Delícias da Moni

Pudim de Ovos

2012-03-02T08:41:00.000Z

Posso dizer que gosto de pudim, mas não é das favoritas por ter de fazer o caramelo pelo tempo infinito que demora a cozer em banho maria e ainda por cima ter de esperar para desenformar :) Não há tempo que resista para estas coisas todas, simplificando...

Usei caramelo de compra, cozi o pudim na fussioncook e para desenformar esperei, mas valeu a pena :)

Ingredientes:

4 ovos

100g de açucar
400g de leite
Caramelo líquido para untar a forma

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater bem. Na Bimby 20 segundos, velocidade 4.

Deitar a mistura obtida numa forma de pudim, com tampa, previamente caramelizada. Colocar a forma na cuba da FussionCook, com um copo de água no fundo, e programar 15 minutos, menu manual.

Retirar a pressão à panela, deixar arrefecer e levar ao frigorifico umas horas (de preferência de um dia para o outro). Desenformar e servir.

Fonte: http://paoebeldroegas.blogspot.com

Bolo de Iogurte de Xarope Groselha

2012-03-01T09:18:00.000Z

Continuo na limpeza do frigorífico :) fiz uns iogurtes de xarope de groselha que embora deliciosos, continuamos a não apreciar muito os iogurtes caseiros, manias! Andavam dois perdidos e mais uma vez foram para um bolinho rápido de fazer mas que acompanhou pequenos almoços e lanches cá em casa.

Ingredientes:

150g de açúcar
5 ovos
110 g de óleo vegetal
2 Iogurtes de xarope de groselha
150 g de farinha com fermento

Preparação:

Juntar todos os ingredientes no copo da bimby, excepto a farinha e programar 5 min, Vel 4.

Juntar a farinha 6 seg, Vel 3.

Colocar o preparado na cuba da fussioncook e programar 30 minutos a 180º com a válvula aberta.

Costela Assada no Forno com Batatinhas

2012-02-29T09:11:00.000Z

Cá em casa gostamos das chamadas "costelinhas rapadas", preferimos grelhadas mas como encontrei uma peça com mais carne que o habitual foram directamente para o forno e que boas ficaram :)

Ingredientes:

1 Costela de porco

Batatas para assar

1 cebola
2 dentes de alhos
1 folha de louro
2 c. (sopa) massa de pimentão
2 dl de vinho branco
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação:

De véspera tempera-se com um pouco de sal e vinho branco (não a totalidade da receita).

No próprio dia, acrescentam-se os restantes temperos: alhos picados, cebolas em gomos, pimenta, folha de louro. Entretanto preparam-se as batatas que se colocam na assadeira com a carne. Junta-se o restante vinho. Barra-se a carne com a massa de pimentão e envolvem-se os temperos quer na carne, quer nas batatas. Rega-se com azeite. Vai ao forno cerca de 40 minutos a 180º. Vira-se a carne e as batatas de vez em quando. Acompanhei com melão cortado em cubos.

Muffins de Iogurte Grego

2012-02-27T15:24:00.000Z

Descobri um iogurte grego mesmo no fim da validade, gosto de dar um final feliz a estas pequenas coisas, deitar fora é que não :) Talvez um muffins para o pequeno almoço...

Ingredientes:

3 ovos

1 Iogurte grego açucarado

2 copos (iogurte) de açúcar
3 copos (iogurte) de farinha
1/2 copo (iogurte) de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e o fermento e misture 3 minutos na vel.4.

Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/Vel 3.

Coloque o preparado em forminhas para queques untadas ou de silicone e leve ao forno até estarem cozidas (20 min.).

Caldeirada de Chocos

2012-02-24T09:46:00.000Z

E para um fim de semana de sol, mas frio tenho uma caldeirada de chocos :) Com molhinho para molhar o pão :)

A quem visita desejo um excelente fim de semana!

Ingredientes:

Azeite

1 Cebola média

4 Dentes de alho esmagados
2 Pimentos verde/vermelho
200 gr polpa de tomate
½ litro de vinho branco
700 kg de chocos limpos
4 Batatas médias
3 Tomates

Preparação:

Coloca-se azeite a cobrir o fundo de um tacho, e coloca-se a cebola a refogar, os dentes de alho, os pimentos em tiras, e a polpa de tomate. É importante mexer entre cada ingrediente, com a colher de pau. Rega-se com o vinho branco, e quando ferver colocam-se os chocos e as batatas aos cubos, tempera-se com sal, e se necessário juntar água suficiente para cobrir as batatas. Passados 15 minutos dispõe-se por cima das batatas, as rodelas de tomate. Ferve mais 2 minutos rectifica-se os temperos.

Lasanha de Atum

2012-02-23T10:59:00.001Z

Confesso que gosto imenso da gastronomia Italiana, não só pelas massas mas principalmente pela variedade queijos muitas vezes gratinados, não resisto :)

Esta lasanha não é a tradicional com carne, desta vez experimentei com atum e não me desiludiu. Óptima :)

Ingredientes:

100 gr queijo da ilha

100 gr cebola

3 dentes de alho
250 gr cenoura, em pedaços
200 gr cogumelos
30 gr azeite
300 g tomate maduro, cortado em quartos
3 latas de atum escorrido
Oregãos p.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200 gr placas de lasanha

Béchamel:

600 gr leite
60 gr farinha
20 gr manteiga
1 c chá sumo de limão
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Junte o tomate e programe 10 seg/vel 5.

Refogue 7 min./Varoma/vel 1.

Junte o atum, os oregãos, o sal, a pimenta e envolva 5 seg/vel 3.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo todos os ingredientes para o béchamel e programe 8 min./90ºC/vel 4.
Num pyrex, disponha de camadas de recheio e de massa. Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte: Revista "Momentos de partilha" - Março 2011

Tarte de Ricota e Framboesas

2012-02-17T10:30:00.001Z

É a simplicidade das coisas que me surpreende a cada dia, refiro-me a receitas simples com ingredientes totalmente do meu agrado e que se revelam numa verdadeira delícia. :)

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

250g de ricota
1/2 chávena de açucar
4 ovos
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 chávena de framboesas
1 punhado de amêndoas laminadas

Preparação:

Forrar uma forma de tarte com a massa folhada. Reservar.

Numa taça, deitar o queijo, os ovos inteiros, a baunilha e o açucar e misturar bem com um fouet.

Deitar este preparado por cima da massa, cobrir com as framboesas e as amêndoas, e dobrar as pontas da massa em excesso por cima do creme.

Levar a forno pré aquecido a 180º, cerca de 35 a 40 minutos, ou até o creme prender e a massa ficar tostada e cozida.

Fonte: Pão e Beldroegas

Muffins de Chouriço

2012-02-15T09:44:00.000Z

São uns muffins salgados, para servir como entrada, num lanche demorado de amigos ou mesmo para o jantar acompanhados de uma sopa. Aqui em casa comeram-se sem marcar hora, mas a cada batida do ponteiro iam desaparecendo! :)

Ingredientes:

4 ovos
200 g de óleo
300 g de leite
500 g de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 Chouriço de carne (sem pele)

Preparação:

Colocar a chouriça sem pele no copo da Bimby e picar pressionando o turbo por alguns segundos. Reservar.

Colocar no copo da Bimby os ovos, o óleo e o leite e programar 2 minutos, temp. 37 °C, velocidade 2.
Acrescentar a farinha previamente misturada com o fermento e seleccionar 1,5 min., vel. Espiga.
Adicionar o chouriço e envolver bem na massa.Colocar o preparado em forminhas (usei de silicone), levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de meia hora ou até estarem cozidos.

Feliz Dia de S. Valentim

2012-02-14T11:22:00.000Z

A todos que por aqui passam, desejo hoje... e sempre um dia cheio de Amor.

Para ti marido que és especial Amo-te Muito!

Bolo de Limão e Noz

2012-02-13T08:52:00.000Z

Eram uns muffins no No Soup For You, os ingredientes da receita agradaram-me e muito, alterei a forma e fiz um bolo grande, jeitoso e delicioso :)

Ingredientes:

100 g de miolo de noz

Raspa de 1 limão 
200 g açúcar amarelo (usei Branco)

200 g manteiga
4 ovos 
1 colher chá de canela
320 g farinha p/bolos
1 colher chá de fermento p/ bolos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite o miolo de noz no copo e pique grosseiramente 4 seg/vel 4. Retire e reserve.

Coloque a casca amarela do limão no copo com o açúcar e pulverize 5 seg/vel 9.

Junte a manteiga e bata 40 seg/vel 5.

Adicione os ovos e a canela e programe 1 min/vel 6.

Junte a farinha e o fermento, dê uma volta com a espátula e programe 6 seg/vel 3. Envolva o miolo de noz com a espátula.

Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha (usei de silicone) e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Nota: Podem ver preparação tradicional aqui.

Açorda de Tomate com Chouriço e Ovo no Forno

2012-02-10T09:22:00.000Z

Tipicamente Alentejana, a açorda é um prato que no Inverno nos conforta cá em casa. Os dias frios vieram para ficar, com o aconchego do forno ainda quente e um cheirinho marcante espalhado pela casa saboreamos esta açorda a cada garfada, que confesso a melhor que comi até hoje. :)

Ingredientes:

350 gr. pão

500 gr. água
50 gr. azeite
1 cebola
4 dentes alho
200 gr. Tomate aos pedaços
1 chouriço corrente em pedaços
Sal e pimenta q.b.
1 Ovo

Preparação:

Demolhe o pão na água e reserve.

Coloque no copo o chouriço e dê 4-5 golpes de Turbo. De seguida, programe 5 min., temp. 100°, vel. Colher inversa. Retire e reserve.

No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e o tomate e pique 5 seg., vel.5. Refogue 5 min., temp. Varoma, vel.1.

Coloque a “borboleta”, o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 7 min., temp. 100°, vel. Colher inversa.

Deite num pyrex, polvilhe com o chouriço e faça 1 cavidade no centro da açorda. Coloque um ovo cru com cuidado para não derramar. Tempere-os com uma pitada de sal fino. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos ou até o ovo estar cozinhado a gosto.

Fonte: Forum Bimby

Bolo de Courgette, Cenoura e Requeijão

2012-02-08T08:44:00.000Z

Foi numa passagem pelo blog da Luísa Alexandra, que encontrei esta receita num dia em que havia cá em casa os 3 ingredientes principais, pensei de hoje não passa... :)

Ingredientes:

Meia Courgette

1 Cenoura

3 Ovos
150 gr. de Açúcar
70 gr. de Óleo de Girassol
70 gr. de Requeijão
200 gr. Farinha com Fermento

Preparação:

Coloca-se a courgette e a cenoura no copo da Bimby e tritura-se com uns toques de turbo.

Retira-se e reserva-se.

Esmaga-se o requeijão com um garfo.

No copo da Bimby colocam-se os ovos e o açúcar, com a borboleta colocada nas lâminas.

