Muffins de Chouriço

São uns muffins salgados, para servir como entrada, num lanche demorado de amigos ou mesmo para o jantar acompanhados de uma sopa. Aqui em casa comeram-se sem marcar hora, mas a cada batida do ponteiro iam desaparecendo! :)

Ingredientes:

4 ovos
200 g de óleo
300 g de leite
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 Chouriço de carne (sem pele)

Preparação:

Colocar a chouriça sem pele no copo da Bimby e picar pressionando o turbo por alguns segundos. Reservar.

Colocar no copo da Bimby os ovos, o óleo e o leite e programar 2 minutos, temp. 37 °C, velocidade 2.
Acrescentar a farinha previamente misturada com o fermento e seleccionar 1,5 min., vel. Espiga.
Adicionar o chouriço e envolver bem na massa.Colocar o preparado em forminhas (usei de silicone), levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de meia hora ou até estarem cozidos.

Feliz Dia de S. Valentim

A todos que por aqui passam, desejo hoje... e sempre um dia cheio de Amor.

Para ti marido que és especial Amo-te Muito!

Bolo de Limão e Noz

Eram uns muffins no No Soup For You, os ingredientes da receita agradaram-me e muito, alterei a forma e fiz um bolo grande, jeitoso e delicioso :)

Ingredientes:

100 g de miolo de noz

Raspa de 1 limão

200 g açúcar amarelo (usei Branco)

200 g manteiga
4 ovos

1 colher chá de canela
320 g farinha p/bolos
1 colher chá de fermento p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 seg/vel 4. Retire e reserve.

Coloque a casca amarela do limão no copo com o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9.

Junte a manteiga e bata 40 seg/vel 5.

Adicione os ovos e a canela e programe 1 min/vel 6.

Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 6 seg/vel 3. Envolva o miolo de noz com a espátula.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha (usei de silicone) e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Nota: Podem ver preparação tradicional aqui.

Açorda de Tomate com Chouriço e Ovo no Forno

Tipicamente Alentejana, a açorda é um prato que no Inverno nos conforta cá em casa. Os dias frios vieram para ficar, com o aconchego do forno ainda quente e um cheirinho marcante espalhado pela casa saboreamos esta açorda a cada garfada, que confesso a melhor que comi até hoje. :) 

Ingredientes:

350 gr. pão

500 gr. água
50 gr. azeite
1 cebola
4 dentes alho
200 gr. Tomate aos pedaços
1 chouriço corrente em pedaços
Sal e pimenta q.b.
1 Ovo

Preparação:

Demolhe o pão na água e reserve.

Coloque no copo o chouriço e dê 4-5 golpes de Turbo. De seguida, programe 5 min., temp. 100°, vel. Colher inversa. Retire e reserve.

No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e o tomate e pique 5 seg., vel.5. Refogue 5 min., temp. Varoma, vel.1.

Coloque a “borboleta”, o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 7 min., temp. 100°, vel. Colher inversa.

Deite num pyrex, polvilhe com o chouriço e faça 1 cavidade no centro da açorda. Coloque um ovo cru com cuidado para não derramar. Tempere-os com uma pitada de sal fino. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos ou até o ovo estar cozinhado a gosto.

Fonte: Forum Bimby

Bolo de Courgette, Cenoura e Requeijão

Foi numa passagem pelo blog da Luísa Alexandra, que encontrei esta receita num dia em que havia cá em casa os 3 ingredientes principais, pensei de hoje não passa... :)

Ingredientes:

Meia Courgette

1 Cenoura

3 Ovos
150 gr. de Açúcar
70 gr. de Óleo de Girassol
70 gr. de Requeijão
200 gr. Farinha com Fermento

Preparação:

Coloca-se a courgette e a cenoura no copo da Bimby e tritura-se com uns toques de turbo.

Retira-se e reserva-se.

Esmaga-se o requeijão com um garfo.

No copo da Bimby colocam-se os ovos e o açúcar, com a borboleta colocada nas lâminas.

Programa-se 3 min., vel. 4.

Adiciona-se o óleo, o requeijão e a cenoura e courgette trituradas. Envolve-se 10 seg., vel. 4.

Por fim a farinha e programa-se 15 seg., vel. 3.

Coloquei numa forma de silicone de bolo inglês e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Quiche de Cogumelos e Azeitonas

Domingo ao jantar é sempre uma refeição ligeira e leve mas algo para saborear a cada dentada. Gosto destas quiches saudáveis, sem natas! 

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
3 ovos
200 g leite
1 Pitada de Pimenta
Oregãos
Sal
Azeitonas q.b
Cogumelos q.b

Preparação:

Estender a massa sobre a tarteira e picar com um garfo. Distribuir os cogumelos e as azeitonas sobre a massa.

No copo da bimby ou num liquidificador colocar os ovos, o leite e os temperos e programe 10 seg, vel. 6.

Verter esta mistura sobre os restantes ingredientes e levar ao forno por 30 minutos.

Bolo de Tangerina e Côco

As tangerinas foram chegando cá a casa, não tinha dúvidas do que havia de fazer com elas. É um bolo simples, mas um "amor á primeira vista" que vi no blog Cinco Quartos de Laranja.

Um bolo muito saboroso, a repetir... :)

Ingredientes:

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei com sal)
175g de açúcar
3 ovos
200g de farinha com fermento
150ml de sumo de tangerina
Raspa de 3 a 4 tangerinas
30g de côco ralado
Açucar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.

Adicionar os ovos um a um, e bater muito bem a cada adição.

Juntar a farinha e mexer. Adicionar o sumo, a raspa das tangerinas e o côco e mexer.

Colocar o preparado numa forma untada com margarina.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, antes de retirar o bolo com um palito verificar a cozedura. Polvilhei com açúcar em pó.