No copo da bimby, deitar os ovos, o leite e o óleo e marcar 5 minutos velocidade 4.

Juntar a farinha previamente misturada com o fermento, o sal, pimenta e noz-moscada a gosto e marcar 15 segundos velocidade 3.

Deitar para uma tigela, reservar.

Sem lavar o copo, deitar a cebola partida, os alhos, a polpa de tomate e o óleo da lata e marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Findo o tempo triturar na velocidade 7 durante 30 segundos.

Descer os restos da parede do copo e juntar o atum , um pouco de sal se acharem necessário (eu ponho) e marcar 3 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Juntar a mistura do atum à massa reservada e envolver bem.

Levar em forma untada a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Preparação tradicional:

Fazer um refogado com pouco azeite, 1 cebola média e 2 dentes de alho. Juntar 2 colheres de sopa de polpa de tomate e adicionar 2 latas de atum desfeitas com um garfo.
Rectificar o sal, deixar refogar um pouco e reservar.Preparar a massa:

Bater 4 ovos com 200ml de leite e 50ml de azeite.
Juntar 300gr de farinha misturada com 1 colher de chá de fermento, uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.
Juntar a mistura do atum à massa reservada e envolver bem.
Colocar numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Semi-frio de Caramelo - Com Cuajada

Temos dias de sol e céu azul, e mais um fim de semana à porta...

Hoje trago-vos uma verdadeira delícia, nas minhas visitas ao blog da Luísa vi este semi-frio que passou logo para o meu caderninho de receitas com a prioridade máxima :)

Não me arrependi, ficou muito bom, fresco e só ligeiramente doce aprovado por todos os comilões :)

O semi-frio é feito com cuajada, um preparado em pó que misturado com os outros ingredientes lhes fornece uma solidificação incrivelmente rápida. A cuajada em Portugal é de díficil acesso mas a Luísa faz envio pelo correio para quem necessitar. Mandem email para luisaalexandramarques@hotmail.com

Ingredientes:

Para a base de bolacha:

200 gr. de Bolacha
75 gr. de Margarina
1 colher (de sopa) de Mel de Cana Sacarina

Para o semi-frio:

800 gr. de Leite
200 gr. de Natas (um pacote)
250 gr. de Caramelo Líquido
50 gr. de Mel de Cana Sacarina
3 Saquetas de Cuajada

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se as bolachas e partem-se com uns toques de turbo.

Adiciona-se a margarina e o mel programa-se 30 seg., vel. 5.

Transfere-se para uma forma de tarte de aro amovível e calca-se bem.

Prepara-se então o semi-frio.

No copo da Bimby coloca-se o leite, as natas, o caramelo líquido, o mel e a cuajada.

Mistura-se 15 seg., vel. 7.

Depois programa-se 14 min., temp. 90º, vel. 3.
Com cuidado deita-se o preparado por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico durante duas horas, pelo menos.

Retira-se o aro e decora-se a gosto.

Decorei com morangos e confetis de chocolate.

Peitos de Frango Pizzaiola

Os peitos de frango foram sempre dispensados cá em casa, por ser uma parte de carne seca... até ao dia em que desfolhava o livro base da Bimby e vi esta receita, se são cozidos a vapor logo ficam macios e se vão ao forno com queijo apostei que seria uma delicía e ganhei :)

Fica com o sabor característico da pizza... mesmo muito bom! :)

 

Ingredientes:

200 g de queijo flamengo
50 gramas de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
800 gramas de peitos de frango
Sal e pimenta q.b.
600 gramas de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 colher de chá de açúcar
Orégãos q.b.

Preparação:

Coloque no copo o queijo e programe 5 seg,vel.5. Reservar.

Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola e os alhos e pique 6 seg,vel5.

Programe 5 min,100º,vel 1.

Coloque na Varoma, os peitos de frango partidos ao meio (abertos) e tempere com sal e pimenta.

No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar.

Coloque a Varoma e programe 25 min,temp. varoma,vel 1. Retire.

Coloque os peitos de de frango num pirex, regue com o molho de tomate e coloque o queijo por cima.

Polvilhe com orégãos e leve ao forno 15min para gratinar.

Acompanhei com arroz branco.

 

Quadrados de chocolate

Se estavam a pensar começar a fazer uma dieta hoje :) Começem amanhã...

Esta receita é do livro base da Bimby e ficou um bolo bastante húmido e fofinho mesmo como eu gosto.

Como a receita indica eu parti aos quadradinhos, mas pode fazer-se numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e ser partido em fatias para ser devorado :)

Ingredientes:

250g açúcar (coloquei 200g)
250g manteiga
250g farinha
250g chocolate
4 ovos

Preparação:

Deite no copo o açúcar, a manteiga e os ovos e programe 5 minutos, temp 70º, vel. 4. Adicione o chocolate partido aos bocados e deixe amaciar uns segundos e bata 20 seg. vel. 6.

Adicione a farinha e bata cerca de 10 seg. vel. 6 e ajude a mexer com a espátula.

Deite num tabuleiro previamente untado com a manteiga e polvilhado de farinha e leve ao forno alto. Fica húmido no meio. Desenforma-se, corta-se aos quadrados e polvilha-se com açúcar em pó.

Batido de Morango

Os morangos andam por aí... depois da  visita da amiga Gasparzinha cá em casa, que deixou a ideia de um pequeno - almoço com tudo que é necessário para iniciar os dias da forma mais saudável...um simples batido :)

Ingredientes:

1 iogurte
1 colher sobremesa de açúcar

5 morangos médios
5 bolachas maria
220ml de leite fresco

Preparação:

Bater tudo no liquidificador ou na bimby (1 min, vel 7).