Programa-se 3 min., vel. 4.

Adiciona-se o óleo, o requeijão e a cenoura e courgette trituradas. Envolve-se 10 seg., vel. 4.

Por fim a farinha e programa-se 15 seg., vel. 3.

Coloquei numa forma de silicone de bolo inglês e levei ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Quiche de Cogumelos e Azeitonas

2012-02-06T09:43:00.001Z

Domingo ao jantar é sempre uma refeição ligeira e leve mas algo para saborear a cada dentada. Gosto destas quiches saudáveis, sem natas!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
3 ovos
200 g leite
1 Pitada de Pimenta
Oregãos
Sal
Azeitonas q.b
Cogumelos q.b

Preparação:

Estender a massa sobre a tarteira e picar com um garfo. Distribuir os cogumelos e as azeitonas sobre a massa.

No copo da bimby ou num liquidificador colocar os ovos, o leite e os temperos e programe 10 seg, vel. 6.

Verter esta mistura sobre os restantes ingredientes e levar ao forno por 30 minutos.

Bolo de Tangerina e Côco

2012-02-01T09:17:00.000Z

As tangerinas foram chegando cá a casa, não tinha dúvidas do que havia de fazer com elas. É um bolo simples, mas um "amor á primeira vista" que vi no blog Cinco Quartos de Laranja.

Um bolo muito saboroso, a repetir... :)

Ingredientes:

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei com sal)
175g de açúcar
3 ovos
200g de farinha com fermento
150ml de sumo de tangerina
Raspa de 3 a 4 tangerinas
30g de côco ralado
Açucar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar.

Adicionar os ovos um a um, e bater muito bem a cada adição.

Juntar a farinha e mexer. Adicionar o sumo, a raspa das tangerinas e o côco e mexer.

Colocar o preparado numa forma untada com margarina.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, antes de retirar o bolo com um palito verificar a cozedura. Polvilhei com açúcar em pó.

Dourada em Tomatada

2012-01-31T09:09:00.001Z

Antes de mais quero agradecer a todas pelos carinhosos comentários que deixaram no dia do meu aniversário. Muito obrigado! Estou mais velha mas feliz! :)

Dourada é dos peixes que consumo imenso cá em casa, quando andam fresquinhos na bancada da peixaria num instante passam a ser cozinhados :)

Ingredientes:

2 Douradas médias

1 Pimento verde

1 Cebola

3 Dentes de alho

1 lata pequena de tomate em pedaços

40 g de Azeite

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Arranje as douradas e tempere-as com o sumo de limão, sal e pimenta. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e corte em pedaços. Lave o pimento, corte-o a meio, retire-lhe as sementes e as peles brancas e corte-o em tiras.

Disponha as douradas no recipiente varoma, encaixe o copo com 400g de água, e programe 30 minutos, na vel.2. Depois de cozer, retire a varoma e reserve.

Escorra o copo e deite a cebola, os alhos e programe 5 seg. na vel.5. Adicione os pimentos, o azeite e o tomate, tempere com sal e pimenta e programe 10minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Coloque as douradas numa travessa e cubra com a mistura do tomate e dos pimentos.

Servi com bróculos cozidos.

Fonte: Revista Teleculinária Robot

Hoje é o meu dia...

2012-01-25T08:51:00.000Z

É naturalmente mais um dia do calendário, para mim especial, diz a minha mãe que nasci á 32 anos, só me resta acreditar! :)

Agradeço a todos que estão presentes na minha vida e me proporcionam momentos de felicidade, hoje brindo convosco.
Obrigado, um bem hajam!

Cogumelos Portobello Recheados

2012-01-23T12:02:00.000Z

Simplesmente gosto de cogumelos, com uma grande preferência pelos frescos a forma como são cozinhados depende do estado de espírito :) mas hoje vão ser recheados...

Ingredientes:

Cogumelos Portobello

1 Cebola pequena

2 Fatias de Fiambre

1 Fatia de chourição

2 Colheres de Sopa de azeite

1 Colher de Polpa de Tomate

Oregãos qb

Sal qb

Queijo mozzarella ralado

Preparação:

Limpe os cogumelos e retirar-lhes o pé. ( Não lavar, para não perderem sabor)

Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, ligeiramente untado com azeite.

Pique a cebola, corte o fiambre e o chourição em bocadinhos o mais pequeno possível e refogue-os com um fio de azeite.

Adicione os pés dos cogumelos picados, a polpa de tomate, tempere com os oregãos, sal cozinhe em lume médio durante uns 10 minutos, até que os líquidos evaporem.

Recheie os cogumelos com este preparado e polvilhe com a mozzarella ralada.

Leve ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos, até que o queijo fique dourado.

Vol-au-vent de Atum

2012-01-20T09:52:00.001Z

São umas caixinhas vindas de Espanha que trazem estas bases folhadas prontas a rechear.
Gosto imenso destes petiscos, são simples de realizar e rápidos de comer :)

Ingredientes:

1 Embalagem de Vol-au-Vent

1 Lata de Atum

1 Ovo Cozido

Pickels qb

Umas Gotas de Limão
2 colheres de sopa de mostarda
Maionese qb

Preparação:

Começe por colocar os Vol-au-vent num tabuleiro e coloque no forno durante 10 minutos a 150º para se tornarem mas estaliços.

Entretanto faça o patê coloque todos os ingredientes excepto a mostarda e a maionese no copo da Bimby e dê os toques no turbo. Faça descer os resíduos das laterais do copo e acrescente os restantes ingredientes e programe 30 segundos velocidade 4. Encha os vol-au-vent e decore com metades de azeitonas.

Filetes de Sardinha com Arroz de Cenoura

2012-01-18T08:58:00.001Z

É verdade que os fritos não são saudáveis, mas resistir a uns filetes de sardinha seria um castigo que iria recordar para sempre :)

É dos pratos que me transporta á infância e ainda hoje o saboreio com a mesma satisfação.

Ingredientes:

8 Sardinhas pequenas

Pão ralado

Óleo para fritar
Sal
Sumo de limão

Preparação:

Começa-se por se retirar as cabeças e as vísceras das sardinha. Depois de limpas, abrem-se bem ao meio e retire a espinha grande do meio. Lava-se o peixe, tempera-se com sal e um sumo de limão e deixe repousar durante 30 minutos.

Passa-se por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

Ingredientes para o arroz:

1 Cebola
1 Dente de alho
2 Cenouras
40 gr azeite
400 gr água
1 Caldo de legumes
200 gr arroz agulha (usei vaporizado)

Preparação do Arroz:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e programe 5 seg/vel 5. Junte o azeite e refogue 5 m/100º C/vel 1.

Retire e coloque o refogado no cesto. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo, introduza o cesto com o preparado e o arroz e programe 20 m/100º C/vel 4.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e sirva.

Fonte: Livro base Bimby

Panquecas

2012-01-16T10:27:00.000Z

Um despertar tardio, lá fora um frio de rachar com uma neblina que não deixa espreitar o sol, decididamente hoje precisamos de um pequeno almoço reconfortante para começar o dia em grande :)

Ingredientes:

150 g de farinha com fermento

50 g de margarina
50 g de açúcar
200 g de leite
2 ovos

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 seg, vel 6.

Numa frigideira pequena, unte com um pouco de gordura e aqueça em lume brando. Junte uma colher de massa e espere até fazer borbulhas na superfície. Depois vire até dourar do outro lado.

Servi topping de caramelo e chocolate.

Fonte: Livro Base Bimby

Bolo Húmido de Maça no Microondas

2012-01-09T09:20:00.000Z

Todas as experiências nos trazem sabedorias, e na culinária vale tudo :) confesso que não sou adepta de microondas nem para aquecer seja o que for, manias! :)

Este foi um bolo que me surpreendeu, cremoso, muito saboroso e feito no microondas quem diria... :)

Ingredientes:

3 maçãs

250 ml. leite

3 ovos
50 g de margarina
5 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó
150g de açúcar

Preparação:

Forre uma forma com maçãs ás rodelas (a quantidade depende do tamanho da forma).
Na liquidificadora triture as 3 maçãs com o leite. Junte depois o açucar, a margarina que deve estar à temperatura ambiente, o amido de milho e o fermento em pó. Despeje sobre as maçãs.

Coloque o bolo no microondas por 5 minutos na potência máxima, deixe descansar por 5 minutos sem retirá-lo e cozinhe por mais 3 minutos. Deixe arrefecer por 30 minutos e sirva.

Fonte: Na Cozinha da Mariana

Batido de Banana e Aveia

2012-01-04T10:01:00.001Z

Foram dias de muitos excessos à mesa, o ponteiro da balança já avança mais um pouco que o normal :) Vamos voltar á rotina... um batido é saudável! :)

Ingredientes:

2 colher sopa de flocos de aveia

1 colher sopa de açúcar amarelo

3 Bananas
1 iogurte natural
280g de leite

Preparação:

Pulverize os flocos de aveia com o açúcar.

Depois bata com os restantes ingredientes no liquidificador ou na bimby (10 seg, vel 9 + 1 min, vel 7-9).

Bom Ano 2012 e um Bolo de Laranja e Côco

2012-01-02T21:24:00.001Z

Tinha a sensação que o tempo passa muito rápido, afinal é mesmo realidade já estamos no Ano 2012 :) Quero desejar a todos um excelente Ano 2012, mesmo com as más previsões um sorriso vale sempre a pena :)

Ingredientes:

3 ovos

180g de açúcar

180ml de sumo de laranja
Raspa de ½ laranja
210g de farinha para bolos
1 colher sobremesa de fermento tipo royal

Para a calda:

1 chávena chá (240ml) de sumo de laranja
2 a 4 colheres sopa de açúcar, de acordo com a acidez da laranja (usei 2)
Coco ralado para polvilhar

Preparação:

Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma redonda de aprox. 24cm de diâmetro. (Usei uma forma de 26cm de diâmetro por isso obti um bolo mais baixo)

Coloque no copo a farinha e o fermento: 5 seg, vel 5. Retire e reserve.

Deite a casca fina de meia laranja no copo e pulverize-a com o açúcar na vel 9.

Insira a borboleta e os ovos e bata-os com o açúcar: 5 min, temp 37º, vel 3 + 3 min, vel 3.

Coloque a máquina a trabalhar na vel 2 e vá deitando pelo bucal a farinha e o sumo de laranja de forma intercalada, o que deve demorar uns 30 a 40 segundos (não deve bater demasiado tempo depois de juntar a farinha com o fermento).

Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aprox. 20 min. Teste se está assado inserindo um palito na massa, que deverá sair seco.

Enquanto arrefece um pouco, prepare a calda:

Deite no copo o sumo de laranja e o açúcar: 5 min, temp 100º, vel 1.

Fure o bolo com um palito ou um garfo e com o auxílio de uma colher vá humedecendo o bolo com a calda.

