Mousse de Leite em Pó (sem açúcar)

Os dias vão passando com excesso de velocidade,  com sol tímido por vezes, vou experimentando coisas novas, frescas mas muito rápidas.

Esta mousse embora com uma consistência muito fofa e cremosa esta longe de ser das minhas favoritas, pelo contrário, não gostei! Será a falta de açúcar? :)

Ingredientes:

2 Copos de Leite em pó

1 e meio de Água Fria

1 Pacote de Tang de Morango

Preparação:

Coloque todos os ingredientes liquificador e bater aproximadamente 1 minuto. Embora fique logo com consistência levei ao frigorífico durante 30 minutos.

Fonte: Panelaterapia

Farófias no Micro-Ondas

 Umas farófias rápidas, deliciosas e um toque de canela é fundamental!  

Ingredientes:

8 Claras
8 Colheres (sopa) de Açúcar

Preparação:

Batem-se as claras e vai-se adicionando o açúcar (uma colher por cada clara).  Certifique-se que as claras estão bem firmes.
Num Pirex, colocam-se colheradas do preparado e leve ao micro-ondas na potência máxima durante 30 segundos. ( Largam um pouco de água)

Servi simplesmente polvilhadas com canela.

Sargo Assado no Forno com Açafrão

Gosto de peixe fresco, do forno ligado, do cheiro que inundou a cozinha... do sabor e da textura final!

Ingredientes:

2 Sargos

Sal e pimenta
Farinha
1,5 dl de azeite
Sumo de 1 limão
4 dentes de alho
1 colher de café de fios de açafrão (usei em pó)

Preparação:

Enxugar o peixe com papel absorvente.

Colocar sal nas guelras dos sargos e polvilhá-los com pimenta a gosto.

Passar o peixe por farinha.

Colocar os sargos num tabuleiro de forno. Adicionar os dentes de alho esborrachados, o açafrão, o sumo de limão e o azeite.

Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno.

Uns minutos antes do o peixe estar pronto, retirar o papel de alumínio para que o peixe fique ligeiramente dourado.

Servir o peixe com uma salada de alface.

Fonte: Cinco Quatros de Laranja

Cheesecake de Morango

Este cheesecake foi dos primeiros  post`s   que tive no meu blog, inicialmente não colocava receitas, tirava fotos numa máquina que hoje já não existe, pouco ou nada percebia disto :)

Hoje, porque é dia de blogagem colectiva e a cor escolhida no blog Cozinhando com Josy é o vermelho aproveito para recordar este cheesecake, desta vez com receita :)

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga
50gr de açúcar


2 pacotes de natas
1 embalagem de mascarpone
200ml de leite condensado
Sumo de ½ limão
2 pacotes de gelatina de morango

Preparação:

Colocar no copo as bolachas e triturar 15 seg. vel. 7, dando uns toques de Turbo. Juntar a manteiga e o açúcar e programar 1 min., vel. 7. Forrar a base de uma forma com fundo amovível com este preparado (pode colocar-se película aderente ou papel vegetal por baixo para ajudar a passar para um prato de servir).

Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, reservando 1/3 de um dos pacotes de gelatina para fazer depois a cobertura. Misturar tudo por uns segundos na vel. 6 e em seguida programar 9 min., 90º, vel. 2.

Colocar esta mistura sobre a base, deixar arrefecer e colocar no frigorifico.

Quando já estiver solidificado, fazer a cobertura aquecendo 40 ml de água e quando esta estiver quente juntar a gelatina, dissolver bem e juntar outros 40 ml de água fria. Mexer para que se misture tudo bem e despejar por cima da tarte. Levar de novo ao frigorífico para a gelatina solidificar.

Carne Espiritual

Entre tachos e Bimby é assim que cozinha a Susana, com um livro lançado recentemente o "Velocidade Colher", abriu-se aqui em casa e folhea-se ao ritmo dos sabores porque aqui também se cozinha com paixão.

