Um batido de Banana e Pêssego e as merecidas férias :)

No dia em que estou de malas aviadas, para as esperadas férias com sol, água, praia, passeios, preguiça, gelados, batidos, muitos sorrisos e boa disposição... :)

Não haverá novos post`s até ao meu regresso, até lá bons cozinhados para todas :)

Ingredientes:

1 colher sopa de flocos de aveia
1 colher sopa de semente de linhaça
1 colher sopa de açúcar amarelo
1 banana
2 pêssegos
1 iogurte natural
280g de leite
4 pedras de gelo

Preparação:

Pulverize as sementes de linhaça com o açúcar e a aveia.

Depois bata com os restantes ingredientes no liquidificador ou na bimby (10 seg, vel 9 + 1 min, vel 7-9).

Fonte: No Soup for you Susana encontramo-nos na meta :) :)

Muffins de Framboesa

A limpeza ao frigorífico continua... :) e esta caixinha de framboesas a pedir socorro, saiu do fresco para o quentinho do forno! :)

Ingredientes:

250 gr de Manteiga derretida fria
2 ovos
170 gr de Açucar
2 Colh de Chá de Fermento
Pitada de Sal
160 gr de Farinha
80 Gr de Leite
1 Caixa de Framboesas Frescas

Preparação:

Aquecer o forno a 200º. Misturar todos os ingredientes no copo da bimby excepto framboesas 20 Seg. Vel 5. Coloque a massa numa taça e junte as framboesas envolvendo com a espátula devagar. Deitar a mistura nas formas e levar ao forno até estarem dourados +/- 20 min.

 Fonte: Receita do chefe Henrique Sá Pessoa

Arroz limpa frigorífico :)

Pelo menos uma vez por semana faço uma "inspecção" ao frigorífico, não gosto que as coisas estejam no congelador demasiado tempo, esta provado que perdem alguma qualidade.

Da massa que fiz aqui, sobrou ainda algumas vieiras e miolo de camarão que juntei a uns lombinhos de perca e saiu um arroz assim :)

Ingredientes:

1 chávena de arroz

Miolo de camarão

4 Vieiras
2 lombos de perca

2 dl de vinho branco

Meio pimento vermelho

polpa de tomate q.b

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

1 caldo de peixe

Preparação:

Para o refogado deite num tacho a cebola, os alhos e o azeite e deixe dourar. Acrescentar a polpa de tomate e o pimento, deixe refogar mais um pouco. Adicione o miolo de camarão, as vieiras, os lombos de perca, o caldo de peixe e o vinho branco e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Acrescente o arroz, rectifique os temperos e água suficiente para ficar um arroz malandrinho.

Beijinhos de Cenoura e Côco

Quando o meu marido tem alguma reunião na escola, fica a meu cargo fazer um docinho para levar.  Para as reuniões do final de ano lectivo fiz estes beijinhos de cenoura e côco não sei se foram aprovados mas o tupperware chegou a casa vazio :) :)

Ingredientes:

300g de cenoura

250g de côco

150g de açúcar
Chocolate granulado qb
Açúcar fino qb

Preparação:

Descasque as cenouras, coloque-as no copo e coza-as durante 20 min a 100º na vel 1.

Escorra e reduza a puré 20 seg. na Vel. 5, adiccione o açúcar e o côco e misture 20 seg. na Vel. 4.

Deite o preparado numa taça e deixe repousar  durante 30 minutos.

Retire pequenas porções do preparado e molde bolinhas com as mãos, envolva-as em chocolate granulado ou açúcar e coloque em caixinhas de papel.

Fonte: Iguarias de açúcar e sal

Queques de Limão

E que tal uns queques para o fim de semana? :) Para o pequeno-almoço, para o lanche ou para quando simplesmente apetecer um queque de limão :)

A receita já esta aqui, apenas coloquei a massa em forminhas de queques.

Beijinho e um excelente fim de semana para todas.

Arroz de Atum Gratinado

São imensas as receitas em lista de espera... gosto de inovar na cozinha e presentear o marido sempre com algo diferente :)

Ora este prato foi uma novidade lá em casa, muito apreciado, simples de realizar e claro para repetir...

Ingredientes para o arroz:

1 cebola
1 dente de alho

1 cenoura grande
40 g azeite
150 g arroz
600 g água
1 caldo de legumes ou sal q.b.

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo, introduza o cesto com o preparado e programe 20 min/100ºC/vel 4.

Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz num pirex.

Ingredientes para o preparado de atum:

1 lata de atum Grande
1 cebola
1 dente de alho
100 gr de polpa de tomate c/ cebola e alho
Sal aromatizado qb
30 gr do oleo do atum
Queijo mozzarella para polvilhar

Preparação:

Num tacho,refogue a cebola e os alhos picados no oléo. Junte a polpa de tomate e  tempere com sal deixe apurar uns 5 minutos e junte o atum. Deixe ao lume por uns minutos, mexendo de vez em quando, para não pegar.

Coloque no Pirex por cima do arroz e polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

Notas: Pode utilizar sobras de arroz.

Fonte: Arroz de cenoura - Livro Base Bimby / Forum Bimby (Irebelo)

Bolo de Aniversário da minha Cunhada

A minha cunhada completou 30 anos... Com alegria, saúde, família, amigos, e um bolo feito com muito carinho para apagar as velas :)

Cunhada espero que este dia seja sempre especial, mesmo estando a caminhar a passos largos para a velhice não te desiludas, continua com esse espiríto, concretiza os teus desejos e sê sempre feliz... mas à uma coisa que podes ter a certeza a partir dos 30 não cresces mais :) :) Beijinho

Foi com algumas pesquisas  e com vontade de novas experiências que escolhi fazer o bolo colchão de noiva da amiga Helena, o recheio foi de chocolate do livro base da bimby e a cobertura além de massa folhada foi o delicioso lemon curd da Susana.

Ingredientes para o bolo:

Casca de 1 limão
160 g de açúcar
6 ovos
100 g de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó p/ bolos

Preparação:

Coloque no copo as cascas de limão (sem a parte branca), o açúcar e pulverize 15 segundos, velocidade 9,retire e reserve.
Coloque a borboleta , junte as claras e bata 6 minutos, velocidade 3.

Retire a borboleta, coloque no copo as gemas e o açúcar pulverizado e bata 8 segundos/ velocidade 5.

Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 segundos/velocidade 3.

Encaixe novamente a borboleta e acrescente as claras em castelo, envolva 5 segundos/ velocidade 3.

Deite o preparado na forma, untado previamente e polvilhado e leve ao forno a 200º, durante 15 minutos.

Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais.

Ingredientes para o recheio:

2 ovos
120gr açúcar
120 gr manteiga
120 gr chocolate

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4.

Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel.

 Ingredientes para a cobertura:

3 limões - raspa e 100ml de sumo
2 ovos + 3 gemas
2 colheres sopa de leite
130g açúcar
70g de manteiga

Preparação:

Lave e seque os limões.

Com o copo bem limpo e seco, pulverize o açúcar: 20 seg, vel 9.

Junte as cascas de limão: 15 seg, vel 9.

Adicione a manteiga, o leite e o sumo de limão: 2 min, vel 2.

Junte os ovos e as gemas: 10 seg, vel 4 + 7 min, temp 80º, vel 2.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até usar.