Polvilhe com o côco ralado.

Fonte: No Soup For You

Feliz Natal

2011-12-23T09:09:00.000Z

A melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio dos nossos corações e aquece com ternura e carinho os corações daqueles que nos acompanham na nossa caminhada pela vida.

Também este blog é uma caminhada da minha vida, obrigado a quem me visita, a quem deixa um comentário e a quem partilha as suas receitas deliciosas.

O Delícias da Moni deseja a todos um Feliz Natal.

Os Pequenos Cabazes

2011-12-22T16:11:00.000Z

Foram dias de algum trabalho... Carinho, sorrisos, dedicação e ajuda preciosa do meu marido foram suficientes para um resultado final perfeito destes pequenos cabazes.

Biscoitos de Natal

2011-12-22T09:51:00.000Z

Para adoçar os meus pequenos cabazes, também fiz uns biscoitinhos... :)

Biscoitos de Laranja

Ingredientes:

Casca de Laranja
300 gr de farinha
100 gr de açúcar
180 gr de margarina
1 ovo
Uma pitada de sal

Preparação:

Coloque a casca da laranja no copo da bimby e programe 20 segs nas vel. 5, 7 e 9 progressivamente.

Adicione o resto dos ingredientes e programe 1 min na vel 6. De seguida programe mais 2 min na vel. espiga.

Estenda a massa na bancada polvilhada com farinha e corte com os moldes a gosto, de seguida coloque num tabuleiro forrado com folha de silicone ou papel vegetal. Leve ao forno até que fiquem douradinhos.

Biscoitos de Côco

Ingredientes:

100 gr. de Côco Ralado

100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 colher de chá de Sal
250 gr. de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 15 seg., vel. 6. De seguida programa-se 2 min., vel. espiga.

Baileys Caseiro

2011-12-21T09:12:00.001Z

Também este Baileys faz parte de alguns dos meus cabazes, para quem gosta de algo mais doce e cremoso com umas pedrinhas de gelo aquece a noite de Natal. :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de whisky (Coloquei apenas meia lata e completei com café)
1 colher (chá) de café instantâneo ( tirei um café da Nespresso)
1 colher (chá) de chocolate em pó

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e mistura-se bem, durante alguns segundos, na velocidade 3.

E está pronto a servir.

Sal Aromatizado

2011-12-20T09:21:00.000Z

O sal aromatizado, ideal para temperos também faz parte dos meus pequenos cabazes.

Com alecrim, tomilho, piri-piri, louro, alho, salsa ou pimentão doce fica ao gosto de cada um.

Licor de Canela

2011-12-19T09:29:00.000Z

Entre laçinhos, fitinhas e etiquetas andei eu este fim de semana, foram os últimos pormenores das pequenas lembranças feitas com carinho e que ofereço aos que mais gosto.

Hoje partilho o licor de canela, que antes de ser distribuido já fez um brinde lá em casa :) Delicioso!

Ingredientes:

1 litro de água

1 litro de aguardente

10 paus de canela
650 gramas de açúcar ( usei branco e amarelo)

Preparação:

Coloque no copo da bimby a água e os paus de canela e programe 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.Quando acabar o tempo, junte o açúcar e programe mais 10 minutos, na mesma velocidade e temperatura.Quando terminar o tempo, programe a bimby na vel. 1, sem temperatura e sem tempo, e vá deitando a aguardente pelo bocal.Retire a mistura para um recepiente e deixe arrefecer por completo.Verifique se está a seu gosto e se necessário junte mais açúcar ou mais aguardente. Coloque em garrafas.

Rafaello`s

2011-12-16T09:08:00.001Z

Seguramente os originais destes bombons sempre foram os meus preferidos, e se hoje tenho oportunidade de os fazer é uma mais valia. Não tenho de abrir a caixa, vou moldando e vou comendo! :)

Ingredientes:

385 gr. de Leite Condensado (1 lata)
2 Folhas de Gelatina Incolor
250 gr de Côco Ralado + 50 gr. para envolver
Avelãs Inteiras

Preparação:

Deitar a lata de leite condensado e as 250 gr. de côco ralado no copo e misturar uns segundos na vel. 5.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolver num pouco de água a ferver.

Deitar pelo bucal com a máquina a funcionar e misturar bem com o côco e o leite condensado.

Deixar repousar no frigorífico. Moldar bolinhas e colocar uma avelã inteira dentro de cada uma.

Nota: A receita original não leva folhas de gelatina, por norma tem de repousar no frigorífico durante 12h aproximadamente, esta dica tirei do blog Luísa Alexandra e funcionou na perfeição apenas foi ao frigorífico 2 horas.

Crumble de Maça e Ameixa

2011-12-14T09:24:00.000Z

A receita é de alguém muito especial para mim. Tenho o prazer de a conhecer pessoalmente é pessoa apaixonada pela arte de cozinhar que partilha receitas no No Soup For You cheias de sabor mas acima de tudo muito carinho.

Aproveito para divulgar o seu livro " Velocidade Colher - Entre tachos e Bimby" que vai estar nas bancas no próximo dia 17 de Dezembro com o Jornal o Público. A não perder!

Susana da minha parte mais uma vez desejo que este seja o início de um grande sucesso, obrigado por partilhares esse sorriso comigo. :)

Ingredientes:

100 g de flocos aveia

100 g de farinha trigo integral

100 g de manteiga
80 g de açúcar amarelo
50 g de amêndoa laminada
400 g de maçã golden, cortada em quartos
400 g de ameixa vermelha, cortadas em quartos e descaroçadas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo os flocos de aveia, a farinha, a manteiga, o açúcar e a amêndoa e programe 30 seg/vel 4. Retire e reserve.

Junte as maçãs e as ameixas também cortadas em quartos e pique 4 seg/vel 5.

Deite a fruta num pyrex de 25 x 25 cm e cubra com o preparado reservado.

Leve ao forno até estar dourado, cerca de 30 minutos.

Wrap de Carne, Legumes e Azeitonas

2011-12-13T11:01:00.000Z

É uma refeição rápida para os dias da preguiça, com sobras de carne para aproveitar, uns legumes congelados e as malditas azeitonas. :)

Ingredientes:

2 tortillas Wrap

Sobras de carne
Legumes a gosto
Azeitonas s/ caroço q.b.

1 dente de alho picado
Azeite
1 Colher de sopa de polpa de tomate

Preparação:

Numa frigedeira coloquei o azeite e deixei aquecer. Juntei o alho e a carne. Quando começou alourar, juntei os legumes e a polpa de tomate e deixei cozinhar, no final juntei as azeitonas. Aqueci as tortillas no micro-ondas e recheei com a mistura de carne e legumes.

Arroz de Tomate e Pimento com Bolinhos de Bacalhau

2011-12-12T10:07:00.001Z

Esta é para mim considerada uma refeição "comfort food", bem tradicional, caseirinha e cheia de sabor, foi um jantar perfeito na nossa opinião. :)

Ingredientes:

1 Cebola

2 dentes de Alho

Azeite
3 Tomates maduros
1 Pimento Vermelho
Caldo de Legumes
Arroz

Preparação:

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.

Adiciona-se os tomates bem madurinhos, cortados aos pedaços, e o pimento cortado aos bocadinhos e deixa-se cozinhar um pouco.

Deita-se água e deixa-se levantar fervura, temperando com um caldo de legumes.

Coloca-se o arroz e deixa-se cozinhar.

Ingredientes para os bolinhos de bacalhau:

250 g de bacalhau demolhado

200 g de batatas (usei 150g)

Meia cebola
1 colher de sopa de salsa picada
3 a 4 ovos
Sal
Pimenta
Noz-moscada
Óleo para fritar

Preparação dos bolinhos de bacalhau:

Cozem-se as batatas e reduzem-se a puré. Coze-se o bacalhau, escorre-se, limpa-se de peles e de espinhas e esfrega-se muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios.

Numa tigela, junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola e salsa picadas finamente, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Incorporam-se os ovos inteiros, um a um, ligando a massa até esta apresentar uma consistência ideal. (A quantidade dos ovos depende muito do tamanho destes e da qualidade da batata.)

Moldam-se os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo abundante e bem quente.

Fonte: Gastronomias

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

2011-12-06T10:27:00.001Z

De um bolo de bolacha tradicional até este semifrio "vestinho" de amarelo passaram curtos dias :) Afinal estamos num mês de exageros, a balança perdoa certamente!

Ingredientes:

6 folhas de gelatina

4 dl de natas;
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria;
Café q.b.

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Dissolva a gelatina numa colher (sopa) de água bem quente e incorpore no preparado anterior. Sobre a base do bolo, disponha camadas alternadas do creme e das bolachas previamente embebidas em café. A última camada deve ser de creme. Leve ao frigorífico até prender bem. Nessa altura, retire do frio e desenforme cuidadosamente. Decore a superfície com doce de ovos.

Ingredientes doce de ovos:

100gr. de água

250 gr. de açúcar

8 gemas

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 7 minutos, 100º, Vel. 1.

Iogurte de Xarope de Groselha

2011-12-02T09:44:00.000Z

Os iogurtes caseiros permite-nos fazer combinações dos sabores que mais gostamos, este foi uma novidade cá em casa.

Com xarope de groselha nunca tinha pensado antes! :)

Ingredientes:

780 g de leite meio gordo
3 c. sopa de leite em pó
1 iogurte natural
1 copinho da bimby de xarope de groselha
2 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes menos o iogurte no copo da bimby e programei 4 Min./ Temp.50º Vel. 4.

Adicionei o iogurte e mexi uns segundos na vel. 4.

Deitei o iogurte nos copinhos da iogurteira e deixei "cozer" por 12 horas.

Fonte: Belinha da ilha

Pão de ló com cobertura de Leite Condensado Cozido

2011-11-30T09:03:00.000Z

Há dias assim... com pouco tempo para fazer um bolinho e um preparado de pão de ló da Branca de Neve, uma lata de leite condensado cozido a precisar de ser consumido e um restinho de côco a mais, saiu este simples bolinho mas muito guloso.

Apenas segui as instruções da embalagem do preparado de pão de ló e coloquei num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, levei ao forno durante 20 minutos, para a cobertura juntei ao leite condensado 10 colheres de sopa de leite envolvi e levei ao microondas 20 seg. cobri o bolo e polvilhei com côco ralado.

Sopa de Pedra

2011-11-28T10:42:00.000Z

A sopa da pedra é uma sopa típica da cidade de Almeirim, desta vez foi confeccionada cá pelo Norte com algumas diferenças da tradicional, é provável mas nem por isso menos saborosa e reconfortante.

Ingredientes:

1 farinheira

1000 g água

0,5 cabeça de porco fumada, fumada (pequena)
1 cebola
1 dente de alho
1 lata de lata grande de feijão encarnado
0,5 chouriço de carne, às rodelas
0,5 chouriço de sangue, às rodelas
350 g batatas
1 folha de louro
20 g coentros
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque na Varoma a farinheira e reserve.

