Bolo de Ananás

Os dias frios pedem forno ligado, um bolinho e chá quente... :)

Ingredientes:

75gr óleo
150gr água morna
1 lata grande de ananás
250gr açúcar
4 ovos grandes
170gr farinha
1 colher de sopa fermento em pó
1 pitada de sal
Cerejas q.b. (não usei)
Caramelo qb (usei de compra)

Preparação:

Caramelize uma forma, e disponha o ananás escorrido.

Pré-aqueça o forno a 180º

Pese o óleo e a água, reserve.

Coloque a borboleta os ovos e o açúcar 4min/37º/vel3, quando terminar o tempo bata mais 3min/vel3.

Programe 1min/vel3 e adicione pelo bocal da tampa o óleo e a água reservados.

Retire a borboleta, adicione a farinha, o fermento e o sal 20seg/vel3

Deite o preparado na forma, sobre o ananás e leve ao forno 30 minutos

Desenforme ainda quente.


Fonte: Livro "Massas e Doces"

Mousse de Pêssego

Ingredientes :

1 Lata de pêssego em calda
1 Lata de leite condensado magro
1 Iogurte natural
6 folhas de gelatina

Preparação :

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, retirar da água, escorrer bem e juntar a um pouco da calda de pêssego, levar ao micro-ondas cerca de 20 segundos.
Retirar e mexer bem para dissolver totalmente a gelatina. Reservar.

No copo da Bimby, colocar as metades de pêssego, programar 30 segundos, velocidade 5-7.

Juntar o leite condensado, o iogurte, a calda restante e a gelatina previamente dissolvida e programar 1 minuto, velocidade 4.

Verter o preparado para uma taça e levar ao frigorífico cerca de 3 horas
Antes de servir, decorar a gosto. (Eu decorei com bolacha ralada)

Fonte: Adaptada do blog Às vezes Cozinheira

Açorda de Tomate e Ovas

Vou-me deixando levar pelo apetite de comidas reconfortantes, a açorda cá em casa é servida bem quentinha, quando o dia é chuvoso e frio lá fora.

Ingredientes:

350 g pão

500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
50 g de Polpa de tomate
100 g tomate aos pedaços
3 Ovas de pescada
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.

Preparação:

Demolhe o pão na água e reserve.

No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg.,vel. 5.

Adicione o tomate e a polpa e programe 5 min,varoma,vel. 1.
Coloque a “borboleta”, deite o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 12 min,100ºC, vel. colher inversa e na varoma coloque as ovas para cozinhar.

Retire as ovas da varoma, parta em pedaços e coloque no copo e programe 2 min., 100ºC, vel. colher inversa.

Sirva de imediato.

Bolachinhas de Aveia

Os dias riscam-se no calendário com excesso de velocidade, entre as férias que foram maravilhosas mas que passaram e a entrada no Outono foi um "piscar de olhos" :)

Hoje estou de volta, com uns biscoitos que deram as boas vindas ao Outono na minha cozinha, para um lanche bem acolhedor.

Ingredientes:

100 gr de flocos de aveia

100 gr de açúcar

100 gr de farinha
100 gr de margarina
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação:

Colocar no copo a farinha, os flocos de aveia, o fermento e o sal e programe 20 seg., velocidade 3.

Juntar a margarina"temperatura ambiente", o açúcar e o mel programar 20 seg. velocidade 6.

Fazer bolinhas pequenas e colocar no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal ou com tapete de silicone e com a ajuda de uma colher achatar as bolas para formar bolachinhas fininhas.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Quando ainda quentes ficam moles por isso deixam-se arrefecer no tabuleiro até estarem crocantes.

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Bolo de Limão e Côco

Um bolo perfeito com uma combinação primorosa que guardo para repetir... fofo, húmido e um aroma singular!

Adorei!

Ingredientes:

1 limão inteiro (casca fina)

200g de açúcar

50g de óleo
4 ovos
1 iogurte natural
300g de farinha
25g de côco ralado
2 c. (sopa) de açúcar baunilhado
2 c. (chá) de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo o limão inteiro e programe 15 Seg/Vel 9. Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o côco e programe 2min/37º/Vel 4. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 Seg/ Vel 3. Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Coco & Baunilha

New York Cheesecake

Os cheesecakes de forno vão ganhando preferência cá em casa... este foi mais um que surpreendeu, comi sem culpa, gostei da simplicidade de como é feito e o sabor que só quem prova tem vontade de repetir... :)

Ingredientes:

250 gr de queijo Philadelphia

3 iogurtes naturais

4 c. de sopa de amido de milho (Maizena)
14 c. de sopa de açúcar
3 ovos grandes

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºc e forrar o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal e pulverizar com spray .

Na liquidificadora colocar os iogurtes e o queijo.

Bater até estar cremoso.

Colocar depois o amido,o açúcar e os ovos, batendo novamente.

Deitar tudo na forma e levar ao forno por 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Fonte: Bem Bons

Muffins de Limão e Noz

Estes muffins são do No Soup For You, deixo-me levar pelo sabor do limão a contrastar com a noz e para mim são perfeitos, talvez os meus preferidos!

Ingredientes:

100 g de miolo de noz

Raspa de 1 limão

200 g açúcar amarelo

200 g manteiga
4 ovos

1 colher chá de canela
320 g farinha p/bolos
1 colher chá de fermento p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre formas de muffin com papel vegetal (forrei com forminhas coloridas)

Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 seg/vel 4. Retire e reserve.

Coloque a casca amarela do limão no copo com o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9.

Junte a manteiga e bata 40 seg/vel 5.

Adicione os ovos e a canela e programe 1 min/vel 6.

Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 6 seg/vel 3. Envolva o miolo de noz com a espátula.

Deite a massa nas formas preparadas e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.