Ingredientes:

400 g de Batata vermelha aos cubos

200 g de Cenoura cortada em pedaços

Leite qb

Sal qb

Pimenta preta

Noz -moscada

1 Cebola

2 Dentes de alho

25 g de Azeite

400 g de Carne picada

100 g de Cogumelos

120 g de Pão

Queijo Ralado qb

Maionese qb

Preparação:

Coloque a batata e a cenoura no copo, junte 200g de leite e cozinhe 30 min., 90º, Vel. 1. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e triture 20seg. vel.4. Retire e reserve.

Pré aqueça o forno a 180º C.

Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo limpo e pique 5 seg., vel. 5. Refogue 5min., Varoma, Vel.1.

Junte a carne e os cogumelos e cozinhe 6min., 100º vel.1 inversa.

Adicione o pão embebido num pouco de leite quente e programe 1 min. 100º, vel. 2 inversa. Junte a carne ao puré reservado e envolva bem. Coloque num tabuleiro, cubra com uma camada fina de maionese, polvilhe com queijo e leve ao forno a 180º durante 30 minutos. Acompanhe com uma salada.

Semifrio de Pêssego

Vou-me deixando levar pelos dias de sol intenso... são dias felizes, de sorrisos e sobremesas frescas com frutas, as minhas preferidas e o pêssego foi o anfitriã.

Hoje com o sol tímido, nublado mas com temperaturas de Verão deixo a sugestão e desejo um excelente fim de semana a todas.

 

Ingredientes:

250g de bolacha digestiva
100g de manteiga
1 ovo
1 lata grande de pêssego
1 gelatina de pessego
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas
2 pacotes de cuajada

Preparação:

Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7. Juntar a manteiga e o ovo e programar 30 segundos velocidade espiga.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovivel com a mistura de bolacha e levar ao frigorifico enquanto prepara o creme.

Para o creme, triturar 150g de pêssego escorrido, durante 30 segundos, velocidade4, ou até conseguir um puré bem fino. Reservar.

Sem lavar o copo, deitar o leite condensado, as natas e a cuajada e programar 9 minutos, temperatura 90, velocidade 4. Juntar o creme de pêssego reservado e misturar uns segundos na velocidade 3. Terminado o tempo, deitar imediatamente o creme por cima da base.

Deixar arrefecer um pouco, e enfeitar com o pêssego inteiro reservado cortado em fatias finas.

Fazer a gelatina conforme as indicações da embalagem e deitar com cuidado por cima do semifrio.

Colocar no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.

Desenformar e servir bem fresco.

Fonte:  Pão e Beldroegas com receita tradiconal disponível 

Alheira no Forno com Legumes Gratinados

As tão conhecidas alheiras de Mirandela chegaram cá a casa fresquinhas e um cheirinho irresistível, foi uma oferta da   Mariana que agradeço e hoje fica a prova que são tão boas :) Servi com legumes gratinados.
 

Ingredientes:

Alheiras

Legumes qb

Azeite

Alho

Queijo ralado

Preparação:

Pique as alheiras com um palito coloque num Pirex e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, um alho bem picadinho e coloque os legumes, tempere a gosto e deixe cozinhar 10 minutos.

Coloque numa travessa, polvilhe com queijo e leve ao forno quando faltar 10 minutos para terminar o tempo da alheira.

Pão Brioche

Este pão transportou-me á minha infância, lembro-me das arrufadinhas da feira como se fosse hoje... Era uma presença assídua naquela padeira que ficava lá canto, com arrufadas ainda mornas, fofas e com aquela capinha de açúcar, nunca resistia! :)

Ingredientes:

120ml de Água Morna
250g de Farinha Preparada Pão Brioche - Nacional
2 Colheres de chá de açúcar
1 Colher de chá de água

Preparação:

No copo da bimby, deite a água e programe mais 5 minutos na temperatura 37ºc na velocidade 1.