No copo coloque a água, a cabeça de porco cortada em pedaços e programe 60 min/100ºC/ vel colher inversa. Retire e reserve a carne e o caldo.

Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5.

Junte o feijão escorrido, os chouriços, a batata cortada em cubos, a folha de louro, os coentros, o sal, a pimenta, o caldo reservado, a Varoma e programe 15 min/Varoma/ Vel. colher inversa.

Coloque numa terrina o porco reservado e cortado em pedaços pequenos, a farinheira às rodelas e regue com a sopa.

Fonte: Livro Base Bimby

Bolo de Noz com Doce de Ovos

2011-11-25T09:40:00.000Z

É nos fins de semana que cometo os meus maiores pecados. :) Com mais tempo para cozinhar, fazer o que realmente gosto, ideia atrás de ideia não podia ficar apenas pelo simples bolo de noz, pensando bem ficava bem uma cobertura de doce de ovos.

O Delícias deseja a todas um óptimo fim de semana :)

Ingredientes:

7 ovos

350g de açúcar (usei 200g)

350g de farinha
350g de manteiga (margarina)
2 colheres de chá de fermento em pó
100g de nozes em pedaços envolvidos em farinha (usei 150g de nozes)

Preparação:

Colocar as nozes no copo e dar 2 toques de turbo. Retirar, envolver em farinha e reservar.

Sem lavar o copo, juntar a margarina, o açúcar e os ovos e bater 5 mi., temp. 37, vel. 3.

Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 seg. na vel. 3. Juntar por fim as nozes e envolver com a espátula.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada com margarina e polvilhada com farinha. Levar a forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 45-50 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

A receita do Doce de ovos é da Luísa Alexandra, já se encontra aqui.

Fonte: Livro Bimby "Doces e Sobremesas"

Bacalhau com Broa

2011-11-24T09:31:00.000Z

Os pratos de bacalhau são sempre muito apreciados cá em casa, com visitas para jantar pensei neste bacalhau com broa que na opinião de quem o comeu foi aposta acertada :)

Ingredientes:

5 Postas de bacalhau

2 cebolas grandes

Batatas pequenas q.b

2 dentes de alho

Azeite q.b.

1 folha de louro
Sal e pimenta
Miolo de broa q.b.

Preparação:

Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro, tempere com sal e pimenta.

Deite este preparado num pirex e coloque as postas de bacalhau por cima e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Entretanto lave bem as batatas e coloque a cozer com casca durante 15 minutos. (Também pode assar)

No pirex do bacalhau coloque as batatas (já com o muro dado) á volta do bacalhau, cubra com uma boa camada de miolo de broa esfarelado e regue com um fio de azeite e leve ao forno novamente até a camada de broa estar lourinha.

Fonte: Adaptada de As minhas receitas

Bolo de Bolacha com Creme de Café

2011-11-23T09:24:00.001Z

Confesso que não sou nada apreciadora de café, mas em sobremesas não reclamo, manias :)

Este bolo de bolacha é da amiga Célia do Delícias Divinais, ficou aprovadíssimo lá em casa uma delícia mesmo :)

Ingredientes:

Bolacha Maria q.b.

1 lata de leite condensado cozido

400 ml de natas para bater
4 folhas de gelatina
café adoçado q.b.
1 café expresso

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Entretanto bata as natas até ficarem fofas e volumosas. Tire o café expresso da máquina, e dissolva as folhas de gelatina demolhadas e escorridas, mexa com um garfo e reserve.

Junte o leite condensado cozido ás natas batidas e envolva bem. Depois do leite condensado bem misturado com as natas junte a gelatina dissolvida com o café já frio ou morno. Caso contrário desmancha as natas.

Faça um café adoçado e reserve.

Numa forma de aro amovível, coloque uma camada de bolachas embebidas no café, e depois uma camada de creme, e assim sucessivamente até acabar com o creme.

O café deve estar um pouco morno para as bolachas ficarem bem embebidas mas não desfeitas, para que o bolo não fique muito seco.

Leve ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Na hora de servir, retire o aro com cuidado e decore a gosto, eu polvilhei com bolacha triturada.

Creme de Courgette e Cenoura

2011-11-21T16:35:00.000Z

Uma sopa reconfortante, para o jantar nesta noite fria e chuvosa de segunda feira...
Boa semana!

Ingredientes:

2 courgettes
3 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
50g de azeite
800 ml de água
sal q.b.

Preparação:

Deitar no copo os legumes partidos em cubos, a água e o sal. Marcar 30 min/ 100º/ Vel.1
Ao fim do tempo marcado, triturar 30 seg/ Vel 5-6-7.
Deitar o azeite e levar mais 10 min/100º/Vel.1.

Fonte: Bago de Romã

Bolo de Natas

2011-11-18T12:18:00.000Z

São bolos simples que acompanham o chá nos lanches tardios de fim de semana...

Ingredientes:

4 ovos
250 gr de farinha Espiga (com fermento)
250 gr de açúcar (usei apenas 150g)
1 pacote de natas

Preparação:

Com a borboleta, bater os ovos com o açúcar durante 6 minutos à velocidade 4 até ficar um creme esbranquiçado.

Misturar as natas e programar 10 seg./vel. 3.

Adicionar por fim a farinha e programar 15 Seg./ vel. 3 apenas para a incorporar mas sem bater.

Levar a forno pré-aquecido durante cerca de 35 minutos.

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Doce de Gelatina de Morango

2011-11-17T09:19:00.000Z

Embora em pleno Outono que mais parece Inverno, gosto de recordar o Verão é a minha estação do ano preferida e por mim nunca mudava. :)

Depois de um jantar reconfortante que vos mostrei anteriormente porque não uma sobremesa fresca para contrastar.

Ingredientes:

2 gelatinas de morango (ou outras)

0,5litro de água a ferver para a gelatina

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 Folha de gelatina sem sabor

Preparação:

Faça a gelatina só com a água a ferver, mexa muito bem até desfazer bem. Deixe arrefecer e solidificar. Corte a gelatina em cubos.

Bata as natas e junte-lhe o leite condensado.

Coloque a folha de gelatina de molho e em seguida desfaça-a muito bem com um pouco de água a ferver (pouca) e misture-a ao leite condensado e às natas.
Junte os cubos de gelatina e deite num prato de servir ou numa forma passada por água fria e leve ao frigorifico até prender bem.

Fonte: Forum Bimby

Cotovelinhos com Marisco

2011-11-14T12:14:00.001Z

Porque é massa e com marisco fresco, simplesmente delicioso! :)

Ingredientes:

1 lombos de lagosta

200 grs de camarão

100 grs de mexilhão
100grs de amêijoas
1 cebola média picadas
2 dentes de alho picados
sal q.b.
1 molho de coentros picados ( Não usei)
2 tomates médios maduros ou 4 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
piripiri ou pimenta q.b.
200 grs de massa cotevelo
1 dl de vinho branco
1/2 pimento vermelho às tiras
água +- 1 litros
1 dl de azeite

Preparação:

Ponha as amêijoas em água e sal para perderem a areia durante 2 horas.

Se os mexilhões forem frescos raspe-os muito bem e leve ao lume num tacho com o mínimo de água para abrirem, retire o miolo da casca, aproveitando o suco este tem que ser coado.

Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.

Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem graínhas picado misturado com o vinho, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.

Adicione o suco dos mexilhões e a água prefazendo +- 1 litros, deixe levantar fervura e ferver 2 minutos, junte a massa, deixe cozer 5 minutos e, adicione a lagosta cortada aos bocados os camarões crús descascados deixando a cabeça e a cauda, e por último as amêijoas bem lavadas,

deixe cozer por mais 5 minutos rectifíque os temperos polvilhe com os coentros picados.

Caso seja necessário junte mais água, pois a massada tem que ficar caldosa.

Fonte: Gastronomias

Biscoitos de Limão e Côco

2011-11-11T09:42:00.001Z

Foi um convite da Carla para jantar que me levou até à cozinha para fazer este miminho, foi neste saquinho que ofereci estes biscoitos que foram sendo saboreados enquando se preparava o jantar e poucos sobraram para o dia seguinte. :) Carla, Jorge e Gui obrigado pelo jantar e por nos receberem sempre com tanto carinho, gostamos muito!

Ingredientes:

280 gr. Farinha
100 gr. Açúcar
180 gr. de Manteiga
75 gr. de Côco Ralado
Casca de Limão
1 Ovo
1 Colher de chá de açúcar baunilhado
1 pitada de sal

Preparação:

Colocar a casca de limão no copo bem limpo e seco e pulverizar 1 min., vel. 5-7-10.

Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 min., vel. 6.

Depois mais 2 min., vel. espiga.

Retirar do copo e colocar na máquina dispára-biscoitos.

Disparar para o tapete de silicone, ou para um tabuleiro forrado com papel manteiga, e levar ao forno durante uns 15 minutos, até ficarem douradinhos.

Fonte: Luísa Alexandra

Bolo de Iogurte com sabor a Limão

2011-11-10T09:12:00.001Z

O bolo de iogurte é um clássico, dispensa apresentações! Acompanha no pequeno almoço, no lanche ou até mesmo para sobremesa :)

Ingredientes:

casca de limão

300 g de açúcar (usei 150g)

5 ovos
110 g de óleo vegetal
1 Iogurte natural (usei iogurte grego açucarado)
150 g de farinha com fermento

Preparação:

Pulverizar a casca do limão 15 seg, Vel 9.

Juntar todos os ingredientes, excepto a farinha 5 min, Vel 4.

Juntar a farinha 6 seg, Vel 3.

Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Cozer durante 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Fonte: Livro Base Bimby

Francesinha

2011-11-09T10:02:00.001Z

A francesinha é um prato típico e originário da cidade do Porto. Foi em Abril deste ano, considerada uma das 10 melhores sanduíches do Mundo.

O problema sempre foi apurar o molho, ou sabia demasiado a cerveja, ou ficava exageradamente fino, nunca ao meu gosto! Experimentei a receita do livro " O melhor da nossa equipa" da Bimby e achei que este foi o melhor molho que alguma vez provei :) Experimentem...

Ingredientes para o molho:

2 cebolas
2 dentes de alho
50 gr. azeite
Salsa q.b.
1 folha de louro
1 malagueta
2 caldos de carne ou galinha
250 gr. polpa de tomate
20 gr. molho inglês
150 gr. carne (usei bacon e fiambre aos cubos)
330 gr. cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. Brandy, Rum ou Whisky
30 gr. maizena
100 gr. água

Preparação do molho:

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg., Vel. 3. Programe 7 Min., Temp.100°, Ve1.

Adicione os restantes ingredientes, excepto a maizena e a água e programe 20 Min., Temp. 100°,Vel. 1. Junte a maizena, dissolvida na água e programe 5 Min., Temp. 100°, Vel. 1.

