11 de março de 2011

Bolo de ameixa e Côco

O sol tem espreitado entre as nuvens cinzentas, a temperatura esta a ficar amena e eu cheia de vontade de fazer um bolinho com fruta :)
Foi no No Soup, sei que a Garparzinha não falha nas sobremesas com fruta e sempre com quantidades reduzidas de açucar e farinha e tudo que nos prejudica quando vamos à balança :)
Amiga, gostei imenso foi devorado pelos foliões :)


Ingredientes:
110 g de manteiga amolecida
120g de açucar
2 ovos
40g de coco
120g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento químico
1 pitada sal
12 ameixas (só tinha 6)
Sumo de limão q.b.
Açúcar q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de ir forno e à mesa com 23cm de lado.
Coloque a manteiga e o açúcar no copo: 2 min, vel 4.
Junte o ovo e o côco: 30 seg, vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e o sal e bata até que a massa esteja uniforme: 8 seg, vel 3.
Deite a massa na forma alisando bem a superfície.
Lave e descaroce as ameixas.
Corte as ameixas em fatias grossas e distribua-as uniformemente por cima da massa.
Polvilhe com um pouco de açúcar e regue com sumo de limão (a quantidade de açúcar e sumo de limão depende da doçura das ameixas).
Leve ao forno por cerca de 40/50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de ir forno e à mesa com 23cm de lado.
Bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura cremosa.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e depois os ovos, batendo até que a massa esteja uniforme.
Deite a massa na base da forma alisando bem a superfície.
Lave e descaroce as ameixas.
Corte as ameixas em fatias grossas e distribua-as uniformemente por cima da massa.
Polvilhe com um pouco de açúcar e regue com sumo de limão (a quantidade de açúcar e sumo de limão depende da doçura das ameixas).
Leve ao forno por cerca de 40/50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.

19 comentários:

  1. Pelo aspeto convence, parece ser deliciosa. Eu tambem gosto muito de sobremesas que levam fruta, parece que a consciência fica mais leve,lol.

    Beijinhos

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  2. 5* este bolo, ficou muito bonito so o aspecto dele fala por ele.

    Obrigado por esta deliciosa partilha.

    Beijinhos e bom fim de semana

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  3. Ficou muito bonita!!
    Mas para mim é mesmo sem fruta!

    hehe

    bjs

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  4. Aqui a temperatura ontem estava amena mas hoje já desceu bastante, nada que impeça de comer uma fatia de bolo com ameixas :)

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  5. Olá minha querida!
    Obrigada pela visita no meu cantinho e também pelo comentário claro...amei as tuas receitas e o teu blg!!!
    Um beijo:))

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  6. Está realmente um espectáculo este teu bolo de ameixa e coco, nunca fiz mas já aqui anotei hehehe...para a balança já nem olho Monica...

    Beijinhos e bom fim de semana!!

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  7. Ficou simplesmente lindo!
    Eu amo tudo que vaia ameixa!

    Tenha um ótimo fim de semana!

    bjs,
    Andréa...

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  8. Moni esse bolo está muito charmoso e deve ser delicioso também. Adorei!
    Já estou te seguindo e convido vc pra tomar um chazinho comigo lá na minha cozinha...Beijkas.

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  9. Esta com um lindo aspecto... Então de sabor deve ter ficado uma tentacao : ) Gostei da combinação da ameixa e coco.
    Beijinhos

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  10. Uiiiii, é que está mesmo com bom aspecto!!!
    Não admira que tenha sido devorada;)
    Beijocas.

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  11. Olá amiga!!!

    Que maravilha de aspecto!!

    Ficas a dever-me uma fatia :)

    Beijinhos

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  12. ADORO AMEIXAS, LOGO ESSE BOLO AGRADA-ME FICOU BEM APETITOSO.
    BJS

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  13. Uma tarte que lembra o Verão
    Beijinhos

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  14. Que belo aspecto, embora não sendo fã de ameixas, acho que me "arriscava" a comer uma fatiazinha.

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  15. Amiga, fico tão contente que tivesses feito. E gostado! Cá em casa quando há invasão de ameixas da quinta, fazemos de tudo com elas! :)
    Beijinhos e boa semana.

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  16. Pois é, a primavera aproxima-se e já apetece umas sobremesas de frutas. Ficou bonita o teu bolo.

    Bjinho
    Maria José

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  17. Já vim cuscar esta receita! Parece óptima com a adição do côco :)
    Um beijinho.

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Obrigado pela visita, as vossas opiniões e sugestões são muito importantes para mim.

Beijinhos