Costela Assada no Forno com Batatinhas

Cá em casa gostamos das chamadas "costelinhas rapadas", preferimos grelhadas mas como encontrei uma peça com mais carne que o habitual foram directamente para o forno e que boas ficaram :)

Ingredientes:

1 Costela de porco

Batatas para assar

1 cebola
2 dentes de alhos
1 folha de louro
2 c. (sopa) massa de pimentão
2 dl de vinho branco
Sal 
Pimenta
Azeite

Preparação:

De véspera tempera-se com um pouco de sal e vinho branco (não a totalidade da receita).

No próprio dia, acrescentam-se os restantes temperos: alhos picados, cebolas em gomos, pimenta, folha de louro. Entretanto preparam-se as batatas que se colocam na assadeira com a carne. Junta-se o restante vinho. Barra-se a carne com a massa de pimentão e envolvem-se os temperos quer na carne, quer nas batatas. Rega-se com azeite. Vai ao forno cerca de 40 minutos a 180º.  Vira-se a carne e as batatas de vez em quando. Acompanhei com melão cortado em cubos.

Muffins de Iogurte Grego

Descobri um iogurte grego mesmo no fim da validade, gosto de dar um final feliz a estas pequenas coisas, deitar fora é que não :) Talvez um muffins para o pequeno almoço...

Ingredientes:

3 ovos

1 Iogurte grego açucarado

2 copos (iogurte) de açúcar
3 copos (iogurte) de farinha
1/2 copo (iogurte) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:
 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e misture 3 minutos na vel.4.

Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/Vel 3.

Coloque o preparado em forminhas para queques untadas ou de silicone e leve ao forno até estarem cozidas (20 min.).

Caldeirada de Chocos

E para um fim de semana de sol, mas frio tenho uma caldeirada de chocos :) Com  molhinho para molhar o pão :)

A quem visita desejo um excelente fim de semana!

Ingredientes:

Azeite

1 Cebola média

4 Dentes de alho esmagados
2 Pimentos verde/vermelho
200 gr polpa de tomate
½ litro de vinho branco
700 kg de chocos limpos
4 Batatas médias
3 Tomates

Preparação:

Coloca-se azeite a cobrir o fundo de um tacho, e coloca-se a cebola a refogar, os dentes de alho, os pimentos em tiras, e a polpa de tomate. É importante mexer entre cada ingrediente, com a colher de pau. Rega-se com o vinho branco, e quando ferver colocam-se os chocos e as batatas aos cubos, tempera-se com sal, e se necessário juntar água suficiente para cobrir as batatas. Passados 15 minutos dispõe-se por cima das batatas, as rodelas de tomate. Ferve mais 2 minutos rectifica-se os temperos.

Lasanha de Atum

Confesso que gosto imenso da gastronomia Italiana, não só pelas massas mas principalmente pela variedade queijos muitas vezes gratinados, não resisto :)

Esta lasanha não é a tradicional com carne, desta vez experimentei com atum e não me desiludiu. Óptima :)

Ingredientes:

100 gr queijo da ilha

100 gr cebola

3 dentes de alho
250 gr cenoura, em pedaços
200 gr cogumelos
30 gr azeite
300 g tomate maduro, cortado em quartos
3 latas de atum escorrido
Oregãos p.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200 gr placas de lasanha

Béchamel:

600 gr leite
60 gr farinha
20 gr manteiga
1 c chá sumo de limão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Junte o tomate e programe 10 seg/vel 5.

Refogue 7 min./Varoma/vel 1.

Junte o atum, os oregãos, o sal, a pimenta e envolva 5 seg/vel 3.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo todos os ingredientes para o béchamel e programe 8 min./90ºC/vel 4.
Num pyrex, disponha de camadas de recheio e de massa. Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte: Revista "Momentos de partilha" - Março 2011

Tarte de Ricota e Framboesas

É a simplicidade das coisas que me surpreende a cada dia, refiro-me a receitas simples com ingredientes totalmente do meu agrado e que se revelam numa verdadeira delícia. :)

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

250g de ricota
1/2 chávena de açucar
4 ovos
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 chávena de framboesas
1 punhado de amêndoas laminadas

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada. Reservar.

Numa taça, deitar o queijo, os ovos inteiros, a baunilha e o açucar e misturar bem com um fouet.

Deitar este preparado por cima da massa, cobrir com as framboesas e as amêndoas, e dobrar as pontas da massa em excesso por cima do creme.

Levar a forno pré aquecido a 180º, cerca de 35 a 40 minutos, ou até o creme prender e a massa ficar tostada e cozida.

Fonte: Pão e Beldroegas

Muffins de Chouriço

São uns muffins salgados, para servir como entrada, num lanche demorado de amigos ou mesmo para o jantar acompanhados de uma sopa. Aqui em casa comeram-se sem marcar hora, mas a cada batida do ponteiro iam desaparecendo! :)

Ingredientes:

4 ovos
200 g de óleo
300 g de leite
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 Chouriço de carne (sem pele)

Preparação:

Colocar a chouriça sem pele no copo da Bimby e picar pressionando o turbo por alguns segundos. Reservar.