Retire a folha de louro e a salsa e triture 1 Min., Vel. 9.

Ingredientes para a francesinha:

2 fatias pão de forma
1 bife
1 fatia de chourição
2 fatia de fiambre
1 fatia de mortadela
1 linguiças
5 fatia de queijo

Preparação da francesinha:

Torrar ligeiramente as duas fatias de pão e colocar uma num prato de servir que possa ir ao forno. Grelhar o bife e a linguiça ligeiramente temperado com sal.

Sobre a fatia de pão, coloque o fiambre, o chourição, a linguiça grelhada e o bife ( entre a linguiça e o bife coloco uma fatia de queijo) termine com mais uma fatia de fiambre e a mortadela e coloque a outra fatia de pão. Distribua as cinco fatias de queijo, uma por cima e as outras quatro nas laterais da sanduíche. Leve a gratinar e deite o molho por cima. Sirva com batatas fritas.

Espuma de Morango

2011-11-07T11:45:00.000Z

E quando o sol espreita... apetece-me uma sobremesa de Verão! :)

Ingredientes:

300 gr. Morangos congelados
150 gr. Açúcar
2 Colheres de sumo de limão
2 Claras

Preparação:

Pulveriza-se o açúcar na vel. 5-7-10.

Junta-se os morangos e programa-se 30 seg., vel. 5.

Colocar a borboleta e bater as claras e o limão 2/3 min., vel. 4 até fazer merengue para servir.

Fonte: Forum Bimby

Cupcakes para a Mariana

2011-11-04T09:13:00.000Z

A Mariana é uma bebé que completa hoje 5 meses, filha de um casal amigo de longa data, pais babados pelo rebento, fruto de um amor que também testemunhamos ao longo destes anos de amizade.

Verónica e Filipe como o prometido é devido, hoje o dia é dedicado à vossa filhota linda e simpática (mais para o Jorge), da nossa parte amigos e tios emprestados :) queremos mais um vez felicitarmos pelo nascimento da Mariana, desejamos que a felicidade continue acompanhar-vos nesta nova fase da vossa vida.

Mariana que a vida te sorria sempre... estes cupcakes tem como ingrediente principal muito carinho e são especialmente para ti! :)

Beijinhos aos três com amizade.

Estes Cupcakes são de laranja, a receita já se encontra aqui, pincelei com doce de frutos vermelhos e cobri com pasta de açúcar.

Robalo Enrolado em Presunto

2011-11-03T10:35:00.002Z

Cozinhar a vapor continua a ser uma opção aprovadíssima cá em casa, sem que os alimentos percam os nutrientes, a cor, o sabor é extremamente saudável.

Ingredientes:

2 Robalos

200g de batatinhas

4 fatias de presunto

Sumo de 1 limão

Azeite q.b.

Vinagre q.b

Sal e pimenta

Preparação:

Amanhe os robalos, tempere-os com sumo de limão, uma pitada de sal e pimenta e deixe marinar durante 30 minutos.

Depois enrole as fatias de presunto á volta dos robalos. Lave as batatinhas e tempere com um pouco de sal. Deite 500g de água no copo.

Encaixe o recipiente para cozinhar a vapor, disponha os robalos e as batatinhas e programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidade 3.

Retire o recipiente, tempere com azeite e vinagre. Acompanhei com salada de alface e pêssego.

Fonte: Adaptada da revista teleculinária robot - Janeiro 2010

Tarte de Grão

2011-11-02T11:39:00.001Z

Nos velhos tempos de escola, um dos bolos de pastelaria que mais gostava eram os pastéis de feijão, esta receita transportou-me à boa vida de estudante que recordo com muita saudade. :)

Ingredientes:

1 base de tarte de massa folhada de compra

250g de açucar

25g de farinha

125g de puré de grão cozido

20g de margarina derretida e arrefecida

2 ovos + 2 gemas
Raspa de limão q.b.
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Misturar o açúcar, a farinha, o puré de grão, os ovos e as gemas, a margarina, a raspa de limão e canela a gosto. Mexer bem até ter uma massa homogénea. Esticar a massa folhada em cima de uma tarteira (com o papel para não ter que untar) e picar o fundo com um garfo. Deitar o recheio na tarteira e polvilhar com bastante açucar em pó (é o que cria a superfície estaladiça). Levar a forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Fonte: As receitas lá de casa

Sardinhas em Molho de Escabeche

2011-10-28T10:59:00.001+01:00

Procurei uns carapaus na banca da peixaria, naquele dia o aspecto não me agradou... mas a receita, essa quero mesmo faze-la, comprei sardinhas para substituir os carapaus e voilá :)

Ingredientes:

800 g carapaus amanhados (usei sardinhas)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
Sumo de 1 laranja
500 g água
160 g azeite
3 dentes de alho
300 g cebola à rodelas
200 g pimento vermelho às rodelas
200 g pimento verde às rodelas
100 g vinagre

Preparação:

Coloque na Varoma os carapaus, tempere com sal e pimenta, regue com sumo de 1/2 limão e sumo de 1/2 laranja e reserve.

Coloque no copo a água, 10 g de azeite e a Varoma, programe 20 min/Varoma/Vel 2. Retire e reserve.

No copo limpo coloque 150 g de azeite e alho e pique 5 seg/Vel 5.

Adicione a cebola, os pimentos e 1 1/2 c. chá de sal e programe 18 min/Varoma/Inversa/Vel Colher.

Adicione o vinagre, o sumo de 1/2 limão e o sumo de 1/2 laranja e programe 2 min/Varoma/Inversa/Vel Colher. Retire e cubra os carapaus com o preparado.

Sirva quente como refeição, ou leve ao frio e sirva como petisco.

Fonte: Momentos de Partilha - Junho 2011

Tarte de Maça Rápida

2011-10-26T15:43:00.001+01:00

A culpa é das maças... :) sempre que estas andam na fruteira, dificilmente as deixo sofrer porque tarte de maça é das minhas sobremesas preferidas, entre outras... :)

A prova de que gosto mesmo é que já fiz uma aqui e outra aqui, e esta é mais uma daquelas muito simples e rapidinhas de fazer e de comer. Espero que gostem.

Ingredientes:

1 Base de massa quebrada
4 Maças cortadas em fatias finas
1 Carteira de pudim flan instantâneo
600 ml de leite magro
2 Colheres de açúcar light

Preparação:

Estender numa tarteira a base de massa quebrada. Fazer o pudim conforme as instruções da embalagem mas usar leite magro e açúcar light e verter sobre a massa. Dispor as fatias da maça por cima do pudim e polvilhar com canela. Levar ao forno durante 30 minutos a 200º. Deixe arrefecer para desenformar.

Fonte: Receitas da Romy

Batido de Ameixa e Cereais de Frutos Vermelhos

2011-10-24T09:26:00.001+01:00

Os batidos fazem parte do nosso pequeno - almoço lá em casa, desta vez foi um batido de sobras de cereais, ameixas a pedir socorro :) e iogurtes mesmo a terminar validade... Tiveram todos um final feliz, nós achamos! :)

Ingredientes:

40g de Cereais de Frutos vermelhos

2 Ameixas Vermelhas

4 Iogurtes Líquidos

Preparação:

Coloque na bimby ou num liquidificador os cereais e triture 10 Seg., Vel. 9. Junte as ameixas e os iogurtes e programe 1 min., Vel. 7-8-9.

Bacalhau Espiritual Folhado

2011-10-21T11:52:00.001+01:00

Foi num jantar de família que apostei neste bacalhau, cada vez que o faço fico a gostar ainda mais :) A receita de bacalhau espiritual dispensa apresentações, apenas faço uma alteração que me agrada muito, antes de ir ao forno é coberto com massa folhada... É simplesmente delicioso...

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e desfiado
300g de cenouras
50g de azeite
100g de pão
200g de cebolas
2 alhos
sal e pimenta q.b.
pão-ralado

Béchamel:

300g leite
200g natas (não usei)
60g farinha
60g manteiga
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:

Demolhe o pão em leite e reserve.

Coloque o azeite no copo e programe 3min/varoma/vel2.

Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20seg/vel 5.

Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.

Seguidamente, programe 15min/100º/vel1.

Adicione o bacalhau e o pão bem escorrido. Programe 8min/100º/vel2.

Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.

Deite num pirex e, sem lavar o copo, prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e programe 3min/90º/vel3.

Incorpore as natas pelo bucal da tampa, e programe mais 5 Min à mesma temp. e velocidade.

Deite o molho béchamel no pirex e envolva no bacalhau.

Deixe arrefecer um pouco, coloque a massa folhada cortada á medida por cima e leve ao forno durante 15 minutos.

Tiramisú Rápido de Frutos do Bosque

2011-10-19T10:43:00.000+01:00

Na última visita ao País de "nuestros hermanos", na passagem pelo supermercado Al Campo para o vício das comprinhas encontro uma caixa de Queijo Quark de Frutos do Bosque e pensei, isto vai servir para alguma coisa, vai comigo. :)

É estes dias envergonhados de sol, que me vão inspirando para sobremesas rápidas, frescas e ainda com sabor a Verão.

Ingredientes:

Palitos de la Reine q.b.

500g de queijo Quark de Frutos do bosque

50g de Açúcar em pó

Licor q.b (usei Baileys)

1 Café

Cacau em pó para polvilhar

Preparação:

Misture o queijo quark e o açúcar e bata até obter um creme fofo.

Numa taça junte o café e o licor e molhe os palitos de la reine, coloque num Pirex e espalhe metade do creme por cima, e assim sucessivamente até terminar numa camada de creme.

Polvilhe com o cacau e decore a gosto, leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

Bôla de Carne

2011-10-18T09:12:00.000+01:00

Gosto de bôla de carne com massa fofinha, a massa densa e por vezes enqueijada não me agrada muito, depois de algumas pesquisas descobri que a borboleta partilha do mesmo gosto que eu... :) Resolvi fazer a receita dela e gostei da simplicidade da confecção, da textura, do sabor e vou repetir... :)

Ingredientes:

4 ovos
250 gr. de leite
150 gr. de óleo e azeite misturados
2 chávenas de farinha
1 colher (de chá) de fermento
1 pitada de sal
300 gr de carnes frias

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto as carnes e mistura-se durante 30 segundos, vel. 5.

Juntam-se as carnes em pedadinhos e envolvem-se na massa com a espátula.

Leva-se a bola ao forno, numa forma untada e polvilhada de farinha.

Encomenda / Oferta Lusitana

2011-10-17T14:47:00.001+01:00

Foi por iniciativa da Lusitana que recebi um vale de 15€ para gastar em produtos da Branca de Neve e Espiga na e - mercearia, isto no âmbito deste blog no passado mês de Agosto começar a parte dos " Melhores Blogs Portugueses de Culinária".

Obrigado Lusitana pela oferta e e-mercearia pelo serviço prestado.