Adicione a farinha e programe 5 minutos na velocidade espiga. Deixe levedar até que duplique o tamanho aproximadamente 30 minutos. Quando estiver levedada, molde bolas de massa e coloque numa forma untada ligeiramente com óleo, deixando entre as bolas uma distancia cerca de 2cm, leve ao forno ligado a 50º durante 45 minutos até que as bolas se unam. Bata um ovo com para pincelar a superfície dos pães, depois de levedar. Humedeça um pouco de açúcar com umas gotas de água e distribua pelos pães.

Aumente a temperatura do forno para 200ºC durante 12-15 minutos ou até obter uma crosta dourada.

Bolo de Laranja

Se a vida me dá laranjas, faço um bolo de laranja... :)

Ingredientes:

200 g Farinha

1 Colher de sobremesa de fermento para bolos

150 g de Açúcar
200 g de Manteiga ou margarina
3 Ovos
3 Laranjas

Preparação:

Ligue o forno a 220º.

Deite a casca de 1 laranja ( sem a parte branca ) e o açúcar no copo e programe 1 Min. progressivamente Vel 5/7/9.

Junte a manteiga, os ovos e o sumo da mesma laranja e programe 30 seg/vel 6.

Adicione a farinha e o fermento e programe 30 seg/vel 3.

Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha.

Verta a mistura para a forma e leve ao forno pré- aquecido durante 10 Min.

Passados os 10 Min baixe a Temp do forno para 180º e deixe mais 30 Min ou até estar cozido.

Retire o bolo do forno, pique-o ainda bem quente e dentro da forma com um palito. Regue-o com o sumo de 1 laranja.

Deixe repousar um pouco e depois desenforme-o para um prato largo, pique-o do outro lado e regue com o sumo da outra laranja.

Fonte: Teleculinária Robot Fevereiro 2011

Pescada à Brás

Vou-me deixando levar pelas receitas simples e não menos apetitosas, a pescada à brás estava em lista de afazeres culinários faz já algum tempo, no dia que a preguiça se apoderou de mim fiz uma escolha acertada.

Ingredientes:

70 g azeite

300 g cebola

2 dentes de alho
Sumo de laranja qb
1 cenoura
4 medalhões de Pescada
300 g batata palha
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.
100 g azeitona preta (Usei Verde)

Preparação:

Levar os medalhões descongelados numa taça ao microondas com dois dedos de água quente, por 3 minutos,na temperatura média, para dar uma leve cozedura,e depois desfazê-los em lascas e regar com o sumo de laranja. Reservar.

Colocar no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e programar 5 seg/vel 5. Refogar 5 min/Varoma/vel 1.

Adicionar a pescada e programe mais 5 min/100ºC/ /vel .

Juntar a batata palha e programar 3 min/100ºC/ /vel 2. Reservar.

Colocar numa frigideira ou wook e levar ao lume. Sem lavar o copo, deitar os ovos e bater durante 10 seg/vel 2.

Deitar o preparado por cima da pescada, misturar tudo muito bem, juntar a pimenta, e rectificar o sal.

Enfeitar com as azeitonas.

Fonte: Ligeiramente adaptada Mundo de Receitas Bimby

Gomas de Coca-Cola

Um feriado com gomas de Cola- Cola... :)

Ingredientes:

200 g de coca cola
20 g de gelatina em pó neutra ou 10 folhas de gelatina neutra *
1 pacote de gelatina de laranja ( Usei de Limão)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e misture 10 seg/vel 4.

Depois programe 5 min/100ºC/vel 2.

Distribua a mistura por forminhas de silicone (para gelo ou bombons) molhadas ou verta num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixe descansar no frigorífico até ficarem bem firmes.

Desenforme ou corte em cubinhos e envolva em açúcar na hora de comer (opcional).

* Se usar folhas de gelatina, primeiro coloque-as de molho em água fria para amolecerem e depois escorra-as.

Fonte: No Soup For You