Colocar no copo da Bimby os ovos, o óleo e o leite e programar 2 minutos, temp. 37 °C, velocidade 2.
Acrescentar a farinha previamente misturada com o fermento e seleccionar 1,5 min., vel. Espiga.
Adicionar o chouriço e envolver bem na massa.Colocar o preparado em forminhas (usei de silicone), levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de meia hora ou até estarem cozidos.

Feliz Dia de S. Valentim

A todos que por aqui passam, desejo hoje... e sempre um dia cheio de Amor.

Para ti marido que és especial Amo-te Muito!

Bolo de Limão e Noz

Eram uns muffins no No Soup For You, os ingredientes da receita agradaram-me e muito, alterei a forma e fiz um bolo grande, jeitoso e delicioso :)

Ingredientes:

100 g de miolo de noz

Raspa de 1 limão

200 g açúcar amarelo (usei Branco)

200 g manteiga
4 ovos

1 colher chá de canela
320 g farinha p/bolos
1 colher chá de fermento p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 seg/vel 4. Retire e reserve.

Coloque a casca amarela do limão no copo com o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9.

Junte a manteiga e bata 40 seg/vel 5.

Adicione os ovos e a canela e programe 1 min/vel 6.

Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 6 seg/vel 3. Envolva o miolo de noz com a espátula.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha (usei de silicone) e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Nota: Podem ver preparação tradicional aqui.

Açorda de Tomate com Chouriço e Ovo no Forno

Tipicamente Alentejana, a açorda é um prato que no Inverno nos conforta cá em casa. Os dias frios vieram para ficar, com o aconchego do forno ainda quente e um cheirinho marcante espalhado pela casa saboreamos esta açorda a cada garfada, que confesso a melhor que comi até hoje. :) 

Ingredientes:

350 gr. pão

500 gr. água
50 gr. azeite
1 cebola
4 dentes alho
200 gr. Tomate aos pedaços
1 chouriço corrente em pedaços
Sal e pimenta q.b.
1 Ovo

Preparação:

Demolhe o pão na água e reserve.

Coloque no copo o chouriço e dê 4-5 golpes de Turbo. De seguida, programe 5 min., temp. 100°, vel. Colher inversa. Retire e reserve.

No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e o tomate e pique 5 seg., vel.5. Refogue 5 min., temp. Varoma, vel.1.

Coloque a “borboleta”, o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 7 min., temp. 100°, vel. Colher inversa.

Deite num pyrex, polvilhe com o chouriço e faça 1 cavidade no centro da açorda. Coloque um ovo cru com cuidado para não derramar. Tempere-os com uma pitada de sal fino. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos ou até o ovo estar cozinhado a gosto.

Fonte: Forum Bimby

Bolo de Courgette, Cenoura e Requeijão

Foi numa passagem pelo blog da Luísa Alexandra, que encontrei esta receita num dia em que havia cá em casa os 3 ingredientes principais, pensei de hoje não passa... :)

Ingredientes:

Meia Courgette

1 Cenoura

3 Ovos
150 gr. de Açúcar
70 gr. de Óleo de Girassol
70 gr. de Requeijão
200 gr. Farinha com Fermento

Preparação:

Coloca-se a courgette e a cenoura no copo da Bimby e tritura-se com uns toques de turbo.

Retira-se e reserva-se.

Esmaga-se o requeijão com um garfo.

No copo da Bimby colocam-se os ovos e o açúcar, com a borboleta colocada nas lâminas.

Programa-se 3 min., vel. 4.

Adiciona-se o óleo, o requeijão e a cenoura e courgette trituradas. Envolve-se 10 seg., vel. 4.

Por fim a farinha e programa-se 15 seg., vel. 3.

Coloquei numa forma de silicone de bolo inglês e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Quiche de Cogumelos e Azeitonas

Domingo ao jantar é sempre uma refeição ligeira e leve mas algo para saborear a cada dentada. Gosto destas quiches saudáveis, sem natas! 

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
3 ovos
200 g leite
1 Pitada de Pimenta
Oregãos
Sal
Azeitonas q.b
Cogumelos q.b

Preparação:

Estender a massa sobre a tarteira e picar com um garfo. Distribuir os cogumelos e as azeitonas sobre a massa.

No copo da bimby ou num liquidificador colocar os ovos, o leite e os temperos e programe 10 seg, vel. 6.

Verter esta mistura sobre os restantes ingredientes e levar ao forno por 30 minutos.

Bolo de Tangerina e Côco

As tangerinas foram chegando cá a casa, não tinha dúvidas do que havia de fazer com elas. É um bolo simples, mas um "amor á primeira vista" que vi no blog Cinco Quartos de Laranja.

Um bolo muito saboroso, a repetir... :)

Ingredientes:

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei com sal)
175g de açúcar
3 ovos
200g de farinha com fermento
150ml de sumo de tangerina
Raspa de 3 a 4 tangerinas
30g de côco ralado
Açucar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.

Adicionar os ovos um a um, e bater muito bem a cada adição.

Juntar a farinha e mexer. Adicionar o sumo, a raspa das tangerinas e o côco e mexer.

Colocar o preparado numa forma untada com margarina.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, antes de retirar o bolo com um palito verificar a cozedura. Polvilhei com açúcar em pó.