Salada de Brócolos e Camarão

2011-10-14T10:50:00.001+01:00

Desde que a bimby, entrou lá em casa fiquei adepta dos cozinhados a vapor, o que preserva o verdadeiro sabor dos alimentos e agrada-me imenso.

As saladas, continuam a fazer parte da minha alimentação, rápida e saudável esta valeu mesmo a pena experimentar :)

Ingredientes:

2 lombos de pescada
2 ovos
8 camarões
1 batata
6 cogumelos brancos inteiros ( usei uma lata de laminados)
1 brócolo pequeno

Para o molho:

1 iogurte natural
2 colheres sopa de azeite
2 colheres sopa de vinagre
1 colher sopa de coentros picados ( não usei)
Sal e pimenta

Preparação:

Deite 1 litro de água no copo (se preferir, use água a ferver e diminua 10 minutos ao tempo de cozedura).

Coloque no cesto a batata cortadas em cubos, o peixe e os ovos.

No recipiente varoma coloque o camarão e os cogumelos e no tabuleiro distribua os brócolos, tudo temperado com sal.

Marque 25 minutos, temp varoma, vel 1.

Descasque o camarão, descasque os ovos e corte-os às rodelas, desfaça grosseiramente o peixe e solte os brócolos em pequenos floretes.

Para o molho, misture todos os ingredientes e reserve.

Deixe que tudo arrefeça, deite tudo numa taça e sirva morno acompanhado do molho de iogurte.

Fonte: No Soup For You

Tapa do Mar

2011-10-13T09:30:00.000+01:00

Sabor a mar no Outono...

Ingredientes:

250g de delícias do mar descongeladas

100g de pimento verde ás tiras

100g de pimento vermelho ás tiras

3 rodelas de cebola

2 ovos cozidos

50g de azeite

30g de vinagre

20g de salsa (Não usei)

Sal q.b.

Preparação:

Colocar no copo as delícias do mar e picar 4 seg, colher inversa, vel.4. Reservar.

Deitar no copo os restantes ingredientes e programar 3 seg., vel.5. Juntar as delícias do mar e envolver com a espátula ou uns segundos na vel. 3.

Sirva com tostas, ou como acompanhamento de um peixe grelhado.

Fonte: Livro Base Bimby

Marmelada

2011-10-11T14:24:00.000+01:00

Quando chegou o Outono a casa da Mariana, foi de bom grado que aceitei a oferta de uns marmelos. Obrigado minha querida.

Já postei marmelada aqui, mas desta vez resolvi fazer de forma diferente, ficou igualmente boa e com o ligeiro sabor a limão que não a tornou tão doce, achei perfeita!

Ingredientes:

800g de marmelos lavados, descaroçados e partidos em cubos
Casca de 1 limão só a parte amarela
Polpa de meio limão sem caroços e sem a parte branca
1 pau de canela (opcional)
400 de açúcar

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o açúcar e a casca do limão, pulverizar alguns segundos Vel. 9.

Adicionar os pedaços de marmelo com casca, e a polpa do limão, dar 3 ou 4 toques Turbo , baixar com a espátula o que ficou nas paredes do copo e triturar uns 15 segundos /vel. 7/8/9. Juntar o pau de canela.

Substituir o copo pela cesta (para evitar salpicos) e programar 30 minutos//Temp. 100ºC/Vel.3.

Findo este tempo como gosto da marmelada com consistência de cortar à fatia, programei mais 10 minutos/ Temp. Varoma/Vel. 3. Coloque em taças , deixe arrefecer, cubra com papel vegetal.

Fonte: Cozinha da Duxa

Uma experiência e um bolo...

2011-10-10T22:10:00.000+01:00

Ontem a minha sogra festejou o seu 65º aniversário, embora seja a idade da reforma é bom atinguir esta meta com saúde, alegria e vontade de viver.

Foi uma festa surpresa de família e amigos organizada por mim, pela minha cunhada e pelo meu marido.

O bolinho de aniversário ficou a meu cargo e aproveitei para trabalhar a primeira vez com pasta de açúcar, foi uma experiência positiva embora com muitos pormenores para aperfeiçoar :) Fiz dois bolos um de chocolate e um de laranja e recheei com creme de ovos e massa folhada. (Peço desculpa mas não tenho foto do interior)

Amigas Carla, Cidália, Sandrinha e Sarinha, quero agradecer-vos por partilharem comigo as vossas experiências no trabalho com pasta de açúcar, sem as vossas dicas e truques este bolinho não seria possível :) Adorei o Workshop online!!:) Obrigado a todas.

Biscoitos de Manteiga e Gengibre

2011-10-07T10:23:00.000+01:00

Uns biscoitos deliciosos para acompanhar o chá, num lanche relaxado de fim de semana... :)

Ingredientes:

200 gr. de Margarina
50 gr. de Manteiga
200 gr. de Açúcar
1 Ovo
440 gr. de Farinha
1 colher (de chá) de Gengibre em Pó

Preparação:

No copo da bimby colocar a margarina, a manteiga, o açúcar e o ovo.

Programar 1 min., vel. 5.

Juntar a farinha e o gengibre e programar 10 seg., vel. 5.

Depois mais 2 min., vel. espiga.

Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro forrado com tapete de silicone.

Levar a forno quente, 200º, durante 15 min., ou até ficarem, dourados a gosto.

Fonte: Luísa Alexandra

Tarte de Limão Merengada

2011-10-04T10:35:00.000+01:00

Com limões abundarem neste frigorífico foi uma boa desculpa para fazer esta tarte que me piscava o olho à um tempo :) É simples de fazer e para quem gosta do sabor cítrico como eu vai adorar :)

Ingredientes:

1 Placa de massa quebrada

Para o Creme:

4 gemas
200 g de água
50 g de maizena
130 g de açúcar
100 g de sumo de limão
40 g de manteiga

Para o merengue:

4 claras de ovo
50 g de açúcar
Umas gotas de limão
1 pitada de sal
Açúcar em pó

Preparação:

Forre com uma forma com a massa quebrada, pique bem a base da tarte, para que não inche, e coloque-a no forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 ou 20 minutos.

Retire do forno e reserve.

A seguir deite no copo todos os ingredientes do creme e programe 5 min/ Temp 90º/ Vel 4.

Deite imediatamente o creme sobre a tarte reservada.

Coloque a "borboleta" na lâmina e bata as claras 6 min/ Vel 3 e cubra com este merengue o creme da tarte.

Polvilhe com açúcar e leve ao forno a gratinar.

Fonte: Livro Base Bimby

Pudim de Gelatina

2011-10-03T14:05:00.000+01:00

Fresco e delicioso mas com defeito :) Acontece que como devem imaginar os quadrinhos de gelatina que vêm no fundo seriam para ficar por todo o pudim, quem tiver a explicação é favor divulgar :)

Ingredientes:

1 Pacote de gelatina de Pêssego

1 Pacote de gelatina de anánas

Meia lata de leite condensado

1 pacote de natas ( usei 2 iogurtes naturais)

Preparação:

Faça a gelatina de pêssego conforme as instruções da embalagem e leve ao frio até solidificar.

Parta-a aos quadradinhos e coloque numa forma.

Numa taça misture o leite condensado com as natas ou iogurtes e entretanto faça a gelatina de anánas e junte ao preparado mexendo até estar tudo bem misturado. Deite na forma e leve ao frio pelo menos 4 horas.

Amêijoas à Bulhão Pato

2011-10-01T09:30:00.004+01:00

Se continuamos com sol no Outono... porque não um lanche com um petisco bem apetitoso acompanhado de uma bebida bem fresca? :)

Ingredientes:

1 Kg de Amêijoas

70 grs. de Azeite

6 Dentes de Alho
15 grs. de Mostarda
150 grs. de Vinho Branco
Sal e Pimenta
Salsa ou Coentros

Preparação:

Lave muito bem as amêijoas e deixe de molho algum tempo em água e sal para largarem a areia.

Coloque no copo o azeite e programe 3 min., Varoma, Vel.1. Junte os alhos e pique 5 seg., Vel. 5 e programe 5 min., Varoma,Vel.2.

Adicione a mostarda, a água, o vinho branco e coloque a varoma com as amêijoas previamente lavadas. Programe 20 min., Varoma, Vel.1.

No final rectifique os temperos e coloque as amêijoas numa terrinha ou travessa de servir e polvilhe com salsa ou coentros.

Fonte: Livro Cozinha Regional portuguesa - Bimby

Um Bolo, para a Ternura dos 40 da Mariana :)

2011-09-28T09:33:00.000+01:00

A minha amiga Mariana vai festejar o seu 40º aniversário em breve e pediu sugestões para um bolinho, não é normal participar em passatempos mas como sabem ( ela publicou no blog) no passado sábado tivemos um lanchinho cheio de boa conversa, muitos sorrisos, um bolinho e uns biscoitos deliciosos, a companhia dos filhotes lindos e simpáticos da Mariana e o Jimmy que me fez duras ameaças se não participa-se no passatempo :) :) :) Depois de ver aquelas garras, rendi-me :) :)

Querida amiga isto é um bolinho bem simples, a receita é da Gisela que o baptizou como Bolo de Cenoura Divinal e o nome não engana :) a cobertura é de chocolate que na minha opinião "casa" na perfeição neste bolo.

Espero que gostes, foi feito com muito carinho.

Ingredientes:

260 gr de açúcar

270 gr de farinha

250 gr de cenoura
200 gr de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos

Para a cobertura:

2 ovos
120g de açucar
120g de manteiga
120g de chocolate culinária

Preparação:

Deitam-se todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, na liquidificadora.

Quando a cenoura estiver bem triturada, tudo em creme, deita-se a mistura numa tigela e junta-se a farinha e o fermento.

Vai ao forno a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha.

Não deve cozer muito para não ficar seco.

Entretanto faça a cobertura, numa caçarola, colocar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter e obter uma mistura macia e cremosa.

Deixe arrefecer o bolo e o creme, e coloque o creme por cima. Decore a gosto.

(Se quiser também pode abrir o bolo e meio e rechear com o mesmo creme.)

Cheesecake de Morango e Limão no Forno

2011-09-27T10:21:00.001+01:00

Entre outras, cheesecakes são das minhas sobremesas favoritas, os que vão ao frio normalmente levam gelatina, leite condensado e natas são o meu pecado :)

Mas porque não evitar estas coisas todas e arranjar a solução de algo mais saudável... não deixa de ser um cheesecake saboroso, leve, fresco e um pecado perdoado pela minha balança :) :)

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
100gr de manteiga

Recheio

200gr de queijo mascarpone
200gr queijo tipo philadelphia
100gr de açúcar
2 ovos
1 limão (raspa e sumo)
Doce de morango

Preparação:

Coloque a bolacha maria no copo: 15 seg, vel 4.

Junte a margarina: 15 seg, vel 4.

Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Colocar no copo os queijos, as gemas e o açúcar:1 min, vel 4.

Com a máquina ligada na mesma velocidade, junte o sumo e a raspa do limão até ficar homogéneo.

Bater as claras em castelo e envolvê-las no creme.

Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Depois de frio colocar no frigorífico.

No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso, juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar).

Tradicional

Triturar a bolacha e misturá-la com a manteiga derretida.

Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.

Bater os queijos com as gemas e o açúcar, e juntar o sumo e a raspa do limão. Bater as claras em castelo e envolve-las no creme.

Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Depois de frio colocar no frigorífico.

No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar).

Fonte: Susana - No soup For You

Torta de Chocolate

2011-09-26T10:42:00.000+01:00

Definitivamente não tenho grande jeito para enrolar tortas, as tentativas já foram muitas e sempre sem sucesso :) a que vos trago hoje é das melhores tortas que consegui fazer, embora um bocado rachadinha, não se pode colocar só coisas bonitinhas também tenho desastres na cozinha, e muitos... :)

Ingredientes:

250 gr de açúcar (só usei 180g)
6 ovos
100 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento

Ingredientes para a recheio:

2 ovos
120gr açúcar (coloquei 90g)
120 gr manteiga
120 gr chocolate

Preparação:

No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, colocam-se os ovos inteiros com o açucar e programam-se 5 minutos, temp. 37º, vel. 3.

Programam-se depois mais 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.

Tira-se a borboleta, junta-se a farinha e o fermento e bate-se alguns segundos, na vel. 5.

Coloca-se a massa num tabuleiro quadrado, bem untado e polvilhado de farinha.

Entretanto prepara-se o recheio, coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4.

Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel. 3. Deixe arrefecer.Quando estiver cozida (não pode cozer muito para não partir ao enrolar), desenforma-se em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, recheia-se com creme de chocolate e enrola-se.

Fonte: Templo dos sabores e Livro Base Bimby

Pão de Leite

2011-09-23T09:10:00.000+01:00

Saborosos, macios, com queijo, com fiambre, manteiga ou mesmo simples estes são os pãezinhos que me transportam á minha infância... iam sempre na lancheira :)

Ingredientes:

250g de leite
50g de margarina
50g de açúcar
1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5g)
1 colher de chá de sal
500g de farinha tipo 65
1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a farinha e programe 1,30 min., 37º, vel. 1.

Adicione a farinha e programe 10 seg., vel. 6. De seguida 2 min., vel. espiga.

Reserve e deixe dobrar de volume.

Molde os pães de leite coloque num tabuleiro com farinha.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 a 20 minutos.

Fonte: Livro base Bimby

Bolo de Pêssego e Côco

2011-09-22T09:11:00.001+01:00

Na verdade apeteceu-me um bolo com fruta, algo com cor, sabor e minimamente saudável :) a preguiça de pesquisar sugestões apoderou-se de mim e como à bolos que nunca se esquecem simplesmente porque são deliciosos, repeti esta receita apenas substitui as ameixas por pêssegos.

Bolo de Amêndoa e Courgete

2011-09-19T14:16:00.001+01:00

A estreia da courgete nos bolos cá de casa... :)

Ingredientes:

100g de amêndoas ralada

30g de amêndoas picadas grosseiramente

170g courgete ralada
3 ovos
230g açúcar amarelo
90g óleo
Raspa de um limão
1 colher chá de sal
2 colheres chá de canela
2 colheres chá de bicarbonato de sódio
1 colher chá de fermento em pó
250g de farinha

Preparação:

Colocar 100g de amêndoas no copo e reduzir a farinha: 10 seg, vel 5-7-9. Reservar.
Colocar as restantes 30g de amêndoas no copo: 8 seg, vel 5. Reservar.

Ralar as curgetes com um ralador (foi como eu fiz) ou, se preferir, colocar no copo: 6 seg, vel 5.

Juntar os ovos, o açúcar e o óleo: 4 min, vel 4.

Juntar o sal, o bicarbonato, a canela, farinha a farinha de amêndoas e as amêndoas picadas: 10 seg, vel 4.

Deitar na forma untada e polvilhada de farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º.

Fonte: No Soup For You

Areias

2011-09-16T09:26:00.000+01:00

É sexta feira... um fim de semana à porta, um longo pequeno almoço sem pressa para mais um dia de rotina trânsito, trabalho, responsabilidades etc...

Fiquem com estes biscoitos deliciosos, façam o vosso café ou chá e relaxem num pequeno almoço sem stress :)

Bom fim de semana!

Ingredientes:

300g de farinha

200g de margarina

100g de açúcar
Açúcar fino para envolver as areias

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo e marcar 30 seg., vel. 6. Fazer bolinhas com as mãos e envolver em açúcar, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone. Achatar as bolinhas com os dentes de um garfo. Levar ao forno médio cerca de 20/25 minutos. Rende cerca de 30 unidades.

Fonte: Livro Base Bimby

Pizza Calzone (com massa folhada)

2011-09-15T10:08:00.000+01:00

A massa folhada teima em aparecer cá em casa :) Sabe que tem sempre um fim muito feliz, desta vez não fiz um docinho mas uma Pizza Calzone com umas sobras a precisar de serem consumidas. Ficou óptima!

Ingredientes:

1 Placa de massa folhada redonda

Para o recheio:

Cubos de Fiambre
2 Salsichas
Miolo de camarão
Cogumelos laminados
Queijo ralado
Ketchup q.b.

Preparação:

Estenda a massa folhada sobre o tabuleiro do forno, espalhe um pouco de ketchup em metade da massa. Coloque por cima os restantes ingredientes e polvilhe com queijo ralado, cubra com a outra parte da massa, comprima bem os bordos e pincele com ovo batido. Leve ao forno por 15 minutos a 180º, ou até se apresentar dourada. Sirva com uma salada.

Tarte Pudim de Côco com Amêndoa Laminada

2011-09-13T09:48:00.002+01:00

Desde a primeira vez que fiz esta tarte até hoje, já foi repetida vezes sem conta... é muito simples de fazer e acima de tudo muito saborosa para quem aprecia côco como nós cá em casa.

A receita já esta aqui, com a diferença que acrescentei um pouco de amêndoa laminada por cima da massa e ficamos a gostar ainda mais... :)

Coxas de Frango Assado no Forno com Limão

2011-09-12T09:57:00.000+01:00

Ligar o forno de Verão ou de Inverno a mim não incomoda nada, mesmo com o calor que ainda se vai fazendo sentir não dispenso uma refeição bem quentinha e aconchengante para um jantar a dois :)

Ingredientes:

3 Coxas de frango

500g de batata para assar

1 limão
100g de margarina
3 folhas de louro
1 cubo de caldo de galinha
1 dente de alho
Meia chávena de café de azeite
1 copo de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pimentão doce q.b.

Preparação:

Esfregue o frango com meio limão e tempere com sal, pimenta, o dente de alho, o cubo de caldo de galinha esfarelado e o sumo do restante limão.

Espalhe as folhas de louro no tabuleiro.

Tempere as batatas com sal, pimentão doce e metade do azeite, mexa tudo.

Coloque as batatas no tabuleiro.

Regue o frango com o tempero das batatas.

Regue tudo com o restante azeite e junte o vinho branco no tabuleiro.

Espalhe a margarina cortada em pedaços por cima do frango e das batatas.

Leve o frango ao forno pré-aquecido nos 200º durante 1 hora.

Fonte: Sabor Intenso

Bolo Folhado Recheado com Morangos e Cobertura de Baunilha

2011-09-07T09:02:00.002+01:00

O que fazer a duas placas de massa folhada acabar a prazo de validade :)

Ingredientes:

2 placas de massa folhada

Morangos q.b.

Pepitas 3 chocolates p/ decorar

Para cobertura:

1 ½ colher (sopa) amido de milho (Maisena)

1 chávena de açúcar

1 ½ chávena de leite
3 gemas
2 colheres (chá) açúcar baunilhado

Preparação:

Coloque as placas de massa folhada no forno durante 15 minutos aproximadamente, entretanto faça o creme na bimby.

Dissolver o amido de milho num pouco de leite.

Bater as gemas durante 15 segundos, velocidade 3. Juntar o amido, previamente dissolvido num pouco de leite e o restante leite e voltar a bater 15 segundos, velocidade 3.

Programar a máquina na velocidade 3, temperatura 90º, durante mais ou menos 1 minuto (até engrossar).

Tire as placas de massa folhada do forno, deixe arrefecer um pouco e coloque os morangos sobre uma delas e regue com um pouco de creme de baunilha já frio, sobreponha a outra placa de massa e deite o restante creme. Decore a gosto.

Fonte: Creme de Baunilha - Forum Bimby ( Carocas)

Quiche de Atum e Salsicha

2011-09-05T13:58:00.001+01:00

Gosto imenso de quiches, para uma entrada, uma refeição ligeira ou para um lanche numa tarde de Verão acompanhada de uma bebida bem fresca :)

Andava a evitar, ou porque leva natas, ou porque leva molho bechámel... bombas para a minha balança :)

Depois de algumas pesquisas, sabia que a Gasparzinha não ia falhar nesta :) sem natas... uma quiche saudável, leve e muito saborosa!

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

3 ovos

200 g leite

1 c. sobremesa mostarda
Sal q.b
1 lata de atum
1 lata de salsichas

Preparação:

Estender a massa sobre a tarteira e picar com um garfo. Distribuir o atum e as salsichas sobre a massa.

No copo da bimby colocar os ovos, o leite, a mostarda e o tempero 10 seg, vel. 6.

Verter esta mistura sobre os restantes ingredientes e levar ao forno por 30 minutos.

De regresso e uma Tarte de Frutas

2011-09-01T22:17:00.000+01:00

As férias já lá vão... para trás ficam dias de sol, banhos no mar, descanso na espreguiçadeira, noites longas e muito boa gastromomia :)

Com o mês de Setembro pela frente, estou de regresso á rotina :)

Ingredientes para a base:

125 g de Farinha

2 Colheres Fermento em pó

100 g de Açucar
1 Pacote de Açucar Baunilhado
4 Ovos
3 colheres de Sopa de Óleo
2 colheres de Sopa de Vinagre

Preparação:

Colocar todos os ingredientes por ordem no copo da bimby e envolver 30seg. na Vel.3/4 até se formar uma massa homogênea.

Untar uma forma própria para tartes de fundo rebaixado (não de fundo amovível) e polvilhar com farinha.

Colocar a massa na forma e cozer por 15 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus.

Desenformar.

Cobrir com uma camada fina de Doce a gosto (usei de frutos do bosque) e um pouco de queijo mascapone envolvido em 2 colheres de sopa de açúcar em pó e por cima colocar as frutas frescas a gosto.

No final cobri a fruta com Nappage para que a fruta não oxide e se mantenha mais fresca e com brilho.

Fonte: Forum Bimby

Um batido de Banana e Pêssego e as merecidas férias :)

2011-08-15T16:56:00.001+01:00

No dia em que estou de malas aviadas, para as esperadas férias com sol, água, praia, passeios, preguiça, gelados, batidos, muitos sorrisos e boa disposição... :)

Não haverá novos post`s até ao meu regresso, até lá bons cozinhados para todas :)

Ingredientes:

1 colher sopa de flocos de aveia
1 colher sopa de semente de linhaça
1 colher sopa de açúcar amarelo
1 banana
2 pêssegos
1 iogurte natural
280g de leite
4 pedras de gelo

Preparação:

Pulverize as sementes de linhaça com o açúcar e a aveia.

Depois bata com os restantes ingredientes no liquidificador ou na bimby (10 seg, vel 9 + 1 min, vel 7-9).

Fonte: No Soup for you Susana encontramo-nos na meta :) :)

Muffins de Framboesa

2011-08-12T12:04:00.000+01:00

A limpeza ao frigorífico continua... :) e esta caixinha de framboesas a pedir socorro, saiu do fresco para o quentinho do forno! :)

Ingredientes:

250 gr de Manteiga derretida fria
2 ovos
170 gr de Açucar
2 Colh de Chá de Fermento
Pitada de Sal
160 gr de Farinha
80 Gr de Leite
1 Caixa de Framboesas Frescas

Preparação:

Aquecer o forno a 200º. Misturar todos os ingredientes no copo da bimby excepto framboesas 20 Seg. Vel 5. Coloque a massa numa taça e junte as framboesas envolvendo com a espátula devagar. Deitar a mistura nas formas e levar ao forno até estarem dourados +/- 20 min.

Fonte: Receita do chefe Henrique Sá Pessoa

Arroz limpa frigorífico :)

2011-08-10T10:18:00.002+01:00

Pelo menos uma vez por semana faço uma "inspecção" ao frigorífico, não gosto que as coisas estejam no congelador demasiado tempo, esta provado que perdem alguma qualidade.

Da massa que fiz aqui, sobrou ainda algumas vieiras e miolo de camarão que juntei a uns lombinhos de perca e saiu um arroz assim :)

Ingredientes:

1 chávena de arroz

Miolo de camarão

4 Vieiras
2 lombos de perca

2 dl de vinho branco

Meio pimento vermelho

polpa de tomate q.b

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

1 caldo de peixe

Preparação:

Para o refogado deite num tacho a cebola, os alhos e o azeite e deixe dourar. Acrescentar a polpa de tomate e o pimento, deixe refogar mais um pouco. Adicione o miolo de camarão, as vieiras, os lombos de perca, o caldo de peixe e o vinho branco e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Acrescente o arroz, rectifique os temperos e água suficiente para ficar um arroz malandrinho.

Beijinhos de Cenoura e Côco

2011-08-09T09:49:00.002+01:00

Quando o meu marido tem alguma reunião na escola, fica a meu cargo fazer um docinho para levar. Para as reuniões do final de ano lectivo fiz estes beijinhos de cenoura e côco não sei se foram aprovados mas o tupperware chegou a casa vazio :) :)

Ingredientes:

300g de cenoura

250g de côco

150g de açúcar
Chocolate granulado qb
Açúcar fino qb

Preparação:

Descasque as cenouras, coloque-as no copo e coza-as durante 20 min a 100º na vel 1.

Escorra e reduza a puré 20 seg. na Vel. 5, adiccione o açúcar e o côco e misture 20 seg. na Vel. 4.

Deite o preparado numa taça e deixe repousar durante 30 minutos.

Retire pequenas porções do preparado e molde bolinhas com as mãos, envolva-as em chocolate granulado ou açúcar e coloque em caixinhas de papel.

Fonte: Iguarias de açúcar e sal

Queques de Limão

2011-08-05T10:29:00.001+01:00

E que tal uns queques para o fim de semana? :) Para o pequeno-almoço, para o lanche ou para quando simplesmente apetecer um queque de limão :)

A receita já esta aqui, apenas coloquei a massa em forminhas de queques.

Beijinho e um excelente fim de semana para todas.

Arroz de Atum Gratinado

2011-08-03T10:01:00.002+01:00

São imensas as receitas em lista de espera... gosto de inovar na cozinha e presentear o marido sempre com algo diferente :)

Ora este prato foi uma novidade lá em casa, muito apreciado, simples de realizar e claro para repetir...

Ingredientes para o arroz:

1 cebola
1 dente de alho

1 cenoura grande
40 g azeite
150 g arroz
600 g água
1 caldo de legumes ou sal q.b.

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo, introduza o cesto com o preparado e programe 20 min/100ºC/vel 4.

Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.

Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz num pirex.

Ingredientes para o preparado de atum:

1 lata de atum Grande
1 cebola
1 dente de alho
100 gr de polpa de tomate c/ cebola e alho
Sal aromatizado qb
30 gr do oleo do atum
Queijo mozzarella para polvilhar

Preparação:

Num tacho,refogue a cebola e os alhos picados no oléo. Junte a polpa de tomate e tempere com sal deixe apurar uns 5 minutos e junte o atum. Deixe ao lume por uns minutos, mexendo de vez em quando, para não pegar.

Coloque no Pirex por cima do arroz e polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

Notas: Pode utilizar sobras de arroz.

Fonte: Arroz de cenoura - Livro Base Bimby / Forum Bimby (Irebelo)

Bolo de Aniversário da minha Cunhada

2011-08-02T09:24:00.000+01:00

A minha cunhada completou 30 anos... Com alegria, saúde, família, amigos, e um bolo feito com muito carinho para apagar as velas :)

Cunhada espero que este dia seja sempre especial, mesmo estando a caminhar a passos largos para a velhice não te desiludas, continua com esse espiríto, concretiza os teus desejos e sê sempre feliz... mas à uma coisa que podes ter a certeza a partir dos 30 não cresces mais :) :) Beijinho

Foi com algumas pesquisas e com vontade de novas experiências que escolhi fazer o bolo colchão de noiva da amiga Helena, o recheio foi de chocolate do livro base da bimby e a cobertura além de massa folhada foi o delicioso lemon curd da Susana.

Ingredientes para o bolo:

Casca de 1 limão
160 g de açúcar
6 ovos
100 g de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó p/ bolos

Preparação:

Coloque no copo as cascas de limão (sem a parte branca), o açúcar e pulverize 15 segundos, velocidade 9,retire e reserve.
Coloque a borboleta , junte as claras e bata 6 minutos, velocidade 3.

Retire a borboleta, coloque no copo as gemas e o açúcar pulverizado e bata 8 segundos/ velocidade 5.

Adicione a fécula de batata, o fermento e misture 15 segundos/velocidade 3.

Encaixe novamente a borboleta e acrescente as claras em castelo, envolva 5 segundos/ velocidade 3.

Deite o preparado na forma, untado previamente e polvilhado e leve ao forno a 200º, durante 15 minutos.

Quando o bolo estiver frio, parta-o em duas partes iguais.

Ingredientes para o recheio:

2 ovos
120gr açúcar
120 gr manteiga
120 gr chocolate

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo excepto o chocolate e programe 5m. Temp.70º Vel.4.

Quando terminar deite o chocolate, espere que amacie e bata 10 seg.Vel.

Ingredientes para a cobertura:

3 limões - raspa e 100ml de sumo
2 ovos + 3 gemas
2 colheres sopa de leite
130g açúcar
70g de manteiga

Preparação:

Lave e seque os limões.

Com o copo bem limpo e seco, pulverize o açúcar: 20 seg, vel 9.

Junte as cascas de limão: 15 seg, vel 9.

Adicione a manteiga, o leite e o sumo de limão: 2 min, vel 2.

Junte os ovos e as gemas: 10 seg, vel 4 + 7 min, temp 80º, vel 2.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico até usar.

Macarrão à Bolonhesa

2011-07-26T15:46:00.000+01:00

Lá por me apetecer bolonhesa não quer dizer que tenha de fazer esparguete :) Também apreciamos bastante macarrão, e ao lado da bolonhesa não se saiu nada mal :)

Ingredientes:

500gr de Carne de Porco picada
1 Cebola
1 Alho
1 fio de Azeite
1 folha de Louro
Polpa de Tomate
Sal, pimenta e piri-piri
1 Cenoura
2 colheres (sopa) de Cerveja
Macarrão q.b.

Preparação:

Refogue a cebola e o alho picados juntamente com a folha de louro num fio de azeite. Adicione a cerveja, deixando ferver um pouco. De seguida, adicione a polpa de tomate a gosto e tempere com sal, pimenta e um pouco de piri-piri.

Junte a carne picada e a cenoura previamente raspada. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos e rectifique os temperos caso seja necessário.

Coza o macarrão em água fervente com sal. Coloque numa travessa a carne de um lado e a massa do outro e sirva.

Mousse de Morango com Cuajada

2011-07-20T09:30:00.003+01:00

Gostamos muito de mousses em casa, de preferência com fruta. Com alguns morangos a pedir socorro, foram imediatamente salvos para esta mousse fresca e deliciosa.

Ingredientes:

300 g de morangos

450 g de leite

400 g de natas (usei iogurtes naturais)
2 pacotes de cuajada Royal
130 g de açúcar

Preparação:

Colocar os morangos e triturar na vel 5-7-9 até ficar em polpa.
Juntar os restantes ingredientes e programar 9 min, temp 100º, vel 6.

Colocar em taçinhas e levar ao frigoríco até solidificar (não fica mesmo sólido.... fica em mousse).

Nota: Na foto esta mesmo sólido porque usei 3 pacotes de cuajada em vez de 2 como indica a receita.

Fonte: Forum Bimby Carocas

Clafoutis de cereja

2011-07-19T09:30:00.000+01:00

Já lá vai algum tempo que a amiga do blog Na Cozinha da Mariana, aquela tão querida que todas conhecem :) ofereceu-me uma caixa de cerejas vindas de Trás os Montes daquelas durinhas, docinhas mesmo como eu adoro, Mariana mais uma vez agradeço-te por te lembrares aqui da Moni.

Depois de ter devorado kilos delas simplesmente lavadas sentada no meu sofá :), resolvi usar algumas neste Clafoutis antes de acabassem :)

Ingredientes:

200gr de farinha de trigo
120gr de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
80gr de margarina derretida
250ml de leite
500gr de cerejas descaroçadas

Preparação:

Aqueça o forno a 200ºC e unte uma forma de tarte com cerca de 30cm de manteiga.

No copo coloque a farinha, o açúcar e o sal, misture uns segundos/vel.3.

Sem parar a máquina, introduza os ovos, um de cada vez, pelo bocal, junte a manteiga e o leite, sempre na vel.3.

A massa deve ficar bem lisa.

Espalhe as cerejas pela forma. Coloque a massa por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até o clafoutis ficar firme e dourado. Deixe arrefecer e sirva.

Fonte: Sabores e tentações